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任丽

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文基金：哈尔滨市科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇休闲食品
  • 1篇食品
  • 1篇花生
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵型

机构

  • 1篇哈尔滨商业大...

作者

  • 1篇王金凤
  • 1篇任丽
  • 1篇缪铭
  • 1篇李次力

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵型花生休闲食品的研制被引量：2
2005年
通过实验筛选的保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌的比例为1∶1,38℃条件下,通过正交实验确定花生的发酵工艺:糖8%,发酵浆液配比为1∶1(花生∶大豆),接种量为3.5%,发酵时间48h;奶油可可发酵花生的工艺配方:奶油5%,可可油4%,糖80%。
李次力王金凤缪铭任丽
关键词：花生发酵休闲食品
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共1页<1>
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