陶华堂
- 作品数：10 被引量：50H指数：4
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 一种一体式谷物不完善粒与杂质感官检验单层分析盘
- 一种一体式谷物不完善粒与杂质感官检验单层分析盘，包括挑选盘和用于承载挑选盘的底板，所述底板一侧垂直固定连接有侧板，侧板上背离挑选盘的一侧固定连接有多个用于容纳不完善粒或者杂质的暂存室。本实用新型，暂存室下料过程中不会出现...
- 张玉荣何雅楠王海荣陶华堂吴琼张咚咚
- 米饭食味品质评价技术进展被引量：16
- 2013年
- 米饭食味是大米品质的重要组成部分,随着生活水平的提高,人们越来越重视大米食味品质。综述了米饭的表观结构、质构特性及气味对米饭食味的影响,介绍了国内外对其研究方法及技术进展,分析了米饭食味评价技术所存在的问题与不足,并提出了未来相关领域研究与发展方向,以期更客观、准确、高效的评价米饭食味。
- 周显青王学锋张玉荣陶华堂
- 关键词：大米米饭食味
- 一种锤式旋风磨的集成器清理装置
- 一种锤式旋风磨的集成器清理装置，所述集成器包括同轴设置的第一圆筒和环绕第一圆筒设置的第二圆筒，且第一圆筒的顶部凸出第二圆筒，所述第二圆筒的外侧壁上连接有清理组件，清理组件包括支撑杆，支撑杆上垂直设置有相互平行的中间毛刷和...
- 吴琼韩佳静陶华堂王海荣张咚咚
- 发酵大米理化特性变化与米粉品质形成机理
- 为了研究发酵后米粉性质的变化，本课题先对发酵条件进行优化，进而研究发酵后大米粉各种物性的变化与米粉品质的关联性，进而探讨米粉品质的形成机理，其结果表明： （1）植物乳杆菌发酵大米的最适宜条件为：培养温度38℃，起始...
- 陶华堂
- 关键词：发酵理化性质米粉食用品质植物乳杆菌
- 文献传递
- 植物乳杆菌大米发酵条件的优化被引量：2
- 2013年
- 在单因素试验的基础上,借助Design-Expert软件,根据Box-Behnken中心组合设计原理及响应面法分析,对影响植物乳杆菌发酵大米的条件进行优化.在初始发酵培养基的基础上寻优,优化后的发酵条件为:培养温度38℃,起始pH 7,接种量4%,菌体浓度达到最大值1 148×105cfu/mL.
- 周显青陶华堂王学锋
- 关键词：大米发酵植物乳杆菌参数优化响应面
- 发酵米粉(条)品质形成机理研究进展
- 本文综述了发酵后大米粉理化特性的变化以及发酵对米粉(条)品质的影响,进而阐述了发酵米粉(条)品质的形成机理,并对前人的研究成果进行综合与分析,就该领域的研究提出了一些建议,以期为相关研究提供一定参考.
- 周显青陶华堂张玉荣
- 关键词：发酵米粉理化特性品质性状
- 文献传递
- 发酵碎米理化性质的变化及与米粉品质的关联性被引量：4
- 2013年
- 为了提高碎米的利用率,以籼碎米为原料,利用自然和植物乳酸菌发酵碎米,研究发酵对碎米理化性质的影响,探索碎米理化性质变化与米粉品质的关联性。结果表明,碎米发酵后,发酵液的pH值降低、固形物含量升高;淀粉、脂肪酸值和白度升高,而蛋白质、脂肪和灰分下降,且植物乳杆菌发酵时比自然发酵的作用更好。碎米的理化指标中淀粉、蛋白质、脂肪、脂肪酸值、白度和灰分与其米粉品质都有较显著的关联性。
- 张玉荣王云光周显青陶华堂邓锋
- 关键词：碎米发酵理化性质米粉品质
- 米饭食味品质评价技术进展
- 大米是我国重要口粮之一,其产量占粮食总产量的40％以上,全国有60％以上的人口以米饭为主食.米饭食味是大米品质中最重要的指标,因此,米饭食味品质的研究有实际意义.米饭食味感官评价是指通过人们眼观、鼻闻、口尝等方法对所测稻...
- 周显青王学锋张玉荣陶华堂
- 关键词：适口性
- 发酵米粉(条)品质形成机理研究进展被引量：10
- 2013年
- 综述了发酵后大米粉理化特性的变化以及发酵对米粉(条)品质的影响,进而阐述了发酵米粉(条)品质的形成机理,并对前人的研究成果进行综合与分析,就该领域的研究提出了一些建议,以期为相关研究提供参考。
- 周显青陶华堂张玉荣
- 关键词：谷物米粉发酵理化特性糊化
- 一种磁吸式锤式旋风磨集成器
- 一种磁吸式锤式旋风磨集成器，包括设置在锤式旋风磨上的集成器本体，所述集成器本体包括第一圆筒和第二圆筒，所述第一圆筒顶部设置有过滤布袋，所述第二圆筒安装在第一圆筒底部，所述第一圆筒和第二圆筒相对分布的连接面上均安装有供集成...
- 吴琼李天明张玉荣张咚咚褚洪强陶华堂周亚男
