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陈晨

作品数：34 被引量：94H指数：6
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  • 4篇2010
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共 34 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
胶原多肽螯合钙喷雾干燥工艺研究被引量：1
2016年
试验利用实验室自制的猪皮胶原多肽螯合钙原液进行喷雾干燥,研究喷雾干燥过程中不同种类的助干剂、入风温度、入料速度、固形物含量等因素对喷雾干燥产品得率的影响。设计单因素试验和正交试验对喷雾干燥工艺条件进行优化,确定最优喷雾工艺为:选择麦芽糊精作为助干剂、入风温度180℃、入料速度1200 m L/h、固形物含量20 g/100 m L,该条件下喷雾干燥产品得率达到64.20%。对试验制备的胶原多肽螯合钙粉末进行傅立叶红外光谱定性检测,发现螯合前后胶原的化学结构发生变化,确定有螯合物生成。
敖冉梁春辉陈晨韩晴齐文聪张志胜
关键词：胶原多肽喷雾干燥
驴肉在低温成熟过程中肌纤维微观结构变化研究被引量：7
2016年
为了研究驴肉在（0-4）℃低温成熟过程中肌纤维微观结构的变化,以驴后腿肉为原料,依钙蛋白酶的活性、肌肉组织形态以及SDS-PAGE凝胶电泳为指标,对驴肉进行检测。结果发现,在宰后初期,依钙蛋白酶活性极显著降低,在72 h时后下降速度逐渐减慢;在驴肉的成熟过程中,全肌蛋白SDS-PAGE凝胶电泳图谱中180 ku的条带消失,出现了30 ku蛋白条带,说明蛋白在成熟过程中出现了降解;通过在光镜下观察,肌肉的组织结构发生了明显的变化,由刚屠宰后的排列有序、结构致密,逐渐变得松散,在肌纤维的横截面上出现了裂痕和漏洞。因此表明,驴肉在低温成熟过程中肌纤维微观结构发生了变化。
戎平赵雪聪李雨哲韩晴陈晨齐文聪张志胜
关键词：驴肉肌纤维微观结构SDS-PAGE
社会化网络服务研究综述被引量：5
2012年
随着互联网规模的不断扩大和信息形式的多样化,互联网上的海量信息为社会化网络服务(SNS)的研究提供了广阔的发展空间。在归纳总结近年来社会化网络服务研究情况的基础上,通过对相关文献的梳理和总结,阐述社会化网络服务在社会化网络分析、社会化网络搜索等领域的研究成果及今后的发展方向。
赵洋张玉新陈晨
关键词：社会化网络服务社会网络分析
ARP欺骗防御研究
网络的迅速发展,在给人类生活带来方便的同时,也对网络安全提出了更高要求。网络协议安全是网络安全的重要环节,因此对网络协议的分析和利用越来越受到普遍关注。互联网的发展很大程度上归功于TCP//IP协议运行的高效性和开放性,...
陈晨
关键词：网络安全ARP协议ARP欺骗
文献传递网络资源链接
微滴式数字PCR对肉制品中羊肉和猪肉定量分析被引量：17
2018年
为了实现肉制品中羊肉和猪肉的量化研究,本文应用微滴式数字PCR对肉制品进行定量检测。通过在看家基因上设计单拷贝特异性引物,能更好的鉴别是人为因素的掺假还是在加工过程中无意的带入。根据dd PCR的结果显示,在一定范围肉质量和DNA的浓度,DNA浓度和DNA拷贝数(C)成现一定的线性关系。通过人为掺假及市售样品检测以验证此方法。以DNA浓度作为中间换算值,得到肉质量和DNA拷贝数之间的换算关系M_羊=0.12C-10.6 M_猪=0.07C+4。通过对已知掺假比例的肉样及市售样品进行检测,能够较好的得到掺假肉的质量。目前市场上存在一定的掺假现象且该检测方法具有一定市场应用前景,本文建立的微滴式数字PCR在羊肉和猪肉及其制品中的掺假检测具有较强的应用潜力,对目前混乱的肉制品掺假的市场监管提供了科学的依据。
陈晨张岩李永波李鹏李永艳张涛张薇周巍张志胜
关键词：羊肉猪肉
无磷保水剂对南美白对虾冻藏期间保水性的影响研究被引量：4
2016年
为了探究食盐、海藻糖、碳酸氢钠对南美白对虾虾仁保水性的影响,以浸泡增重率、解冻增重率、蒸煮损失率为指标,通过L9(34)正交试验,最终确定了无磷保水剂浸泡液各组分的质量分数最优组合为氯化钠0.2%,海藻糖2.2%,碳酸氢钠0.8%。然后以离心损失率、水分含量、质构特性、肌原纤维蛋白溶出量、热诱导凝胶保水性及低场核磁特性为指标,使用试验得到的无磷保水剂配方对虾仁进行处理,研究了冻藏3个月内虾仁的保水性变化。与对照组比较,离心损失率前60d为负值,冻藏至90d时才为0.54%;热诱导凝胶保水性和肌原纤维蛋白溶出量随着冻藏时间延长,下降缓慢;T2弛豫时间所表现出的保水性比较稳定;在同一时间,各保水性指标均表现出差异显著(p<0.05)。因此说明,试验得到的无磷保水剂配方能够有效的提高虾仁的保水性,可以在实践中生产使用。
戎平宋佳韩晴陈晨齐文聪张志胜
关键词：南美白对虾无磷保水剂冻藏保水性水分迁移
一种基于报文过滤防御ARP欺骗的系统架构被引量：3
2009年
本研究分析了ARP欺骗的基本原理及其常见的攻击方式;讨论了现有防御方法存在的局限性。在此基础上,提出了一种防御ARP欺骗的构想,并设计和开发了一套基于C/S模式的ARP防御系统软件。该系统以局域网内每台主机都有唯一的IP地址与MAC地址相对应为基础,通过在客户端对接收到的ARP报文进行ARP报文头信息检验和服务器端IP-MAC检验,过滤掉存在安全隐患的报文,来实现局域网内主机对ARP欺骗的防御,从而提高网络安全性。该系统适用于安全性较高的中小型局域网络。
陈晨韩宪忠王克俭
关键词：ARP欺骗TCP/IPC/S模式报文过滤
林分类型对油松诱导抗虫性的影响
本研究通过室内饲养的方法,分析混交松林及纯松林对两种色型油松毛虫种群参数的影响,以及油松毛虫对不同林分类型油松针叶的利用与消耗特征,并以自然条件下不同林分类型油松为研究对象,通过人工放养一定数量的油松毛虫造成危害,分析油...
陈晨
关键词：油松林分类型抗虫性
乳制品质量管理及预测系统研究与开发
赵艳王斌王希望王超刘永福李伟英王克俭吕继兴徐静王福顺张立梅张文静程芳卢海霞王军皓刘丽娟陈晨彭玉容沈红岩
通过对乳制品行业的部分企业进行调研，提出了乳制品中小企业质量预测系统的解决方案，开发了基于B/S模式的"乳制品质量管理及预测系统"。它面向乳制品生产管理人员，用于乳制品企业生产管理中采购、库存、生产、销售等各个方面，为其...
关键词：
关键词：乳制品质量管理
炖制牛肉食用品质关键评价指标筛选被引量：6
2017年
为了研究炖制牛肉的食用品质指标的建立方法,采用感官评价对炖制牛肉的特性进行全面的分析。试验以购买的30种炖制牛肉作为样品进行感官剖面分析、M值、主成分分析和相关性分析,对炖制牛肉的食用品质关键评价指标进行筛选。结果表明:利用M值法进行初次筛选,得到颜色、光泽度、形状、肉香气等20个炖制牛肉食用品质关键指标,并通过主成分对初筛选的描述词进行二次筛选,提取6主成分PC1(27.36%)、PC2(21.88%)、PC3(11.07%)、PC4(7.82%)、PC5(6.07%)、PC6(5.68%),分别代表炖制牛肉的外观、气味、风味和质感特征,结合相关性分析从6个主成分中分别筛选出能够全面的评价炖制牛肉食用品质指标,通过相关性分析表明:肉香味、粘附性、嫩度、颜色、易嚼性、可见结缔组织量6个描述词能够准确的描述炖制牛肉的食用品质指标。
王伟静孙宝忠陈晨韩晴齐文聪张志胜
关键词：食用品质
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