陈文文
- 作品数：8 被引量：35H指数：3
- 供职机构：华南农业大学园艺学院更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目国家级星火计划引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 基于RAPD标记的芥蓝种质资源遗传多样性分析被引量：8
- 2011年
- 调查了44份芥蓝种质的植物学性状,并利用RAPD分子标记分析了其遗传多样性。结果从150条随机引物中筛选出20个引物,20个引物共扩增出177条谱带,其中多态谱带105条,平均每个引物扩增出8.9条谱带和5.3条多态性谱,多态性比率为59.32%。基于RAPD标记,利用NTSYS-pc2.11构建了聚类树状图谱,遗传距离为0.70时,44份芥蓝资源可聚成6大类群。芥蓝种质存在着一定的遗传多样性,但原产华南而且主要产区也在华南,遗传多样性要小于芸薹属其他蔬菜。
- 陈文文刘厚诚陈日远宋世威孙光闻
- 关键词：芥蓝种质资源RAPD
- 荔枝果汁加工贮藏过程中非酶褐变的研究
- 非酶褐变是果汁在加工与贮藏过程中常发生的非酶促反应，生成的褐色产物严重影响了果汁的感官品质及营养价值，目前已成为许多果汁、饮料品质恶化，贮藏期限缩短的主要原因。荔枝含有大量的糖类及氨基酸，在加工贮藏期间极易发生褐变、红变...
- 陈文文
- 关键词：荔枝汁非酶褐变美拉德反应
- 文献传递
- 芥蓝RAPD反应体系的建立被引量：3
- 2010年
- 利用改良的CTAB方法从芥蓝叶片中提取高质量的DNA。在参考一般RAPD分析反应程序的基础上,经过优化试验,确定适合芥蓝PCR扩增体系(总体积25μL)为:25mmol/LMgCl22.0μL、10×PCR Buffer2.5μL、2.5mmol/LdNTPs2.0μL、5U/μLTaq酶0.25μL、5μmol/L引物1.2μL、模板DNA25ng、灭菌双蒸水12.25 μL。PCR扩增程序为:94 ℃预变性5 min,94℃变性1 min,36 ℃退火1 min,72 ℃延伸2 min,40个循环,72 ℃延伸10 min。
- 陈文文刘厚诚陈日远宋世威孙光闻
- 关键词：芥蓝RAPD
- 荔枝罐头微波杀菌的温度及其贮藏期质构和颜色的变化
- 本研究探讨了糖水荔枝罐头微波杀菌的温度历程和不同贮藏条件（温度、时间、光照）对其质构和颜色变化的影响。微波杀菌设备包括实验室装置和生产规模的隧道式微波杀菌．无菌封罐系统。贮藏试验的时间长度为180d。研究结果表明,应用微...
- 余恺陈文文胡卓炎余小林陈昌实黄智洵
- 关键词：糖水荔枝罐头微波杀菌贮藏条件
- 文献传递
- 不同品种芥蓝营养评价试验被引量：5
- 2013年
- 选取不同类型的10个芥蓝品种测定其蛋白质、纤维素、钙、铁、胡萝卜素和维生素C等的含量,采用平均营养价值估算法(ANV)进行营养评价,结果得到,10个芥蓝品种的营养价值从高到低分别为:选种格蓝筷(10.88)、广州中迟芥蓝(9.59)、红脚芥蓝(9.47)、皱叶芥蓝(8.94)、中熟龟老种(8.50)、澄海香菇(8.47)、本地铁种(8.46)、中花芥蓝-广州(8.40)、耐热粗条(8.26)、新会芥蓝(7.94)。10个芥蓝品种的平均营养价值为8.89,属于营养价值非常高的蔬菜。
- 陈文文刘厚诚陈日远宋世威孙光闻
- 关键词：芥蓝营养品质营养评价
- 荔枝罐头微波杀菌的温度及其贮藏期质构和颜色的变化被引量：18
- 2008年
- 探讨了糖水荔枝罐头微波杀菌的温度历程和不同贮藏条件(温度、时间、光照)对其质构和颜色的影响。微波杀菌设备包括实验室装置和生产规模的隧道式微波杀菌-无菌封罐系统。贮藏试验的时间长度为180d。研究结果表明,应用微波隧道式杀菌-无菌封罐新工艺生产糖水荔枝罐头,可明显缩短加热杀菌时间。随着贮藏时间的延长,其质构指标和色泽指标均呈显著下降趋势,其中4℃条件下贮藏的糖水荔枝罐头,其品质保持较好;贮藏温度的上升使果肉品质下降的速度加快;室内光照对荔枝果肉硬度和颜色影响不显著。
- 余恺陈文文胡卓炎余小林陈昌实黄智洵
- 关键词：糖水荔枝罐头微波杀菌贮藏条件
- 芥蓝种质资源遗传多样性的RAPD分析及其营养评价
- 芥蓝(Brassica alboglabra Bailey)为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，原产于我国华南地区，以肥嫩花薹和嫩叶为食用器官，具有较高的营养价值。它肉质脆嫩清甜、抗癌物质含量高，是广州著名的特产蔬菜...
- 陈文文
- 关键词：芥蓝种质资源RAPD分析营养评价
- 热处理荔枝汁中5-羟甲基糠醛及褐变的相关性研究
- 研究了不同加热温度及时间处理对“怀枝”荔枝果汁中5-羟甲基糠醛（5-HMF）的变化与非酶褐变的关系。结果表明,随着加热温度的升高,荔枝汁的褐变程度逐渐加深。在 90℃和100℃下加热的荔枝汁颜色变化速率较大,速率常数 k...
- 陈文文余恺崔珊珊丘土权余小林胡卓炎
- 关键词：荔枝汁热加工5-HMF褐变指数
- 文献传递
