赖晓英
- 作品数：12 被引量：158H指数：6
- 供职机构：西南大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 大豆副产物提取生物活性物质被引量：4
- 2004年
- 大豆加工后的副产物,如豆粕、豆渣、黄浆水长期以来没有得到充分利用或仅仅作为饲料或酱油等低附加值产品的原料。现研究发现,这次副产物中含有多种生物活性物质。本文将介绍从豆粕、豆渣、黄浆水中提取这些物质的现状。
- 朱小毛赖晓英
- 关键词：豆渣酱油大豆加工生物活性物质豆粕黄浆水
- 一种增强现实AR腕关节康复评估和训练系统
- 本发明公开了一种增强现实AR腕关节康复评估和训练系统，该系统包含：传感器和移动智能设备。移动智能设备包括：无线连接模块，其接收传感器采集传送的实时动作数据并发送给存储器；存储器，其接收和保存无线连接模块发送的动作数据，并...
- 戢炳金赖晓英李晓宋伟鑫唐振瑛江义琴戢培根李琪
- 文献传递
- 一种增强现实AR腕关节康复评估和训练系统
- 本发明公开了一种增强现实AR腕关节康复评估和训练系统，该系统包含：传感器和移动智能设备。移动智能设备包括：无线连接模块，其接收传感器采集传送的实时动作数据并发送给存储器；存储器，其接收和保存无线连接模块发送的动作数据，并...
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- 一种增强现实AR腕关节康复评估和训练系统
- 本实用新型公开了一种增强现实AR腕关节康复评估和训练系统，该系统包含：传感器和移动智能设备。移动智能设备包括：无线连接模块，接收传感器采集传送的实时动作数据并发送给存储器；存储器，接收和保存无线连接模块发送的动作数据，并...
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- 文献传递
- 反式脂肪酸的危害及其检测方法被引量：41
- 2007年
- 随着美国肯德基停止使用反式脂肪酸决定的公布,反式脂肪酸又回到了人们的视野。本文对反式脂肪酸问题的始末,反式脂肪酸的性质、危害、来源,各国采取的控制措施、检测方法等多方面情况进行了介绍。
- 赖晓英武德银伍飏褚小菊代汉慧唐英章
- 关键词：反式脂肪酸
- 发酵辣椒工艺的研究
- 辣椒(CapsicumannuumL.syn.C.frutescents，)，作为辛辣味的主要调味品，是食品烹饪加工中不可少的调味佳品，成为世界各国人们喜爱的食品。在我国其产地几乎遍布全国，我国有丰富的辣椒资源，辣椒产量...
- 赖晓英
- 关键词：辣椒制品发酵剂调味品
- 文献传递
- 肉类食品防腐保鲜技术的研究进展被引量：14
- 2005年
- 防腐保鲜的基本原理主要是在尽可能减少肉品中微生物的残留量的前提下,抑制肉品中微生物的生 长代谢和酶的活性。根据这一原理,综述了肉类食品防腐保鲜技术的研究进展,为其在具体生产中的应用提供 参考。
- 郭月红李洪军廖洪波赖晓英韩叙
- 关键词：防腐保鲜技术肉类食品肉品微生物残留量
- 微孔淀粉研究进展与应用被引量：5
- 2005年
- 微孔淀粉是一种新型酶处理变性淀粉,由于具有良好吸附功能因而近年来被广泛运用;该文综述微孔淀粉的特性、研究发展状况及在食品、医药和其它行业中应用。
- 王炜赖晓英吴丽红
- 关键词：微孔淀粉变性淀粉酶处理
- 红曲研究现状及发展前景被引量：4
- 2004年
- 红曲含有多种生物活性物质,已成为世界性研究热题。该文对红曲、红曲霉、红曲中生物活性物质进行介绍,且指出限制红曲生产两个关键问题,并提出解决办法。
- 赖晓英贺稚非郭月红吴丽红韩叙
- 关键词：红曲红曲霉生物活性物质桔霉素
- 辣椒的研究及开发现状被引量：62
- 2006年
- 我国有丰富的辣椒资源,辣椒产量居世界第一,辣椒产品的生产正向多元化发展。辣椒加工不仅有传统的调味品生产,还包括了具有更高经济效益和社会效益的辣椒红色素、辣椒碱、辣椒籽油的开发,实现了辣椒的综合利用、变废为宝,同时更提高了辣椒本身的价值。概述了辣椒目前的研究开发状况,介绍了当今辣椒调味品的生产以及辣椒红色素、辣椒碱、辣椒籽油、辣椒中天然防腐剂和抗氧化物研究方面的成果和信息。
- 赖晓英贺稚非吴丽红
- 关键词：辣椒辣椒调味品辣椒红色素辣椒碱辣椒籽油
