王金玉
- 作品数：7 被引量：57H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院蔬菜花卉研究所更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 不同消毒剂及清洗温度对番茄货架期腐烂率的影响被引量：5
- 2009年
- 针对番茄采后腐烂率较高的问题,研究了不同清洗温度〔果温(28±5)℃〕下消毒剂(100mg.kg-1NaClO和5mg.kg-1ClO2)和自来水清洗处理对番茄货架期(PE包装,室温28～30℃,7d)腐烂率的影响。结果表明,与不清洗对照相比,清洗后番茄果实腐烂率由47%下降到9%～26%;清洗温度对自来水和ClO2处理的番茄果实腐烂率影响不大,但高于果温(28℃)5℃的NaClO处理的番茄果实腐烂率较低于果温5℃的NaClO处理显著降低,其货架7d番茄果实腐烂率仅为9%,是各清洗处理中效果最好的。
- 王金玉张学杰郭科孙雅君Robert HolmesSimone Kreidl
- 关键词：番茄腐烂率次氯酸钠二氧化氯货架期
- 我国蔬菜加工产业的发展分析被引量：4
- 2007年
- 近年来，我国的蔬菜加工产业取得了显著成就，已经具备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型蔬菜加工产业布局已基本形成，蔬菜及其加工制品在我国农产品贸易中开始占据重要地位。
- 张学杰方智远王金玉
- 关键词：蔬菜加工农产品贸易外向型
- 霜霉威吡虫啉腐霉利在结球生菜上的消解动态及相关因子的影响被引量：9
- 2010年
- 通过开展结球生菜生产中所用主要农药——霜霉威、吡虫啉、腐霉利的消解规律研究,探讨生菜农药消解与农药种类、浓度及外部因子的关系,为结球生菜生产过程中的安全管理提供参考依据。以目前我国生产上主要使用的结球生菜品种——"皇帝"为材料,2007年春季露地种植,按霜霉威、腐霉利、吡虫啉最大推荐用量(计算浓度分别为1203.3、500.0、40.0mg·kg-1)和最大推荐用量的2倍(计算浓度分别为2406.6、1000.0、80.0mg·kg-1)两个农药剂量处理,分别于6月6日施药后当日、2、6、9d取样测定农药残留含量,并记录环境因子温度、光照的变化。结果表明,不论是按最大推荐用量还是最大推荐用量2倍喷施,吡虫啉、霜霉威、腐霉利在生菜上均表现为起始和最后阶段消解快、中间阶段消解平缓的特点;按日本肯定列表制度对生菜吡虫啉、霜霉威和腐霉利最大残留限量(分别为5.0、10.0和5.0mg·kg-1)要求,对于吡虫啉,即使按最大推荐用量2倍喷施,其喷施8h后的残留量仅为1.5mg·kg-1,说明春季露地生菜上喷施吡虫啉的安全性较高;对于霜霉威,按最大推荐用量喷施,施药6d后的残留量为10.7mg·kg-1,接近肯定列表制度的要求,施药9d后的残留量降至8.4mg·kg-1,表明霜霉威自喷药至采收的间隔期应至少在7d以上才可能是安全的;对于腐霉利,到试验结束时,不论何种喷施浓度,其残留量均超过5.0mg·kg-1的要求,其使用安全性需要引起重视。在影响吡虫啉、霜霉威、腐霉利在生菜上消解的因素方面,统计分析表明,外部因子(时间、温度、光照)对3种农药消解具有显著作用(P<0.05),农药种类在对其消解率影响方面达到极显著差异(P<0.01),其中吡虫啉最易消解,其次为霜霉威,腐霉利消解最慢,但3种农药喷施浓度的高低对各自消解率均无显著影响(P>0.05)。
- 张学杰付萌郭科叶志华王金玉李琨王福东
- 关键词：结球生菜霜霉威吡虫啉腐霉利消解
- 采后因子对番茄货架期腐烂及品质的影响
- 鲜食番茄在我国蔬菜产品市场上占有重要地位，但番茄属于浆果，营养丰富，采后极易感病腐烂，因此研究鲜食番茄的采后病害的发生规律及其控制技术，对于保持番茄商品质量、延长货架期和减少贮运销损失，具有菲常重要的现实意义。本研究在澳...
- 王金玉
- 关键词：番茄鲜食番茄保鲜工艺
- 文献传递
- 我国蔬菜加工产业发展现状被引量：20
- 2007年
- 张学杰王金玉方智远
- 关键词：蔬菜加工农产品贸易
- 胡萝卜肉质根发育期间果胶的组成与变化
- 2007年
- 以国内具有代表性的5个胡萝卜品种为试材,研究其肉质根发育期(播种后60～100d)果胶的组成及变化规律,为胡萝卜品质育种和综合利用果胶含量较高的品种提供参考依据。结果表明:5个胡萝卜品种的水溶性果胶(WSP)、草酸溶性果胶(OSP)、总果胶(TP)含量均随肉质根的发育呈上升趋势,酸溶性果胶(ASP)含量因品种不同呈上升趋势或无显著性变化。在肉质根发育期间,5个品种的果胶均以ASP为主,占TP的75·2%～91·3%;其次是OSP,占TP5·8%～17·9%;再次是WSP,占2·9%～8·9%。至收获时,橘红一号的TP含量最高,达到12·585mg/g,其它4个品种的TP含量没有显著性差异,5个品种在果胶组成与含量和硬度的关系方面均未表现出相关性。
- 孙雅君薛惠岚张学杰王金玉郭科
- 关键词：胡萝卜果胶
- 不同加工番茄品种的加工特性评价被引量：12
- 2009年
- 以目前国内栽培的加工番茄品种屯河8号、石番27号、屯河3号、石番15号、里格尔87-5、红杂33为实验材料,对适于番茄罐头、番茄酱、番茄汁加工的主要性状指标:番茄红素含量、可溶性固形物含量、折合亩产量、VC含量、糖酸比、硬度、色泽比、易去皮性、果肉厚度进行分析,并应用灰色关联度分析法进行综合评价。结果表明:屯河8号最适合作为番茄酱、番茄汁加工,其加工特性与理想品种的加工性状的关联度最大,其次为石番27号。里格尔87-5更适合用于加工整番茄罐头,如果加工碎番茄罐头,则屯河8号是6个品种中最适合的品种。
- 张学杰王金玉郭科李琨
- 关键词：番茄番茄罐头番茄酱番茄汁
