曾强
- 作品数：5 被引量：3H指数：1
- 供职机构：湘潭大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 花生乳饮料
- 1989年
- <正>花生乳是以花生为原料制造的一种饮料,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素B_l、B_2、胡萝卜素、尼克酸、维生素E以及脑磷脂、卵磷脂等营养成份。一、工艺流程花生一剥壳一称重一浸泡一清洗一脱皮~漂洗脱色——磨碎~分离——滤液——混合一杀菌一配料一均质~罐装稀碱液 渣→热水浸提→渣→成品。
- 曾强
- 关键词：饮料花生乳
- 两种保健方便茶的配制
- 1991年
- 众所周知,茶叶有益于人体健康。这主要是因为茶叶中含有人体所需要的五大营养素(蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素)以及500多种化学成分,其中茶多酚、咖啡碱等具有多种药理效应。据中外茶叶专家和学者们研究,茶叶有提神益思、止渴生津、杀菌消炎、利尿解毒、消食除腻、醒酒解闷、坚齿防龋等作用,还有降血脂、降胆固醇。
- 曾强赵小元
- 高蛋白蜗牛食品的开发——多味蜗牛干和蜗牛酱的制取方法被引量：1
- 1992年
- 蜗牛是一种高蛋白食品,国外早已开发和普及食用。西欧,有食用蜗牛的传统习惯,法国人一年要吃掉4.5万吨蜗牛。在巴黎街上,蜗牛饭馆、酒家和销售蜗牛的商店到处可见,据有关统计,巴黎经营蜗牛食品的就有500多家,平均每天要食去蜗牛10万只以上,
- 曾强
- 关键词：高蛋白蜗牛食品
- 新型固体保健饮料——速溶花生精的研制被引量：1
- 1990年
- 速溶花生精是以花生、砂糖和糊精为主要原料,配以营养强化剂,乳化剂,疏松剂等辅料,采用调整等电点和泡沫真空干燥法精制而成的新型高蛋白、低脂肪固体速溶保健饮料。本文对花生蛋白的提取、速溶花生精的配方原则及研制过程和结果分别作了介绍。
- 曾强江强张秋萍
- 关键词：固体饮料
- 花生冰淇淋的研制被引量：1
- 1991年
- 本文介绍以花生仁替代牛奶和奶油制作出花生冰淇淋的生产工艺与方法,并通过对比实验找出花生冰淇淋的最佳配方。该品营养丰富,风味独特,价格便宜,比普通奶油冰淇淋更为广大消费者所欢迎。
- 曾强彭永雄
- 关键词：花生冰淇淋冰淇淋
