您的位置： 专家智库 > >

张蕾

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：安徽出入境检验检疫局更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇主成分
  • 1篇主成分聚类分...
  • 1篇咸味
  • 1篇咸味香精
  • 1篇香精
  • 1篇聚类分析
  • 1篇GC/MS
  • 1篇H
  • 1篇S-

机构

  • 1篇安徽农业大学
  • 1篇安徽出入境检...

作者

  • 1篇侯如燕
  • 1篇朱萌萌
  • 1篇张蕾
  • 1篇杨婷婷

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
基于主成分聚类分析的咸味香精鉴别方法被引量：1
2013年
采用静态顶空与GC-MS联用对4种品牌"一滴香"、2种品牌牛肉味、1种品牌鸡肉味和1种品牌猪肉味咸味香精的挥发性成分进行了分析,共鉴定出105种挥发性成分,主要由醛类、酮类、酯类及含氮、含硫类化合物组成。利用SPSS 19.0分析软件对所得105种挥发性成分进行主成分聚类分析,结果表明:"一滴香"产品与常用牛肉味、鸡肉味、猪肉味香精有差异,且常用香精的生产工艺及配方是影响聚类分析的主要因素。
侯如燕杨婷婷朱萌萌张蕾
关键词：咸味香精聚类分析
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0