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张丽

作品数：2 被引量：18H指数：2
供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蔗汁
  • 1篇乙醇
  • 1篇抑菌特性
  • 1篇生产乙醇
  • 1篇无机盐
  • 1篇酵母
  • 1篇接种量
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇固定化酵母
  • 1篇发酵
  • 1篇甘蔗汁

机构

  • 2篇华南理工大学
  • 1篇广州甘蔗糖业...

作者

  • 2篇张丽
  • 2篇梁磊
  • 1篇梁世中
  • 1篇张远平
  • 1篇郭勇
  • 1篇浦跃武
  • 1篇朱明军
  • 1篇曾练强

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
无机盐对新型固定化酵母蔗汁酒精发酵的影响被引量：7
2008年
以甘蔗作酒精酵母的固定化载体,以蔗汁为发酵培养基进行酒精发酵,通过电镜观察,酒精酵母不仅能吸附在甘蔗外表面,同时也能较好地吸附在甘蔗内部,比较固定化酵母与游离酵母数,发现固定化酵母数达到1011个/g,而游离细胞数只有107个/mL。通过考察不同浓度的CaCl2、MgSO4和KH2PO4对酵母酒精发酵性能的影响,发现1.0g/LCaCl2和1.5g/LKH2PO4可在最短时间内使二氧化碳生成速率达到最大值;而KH2PO4可明显地提高酒精发酵效率。
张丽梁磊郭勇张远平钟映萍
关键词：固定化酵母蔗汁无机盐酒精发酵
高酵母接种量的抑菌特性及其在蔗汁生产乙醇中的应用被引量：13
2007年
研究了高酵母菌接种量的抑菌特性及对蔗汁乙醇发酵过程的影响。混合杂菌与酵母以不同浓度配比接入蔗汁发酵培养基中发酵，当增加酵母接种量达到5×10^7个/mL时，醪液中乙醇浓度没有明显降低。利用鲜甘蔗汁直接发酵时，接种量为5×10^7个/mL，乙醇产量达10．54％（20℃，v/v），与使用经高温灭菌的甘蔗汁作培养基，酵母接种量为2×10^7个/mL时相当，但发酵速度明显快于后者。其发酵上清液中未检出抑菌成分，说明提高酵母的接种量可以有效抑茵，其原因可能是酵母的生长处于竞争优势，抑制了杂菌的生长代谢。该研究为蔗汁发酵生产燃料乙醇，降低染菌风险提供了有效的尝试。
梁磊张远平浦跃武曾练强朱明军梁世中张丽
关键词：接种量甘蔗汁乙醇抑菌特性
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