张远平
- 作品数：67 被引量：195H指数：7
- 供职机构：广东轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省科技攻关计划广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 能源甘蔗酒精的酵母筛选和发酵技术研究
- 张远平陆浩恬谢文化尚红岩陈秀萍谢晋谋梁磊
- 该研究采用传统的诱变、驯化等常规菌种选育技术和细胞融合等基因组改组技术相结合的的方法，构建具有耐高温、耐高酒精、耐高渗透压等多重抗性的优良酵母菌株。首先，从该实验室菌种库(菌种保藏)中筛选综合发酵性状(耐高温、耐乙醇、耐...
- 关键词：
- 关键词：燃料乙醇酒精
- 一种铁皮石斛脆饼及其制备方法
- 本发明涉及一种铁皮石斛脆饼的制备方法，由以下步骤制成：(1)备料步骤：选取铁皮石斛，清洗铁皮石斛，然后将铁皮石斛放入水中并榨汁，从而制成铁皮石斛汁，收集铁皮石斛残渣；将大米清洗浸泡，去除大米中的水分，再将铁皮石斛汁、铁皮...
- 冯爱娟廖俊杰李进进廖延智何秀婷张远平石琳
- 文献传递
- 甘蔗汁风味醋乙醇发酵阶段混合菌种发酵工艺的研究被引量：1
- 2011年
- 为了增加甘蔗汁风味醋的香气,在甘蔗汁酿醋的乙醇发酵阶段采用异常汉逊酵母和酿酒酵母进行混合菌种发酵,研究了发酵工艺条件。通过单因素试验和正交试验,确定了最佳工艺条件为:初糖浓度为180 g/L,混合菌种的时间是异常汉逊酵母发酵36 h,发酵0～36 h控制28℃,发酵36 h以后控制30℃。在此条件下,发酵液中总酯含量和乙醇转化率分别为6.6 g/L和30.2%,发酵液香气和乙醇转化率均达到较高要求。
- 邓毛程李静张远平方俊鹏李亿祥
- 关键词：甘蔗汁乙醇发酵混合菌种发酵
- 低盐平菇酱的制作工艺研究
- 2022年
- 以新鲜平菇(Pleurotus ostreatus)为原料进行深加工,研究了低盐平菇酱的制作工艺。通过正交试验得出制作平菇酱的最佳工艺,制得的平菇酱口感鲜嫩,营养健康,酱香浓郁。理化指标测定结果显示固形物含量为78.2 g·100^(-1)g^(-1),盐度为5.4 g·100^(-1)g^(-1),总酸为2.8 g·100^(-1)g^(-1),氨基酸态氮为0.84 g·100^(-1)g^(-1)。
- 陈秋颜陈晓华杨小兵张远平尚红岩潘鸿辉
- 关键词：平菇低盐正交试验
- 新形势下中国燃料乙醇产业发展的思考
- 随着石油价格持续上升,寻找替代能源成为全球关注的重点,以燃料乙醇为主的生物能源是替代能源的一个重点。本文针对中国燃料乙醇产业发展中的一些问题,分析了燃料乙醇的发展现状、趋势和中国发展非粮燃料乙醇的紧迫性,并结合中国甘蔗糖...
- 张远平李奇伟安玉兴
- 关键词：能源燃料乙醇甘蔗
- 文献传递
- 利用纯甘蔗原汁酿制优质甘蔗白酒的研究初探被引量：13
- 2010年
- 本文介绍了国内外甘蔗白酒的发展概况以及利用纯甘蔗原汁酿制优质甘蔗白酒的初步研究情况。以甘蔗清汁为原料酿造生产甘蔗酒,不仅可以得到一种安全、风味独特、浓郁纯正、品质优异、适合中国大众口味的白酒,而且将减少我国传统白酒生产的用粮,有助于我国的粮食安全,还可以提高甘蔗生产及加工的附加值,为甘蔗的深加工和生物质资源的综合利用开拓了新路,具有很高的经济效益和社会效益,有重大的现实意义。
- 张佳泳蚁细苗张远平曾练强李雨虹
- 关键词：甘蔗清汁白酒发酵
- 金樱子白兰地的生产工艺被引量：1
- 2018年
- 以优质金樱子果为原料,经精选、清洗、破碎、酶解、控温发酵、夏朗德蒸馏、橡木桶陈酿、低温冷冻等工艺技术精心酿制,得到色泽金黄、果香浓郁、酒体醇厚协调和浓郁酒香的金樱子白兰地。
- 黄星源黄星源邓开野张远平张远平李静
- 关键词：酶解发酵蒸馏陈酿
- 糖蜜酒精废液回用技术的应用被引量：3
- 2006年
- 通过糖蜜酒精回用技术可以提高糖蜜酒精废液的浓度,我们分别进行了回流量为5%、15%、25%、35%、50%的回用生产性实验,实验结果表明少量的废液回用对酵母生长和酒精发酵没有影响,还可以提高发酵转化率,但随着回用量的加大,会有一定的影响,最佳回用量在5%左右,废液浓度可以达到16°Bx以上,但超过一定的量后就不能正常回用。
- 谢文化陆浩恬张远平尚红岩陈秀萍
- 关键词：糖蜜酒精废液回用
- 盐霉素作为杀菌剂在酒精发酵中的应用
- 本发明提供了盐霉素作为杀菌剂在酒精发酵中的应用，属于生物发酵技术领域。包括如下步骤：将糖质原料用水稀释至20～40Bx，得到糖质溶液；或将淀粉质原料依次进行糊化，液化，糖化，得到糖化液；取所得糖质溶液或糖化液，添加0.1...
- 尚红岩邓毛程李静张远平叶茂吴亚丽徐清华张银冰石琳刘慧平潘鸿辉
- 甘蔗酒的制造方法
- 本发明涉及白酒酿造技术领域，提出一种甘蔗酒的制造方法，其包括下列步骤：(1)甘蔗原汁的制备；(2)酵母种子液A和种子液B的培养；(3)甘蔗茎固定化酵母A和甘蔗茎固定化酵母B的制备；(4)发酵：甘蔗原汁分别经固定化酵母A和...
- 张佳泳张远平曾练强安玉兴钟映萍蚁细苗黄玉南郭亭李雨虹梁达奉
- 文献传递
