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作品数：55 被引量：33H指数：3
供职机构：渤海大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：文化科学轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 43篇专利
  • 9篇期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 5篇文化科学
  • 3篇理学

主题

  • 7篇食品
  • 6篇鱼糜
  • 6篇酶解
  • 5篇鱼丸
  • 5篇脱腥
  • 5篇酶解液
  • 4篇大学生
  • 4篇海参
  • 4篇ACE抑制
  • 4篇ACE抑制肽
  • 3篇蛋白酶解
  • 3篇冻鱼
  • 3篇深加工
  • 3篇生物学
  • 3篇食品安全
  • 3篇水产
  • 3篇水产品
  • 3篇猪肥膘
  • 3篇鲢鱼
  • 3篇鲜味

机构

  • 52篇渤海大学
  • 1篇江苏农牧科技...

作者

  • 52篇密更
  • 46篇励建荣
  • 27篇徐永霞
  • 22篇李学鹏
  • 19篇朱文慧
  • 17篇仪淑敏
  • 15篇步营
  • 12篇于志鹏
  • 11篇李婷婷
  • 10篇丁文波
  • 9篇赵文竹
  • 7篇米红波
  • 7篇李秀霞
  • 6篇赵洪雷
  • 6篇米洪波
  • 5篇董志俭
  • 4篇蔡路昀
  • 4篇赵佳美
  • 3篇张朝敏
  • 3篇朱丹实

传媒

  • 2篇食品工业科技
  • 1篇佳木斯教育学...
  • 1篇南昌教育学院...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇农产品加工
  • 1篇科技风
  • 1篇渤海大学学报...
  • 1篇管理观察

年份

  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 2篇2020
  • 3篇2019
  • 6篇2018
  • 9篇2017
  • 10篇2016
  • 15篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2012
  • 2篇2011
  • 1篇2010
共 55 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种麻辣红油虾皮及其制作方法
一种麻辣红油虾皮及其制作方法，用亚麻籽油将虾皮炸至金黄色捞出，得到炸制虾皮；取亚麻籽油加热，油起沫时放入姜片，油沫完全褪去时，姜片捞出；停止加热，分三次等质量加入辣椒粉，并分别加入花椒、八角和香叶以及麻椒和糖，转入容器内...
励建荣密更丁文波徐永霞董志俭李秀霞朱丹实
文献传递
一种利用内源酶制备蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的方法
本发明属于水产品精深加工和生物技术领域，具体涉及一种利用内源酶制备蓝蛤蛋白源ACE抑制肽的方法。本发明利用蓝蛤体内的内源性蛋白酶进行酶解，通过自溶获得天然ACE抑制肽，制备过程中不加入任何外源蛋白酶，整个制备过程包括新鲜...
于志鹏赵文竹密更励建荣
文献传递
一种糖醋香酥鱼骨罐头及其制作方法
一种糖醋香酥鱼骨罐头的加工方法，取鱼片下脚料，放于醋酸水溶液中浸泡，捞出沥干，置于活性干酵母水溶液中发酵，捞出置于清水中漂洗，晾干；取亚麻籽油倒入锅内，加热至油沫完全退去后倒出，进行热锅，然后另取亚麻籽冷油倒入用来加热亚...
密更于志鹏徐永霞励建荣丁文波
文献传递
一种具有胆碱酯酶和β-淀粉样前体蛋白裂解酶1抑制活性的三肽
本发明属于多肽技术领域，具体涉及一种具有胆碱酯酶和β‑淀粉样前体蛋白裂解酶1抑制活性的三肽，其氨基酸序列为Trp‑Ile‑Arg(WIR)。活性三肽WIR来源于食物蛋白，具有高安全性、廉价、可产业化的突出优点。活性三肽W...
于志鹏沈俊彤赵文竹赵德荀密更
文献传递
一种蓝蛤蛋白肽-明胶可食性膜及其制备方法
本发明涉及一种蓝蛤蛋白肽-明胶可食性膜及其制备方法，属于水产品精深加工领域。其特征是以蓝蛤蛋白肽(蓝蛤鲜肉通过蛋白酶水解获得)为主要原料，向其中加入鱼鳞明胶和甘油，然后通过溶解、均质、制膜等一系列工艺制得。本发明方法具有...
于志鹏张宏阳密更赵文竹励建荣
文献传递
一种增强蛋清ACE抑制肽稳定性的方法
本发明公开了一种增强蛋清ACE抑制肽稳定性的方法，该方法属于纳米材料生物学领域，利用氧化石墨烯修饰蛋清ACE抑制肽，制备得到氧化石墨烯‑活性肽复合材料，其制备方法包括以下步骤：将氧化石墨烯加入水中，超声处理，得到其分散液...
于志鹏郭辉赵文竹密更励建荣
不同干燥方法对南美白对虾品质的影响被引量：9
2017年
干燥方法对南美白对虾品质具有重要影响。本文研究了热风干燥、冷风干燥、微波真空干燥3种干燥方法对南美白对虾色泽、虾青素含量、组织结构、质构和感官质量的影响。结果发现:干燥后L*下降,其大小依次为微波真空干燥>冷风干燥>热风干燥;虾青素含量降低,微波真空干燥产品虾青素含量最高,为77.5μg/g;热风干燥后肌纤维断裂严重,而冷风干燥和微波真空干燥产品肌纤维结构较为完整;干燥后南美白对虾硬度、胶着性、咀嚼性提高,其中微波真空干燥产品增加最为显著;感官方面,微波真空干燥产品口感风味更好。综合来看,微波真空干燥方法较为理想。
董志俭孙丽平李冬梅李学鹏密更蔡路昀陈华健励建荣
关键词：南美白对虾热风干燥冷风干燥微波真空干燥
一种脱除鲢鱼鱼糜腥味的漂洗处理方法
本发明属于水产品加工领域，主要涉及一种脱除鲢鱼鱼糜腥味的漂洗处理方法。采用高安全性的原料配制成脱腥剂，通过三次漂洗分步脱腥，脱腥效率高，脱腥剂配制简单，使用方便，且抑制鱼肉中脂肪的氧化和微生物的生长繁殖，延长鱼肉货架期。...
励建荣徐永霞赵洪雷仪淑敏密更朱文慧张德福张朝敏赵佳美
文献传递
一种牙鲆鱼块的保鲜方法
一种牙鲆鱼块的保鲜方法，鲜活牙鲆用碎冰猝死，去头尾和内脏后，切成鱼块，鱼块用蒸馏水洗净，沥干表面水分；将凌枣黄酮和山楂黄酮溶解于水中，加入凌枣多糖溶液，超声波辅助溶解，配制成牙鲆保鲜剂；在室温下，将沥干水分后的鱼块浸泡在...
李秀霞励建荣孙协军蔡路昀李学鹏密更田鑫
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一种辅助降压的海参肠保健食品
一种含有海参肠粉的辅助降低血压血脂的保健食品，包括以下重量份数组成：海参肠粉3‑15份、芹菜粉20‑30份、山楂粉30‑40份、葛根粉10‑20份、银杏叶提取物5‑10份、大蒜提取物5‑12份、微晶纤维素1‑3份。本发明...
朱文慧步营励建荣李学鹏仪淑敏徐永霞米洪波李婷婷密更
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