周正雄
- 作品数：5 被引量：20H指数：2
- 供职机构：广州甘蔗糖业研究所更多>>
- 发文基金：科研院所技术开发研究专项资金广东省科技厅省部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 一种高山被孢霉原生质体的制备方法
- 本发明公开了一种高山被孢霉原生质体的制备方法。本发明的酶解液由活性酶、渗透压稳定剂和水组成，其中活性酶的混合比为：300～375U/ml的纤维素酶、15～20mg/ml的蜗牛酶和2500～5000U/ml的溶菌酶。本发明...
- 班甲陈骏佳王帆班雯婷徐晓燕周正雄
- 一种可提高鸡蛋品质的蛋鸡日粮
- 本发明公开了一种可提高鸡蛋品质的蛋鸡日粮，该蛋鸡日粮中含有破囊壶菌粉。所述破囊壶菌的发酵方法包括如下步骤：（1）种子培养：取破囊壶菌孢子接种于种子培养基中进行活化；（2）发酵培养：将活化后的种子接种于发酵罐中进行发酵培养...
- 班甲李浩洋陈骏佳朱文浩钟志才徐晓燕曹惠华班雯婷王帆周正雄张卫东
- 文献传递
- 蔗渣膳食纤维固体饮料配方研究被引量：2
- 2013年
- 对一种蔗渣膳食纤维复合固体饮料配方进行了研究,考察了蔗渣糠粉用于膳食纤维的可行性,通过单因素及正交试验,确定了该饮料生产的最佳配方和制作工艺。结果表明:蔗渣糠粉吸水性能良好,是优质的纯天然膳食纤维原料;蔗渣膳食纤维固体合饮料最佳配方为蔗渣糠粉15%、白砂糖20%、柠檬酸0.2%、麦芽糊精25%,剩余组分为米粉。该饮料冲调后口感清润,酸甜适宜。
- 曹惠华李浩洋聂梅胡雪梅田鑫周正雄邬尔文
- 关键词：蔗渣米粉白砂糖膳食纤维
- 微生物发酵法生产花生四烯酸油脂的研究进展被引量：10
- 2013年
- 花生四烯酸(ARA)是一种重要的脂肪酸,现在主要由生物法生产,本文综述了高山被孢霉发酵生产花生四烯酸油脂的菌落形态控制及其代谢途径,以期为相关的研究者提供参考。
- 周正雄卢英华班甲陈骏佳
- 关键词：高山被孢霉苹果酸酶
- 蔗糖异构化生产新型甜味剂异麦芽酮糖的研究现状与前景展望被引量：8
- 2014年
- 异麦芽酮糖是一种具有多种功能的新型甜味剂,是健康糖。本文简述了异麦芽酮糖的理化特性,介绍了异麦芽酮糖生产相关工艺技术,包括固定化微生物生产法和蔗糖异构酶催化法,并展望了异麦芽酮糖的市场前景,为异麦芽酮糖的生产及其在食品工业的应用提供参考。
- 张伟伟梁磊周正雄安玉兴古德胜
- 关键词：异麦芽酮糖
