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凌帅

作品数：4 被引量：10H指数：1
供职机构：合肥工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇酿造
  • 2篇酿造方法
  • 2篇酿造酒
  • 2篇曲酸
  • 2篇橡木
  • 2篇橡木片
  • 2篇番茄
  • 2篇白兰地
  • 2篇白兰地酒
  • 2篇保健
  • 2篇保健成分
  • 1篇选育
  • 1篇诱变
  • 1篇诱变选育
  • 1篇生产菌
  • 1篇生产菌株
  • 1篇曲霉
  • 1篇株选
  • 1篇紫外诱变
  • 1篇米曲

机构

  • 4篇合肥工业大学
  • 1篇中国科学院合...

作者

  • 4篇凌帅
  • 3篇刘咏
  • 2篇孙中贯
  • 2篇刘永胜
  • 1篇姚建铭
  • 1篇李俊

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇2013
  • 2篇2012
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种番茄白兰地酒及其酿造方法
本发明公开了一种番茄白兰地酒及其酿造方法，特征是将新鲜番茄榨汁或打浆，调整成分后以安琪酿酒高活性干酵母为菌种进行发酵，经蒸馏得到番茄原白兰地；添加橡木片进行陈酿后，过滤除去橡木片，放置自然澄清；所得到的番茄白兰地酒其酒精...
刘咏刘永胜凌帅孙中贯
曲酸生产菌株的选育及工艺优化
曲酸(Kojic acid)，一种用途广泛的弱酸化合物，化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1，4-吡喃酮，具有抑制酪氨酸酶能力、抑菌能力和对氧化酶的抑制作用以及与金属离子发生螯合反应等性质。作为一种新型的食品和化妆品添加剂...
凌帅
关键词：曲酸菌株选育
一种番茄白兰地酒及其酿造方法
本发明公开了一种番茄白兰地酒及其酿造方法，特征是将新鲜番茄榨汁或打浆，调整成分后以安琪酿酒高活性干酵母为菌种进行发酵，经蒸馏得到番茄原白兰地；添加橡木片进行陈酿后，过滤除去橡木片，放置自然澄清；所得到的番茄白兰地酒其酒精...
刘咏刘永胜凌帅孙中贯
文献传递
紫外线与N^+注入复合诱变选育曲酸高产菌株被引量：10
2013年
为得到一株曲酸的高产菌株,从5种实验菌株中筛选得到1株米曲霉CICC-2336菌株,以其作为出发菌株,经过紫外诱变和氮离子注入诱变两种复合诱变,得到1株曲酸高产菌株,将其命名为Aspergillus oryzaeN11。该菌株经过传代6次后,性状稳定,产酸量基本不变。在接种量15%、30℃恒温、摇床180r/min条件下发酵培养7d后,其产酸量达到24.12g/L,比出发菌株提高101%。
凌帅刘咏姚建铭李俊
关键词：米曲霉曲酸紫外诱变
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