郑隽
- 作品数：3 被引量：25H指数：3
- 供职机构：中华人民共和国农业部更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 生鲜乳中菌落总数的监测与探讨被引量：4
- 2014年
- 以2012年和2013年上海市生鲜乳中菌落总数的变化和特征为研究对象,对2年的菌落总数的数量变化进行分析,并考察蛋白质含量、脂肪含量、平均温度对生鲜乳中菌落总数的影响。结果表明:生鲜乳菌落总数呈季节性差异,但不同年份的菌落总数质量性状差异也较大;蛋白质含量、脂肪含量、平均温度对生鲜乳中菌落总数都有影响,温度影响最显著。
- 朱红朱红樊蕴秀郑隽郁擎文樊蕴秀
- 关键词：菌落总数
- 乳制品中乳铁蛋白的测定被引量：10
- 2013年
- 采用高效液相色谱法建立了乳制品中乳铁蛋白测定的分析方法。试样中的乳铁蛋白经磷酸盐缓冲液提取,提取液经肝素亲和柱净化后,采用反相高效液相色谱柱分离,以二极管阵列检测器于280nm处检测,采用外标法定量。结果表明：乳铁蛋白在10.0～1000.0ug/mL范围内线性良好,添加回收率为75%～110%,相对标准偏差（RSD）小于20%。该方法具有灵敏度高、准确度高、重现性好的特点,适合检测机构或乳品企业日常样品中乳铁蛋白的检测。
- 章寅高磊郑隽郑隽韩奕奕楼飞郑小平
- 关键词：乳铁蛋白高效液相色谱法
- 牛乳中三聚氰胺和β-内酰胺酶快速检测方法的评估——双流向酶联免疫法被引量：11
- 2009年
- 本试验用加标的方法制备含不同浓度三聚氰胺和β-内酰胺酶的还原乳,分别应用气相色谱-质谱/质谱法和SNAP双流向酶联免疫法、SNAP双流向酶联免疫间接法检测加标试样,评估SNAP双流向酶联免疫法检测牛乳中非法添加的三聚氰胺和β-内酰胺酶的精确性和灵敏度。结果表明,SNAP双流向酶联免疫法对三聚氰胺加标试样的检测限可以达到0.3ppm,最低检出限为0.1ppm,且还原乳中三聚氰胺浓度与SNAP读数仪读数呈正相关。SNAP双流向酶联免疫间接检测法对β-内酰胺酶加标试样的检出限可以达到0.0005IU/mL和0.001IU/mL。SNAP双流向酶联免疫法可以作为检测牛乳中非法添加的三聚氰胺和β-内酰胺酶的快速筛选方法,有较高的精确度和灵敏度,适用于奶户、奶站、乳品厂和实验室的快速筛选检测。
- 韩奕奕王建军郑隽孟瑾
- 关键词：三聚氰胺Β-内酰胺酶SNAP
