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田秋实

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇花生蛋白

机构

  • 1篇上海理工大学
  • 1篇上海水产大学

作者

  • 1篇杨光
  • 1篇田秋实
  • 1篇杨波
  • 1篇周盛敏

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
花生蛋白醒酒肽饮料的研制被引量：6
2008年
以脱脂花生粕粉为原料,先用碱溶酸沉法将花生蛋白提取出来,再用枯草杆菌蛋白酶对其水解,使花生蛋白水解成多肽,最后将花生蛋白肽溶液调配成风味可口的饮品。试验着重研究了蛋白酶水解、水解物脱苦、花生蛋白醒酒肽饮料的调配等工序。
杨波杨光田秋实周盛敏
关键词：花生蛋白饮料
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