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贮藏山楂果胶酶活性及果胶含量变化规律的研究: 对贮藏在冷库简易气调、适温冷藏、室温气调、室温存放的山楂果胶含量及相关果胶酶(包括多聚半乳糖醛酸酶PG和果胶甲酯酶PE)活性变化规律进行了探讨。结果发现:在贮藏过程中,山楂PG酶活性有一个峰值较低的跃变过程,随着跃变的出...; 王愈张和平; 关键词：果胶含量; 文献传递

一种水中有机污染物的快速检测方法: 本发明公开了一种水中有机污染物的快速检测方法，首先要制备膨化剂，其次，在野外现场取样，并现场做前处理，其步骤包括：取一支2mL的离心管，量取500μL含有机农药的水样倒入其中，再加入50‑100mg氯化钠；取另一支2mL...; 荆旭王晓闻王愈杨佳丽王腾飞许惠芳王艳丽

硅窗简易气调冷藏的山楂生理生化变化的研究被引量：3: 2004年; 选取北方常见的山楂品种-敞口山楂，对其在适宜贮藏环境下（温度0℃左右，RH为85％～90％，O215％～16％，CO22％～3％）的生理生化变化规律进行了研究。结果发现：敞口山楂属典型呼吸跃变型果实；其多聚半乳糖醛酸酶（简称PG)活性变化与呼吸强度的变化、乙烯释放量之间存在有一定相关性。在此研究的基础上，结合其它果品的研究成果，揭示了山楂果较耐贮藏的机理。; 王愈郝利平; 关键词：简易气调冷藏生理生化变化

不同电场处理方式对绿熟番茄贮藏效果的影响被引量：4: 2010年; 为选出高压电场调控番茄后熟衰老贮藏的有效条件,以"朝研219"番茄为试材,以果实硬度和颜色转化及腐烂指数为评价指标,研究不同电场处理方式对番茄贮藏效果的影响,从而筛选出电场处理提高番茄贮藏效果的有效条件。结果表明:经-200kV/m、2h/d的间歇稳恒电场和-200～200kV/m波动场强、2h的交变电场一次预处理方式能够显著延缓番茄果实硬度的下降和颜色的转化,并降低腐烂指数(P<0.05);而稳恒电场和交变电场持续作用于果实时,可促进果实成熟。筛选出的电场处理方式均可延缓番茄的后熟衰老,延长果实贮藏期。; 王愈王宝刚李里特; 关键词：番茄静电场贮藏品质生理特性

EBR处理对甜樱桃果实褐变及相关酶基因表达的影响被引量：6: 2020年; 为了研究不同浓度2,4-表油菜素内酯(EBR)处理下多酚氧化酶(Polyphenoloxidase,PPO)、过氧化物酶(Phenylalanine ammonia,POD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)基因与甜樱桃果实褐变的关系,以甜樱桃为试材,测定了果实贮藏期间的褐变指数、相关酶活性以及其基因相对表达量的变化。结果表明,贮藏30 d后对照组的甜樱桃果实褐变指数显著高于EBR处理组,对照组果实褐变情况比较严重。对照组的PPO、POD活性在整个贮藏过程中一直高于EBR处理组;EBR处理组的CAT、SOD活性在贮藏15 d后一直高于对照组。对照组的PPO、POD基因相对表达量在贮藏过程中显著高于EBR处理组;EBR处理组的CAT、SOD基因相对表达量在贮藏30天后显著高于对照组。PPO、POD、CAT、SOD基因表达量的变化趋势基本与PPO、POD、CAT、SOD的活性及果实褐变指数一致。上述结果表明,EBR处理组可以抑制PPO、POD基因的相对表达,降低PPO、POD活性;促进CAT、SOD基因的相对表达,提高CAT、SOD活性,尤以5μmol/L处理效果显著,可以较好地保持甜樱桃果实的品质及风味。; 周慧王云香王愈李文生常虹周家华王宝刚; 关键词：甜樱桃褐变基因表达

一种硫掺杂碳量子点结合酶抑制法检测食品中抗蚜威含量的方法: 本发明公开了一种硫掺杂碳量子点结合酶抑制法检测食品中抗蚜威含量的方法。所述方法包括如下步骤：S1、配制不同浓度的抗蚜威标准溶液，分别加入至粉碎后的空白食品样品中；用水溶性DES进行提取，向提取液中加入乙酰胆碱酯酶，培养后...; 荆旭王慧慧郭璐瑶王晓闻王愈冯翠萍李晋栋; 文献传递

基于流变特性的不同品种苹果果皮质地评价被引量：10: 2016年; 为探究苹果果皮表面碎裂损伤的原因和评价不同品种果皮的质地。采用电子万能试验机对丹霞、红富士和新红星苹果果皮进行拉伸松弛和蠕变特性试验,得到了果皮松弛的初始应力、残余应力、应变保持和蠕变的初始应变、应力保持、蠕变量;建立了苹果果皮松弛和蠕变的数学模型,对松弛和蠕变特性参数进行了相关性和主成分分析。结果表明:松弛和蠕变试验结果揭示出不同品种果皮的流变特性和内部组织结构存在差异。不同品种果皮的初始应力较大时,松弛平衡后的残余应力较大;初始应变较大时,蠕变量较小。新红星果皮的弹性因子贡献率较高,而红富士果皮的黏性因子贡献率较高,反映出红富士果皮表面中较新红星和丹霞果皮表面容易碎裂损伤,在采收、运输等过程中红富士的果皮较新红星和丹霞的果皮易受机械损伤。研究结果可为苹果品种的优育及其质地评价体系的建立和完善提供参考。; 王菊霞崔清亮李红波刘亚平王愈; 关键词：主成分分析苹果果皮流变特性

红枣核桃软糖的配方研究与工艺优化被引量：11: 2016年; 以核桃仁、红枣粉为主要原料制作红枣核桃软糖。采用质构仪分析结合感官评价的方法,在单因素试验基础上利用响应面分析法研究红枣核桃糖的最佳配方及工艺优化。结果表明红枣核桃软糖的最佳配方为:枣粉、核桃仁、猪油、淀粉糖浆、白砂糖、蛋清和水的质量配比为1.70∶1∶0.36∶0.76∶0.41∶0.82∶1.01。影响此糖品质的主次因素从大到小依次是:核桃仁添加量>枣粉添加量>淀粉糖浆添加量>猪油添加量。; 魏晓峰刘敏王愈; 关键词：红枣核桃软糖

大学生社会实践存在问题的思考与改进建议被引量：1: 2005年; 本文就近年来亲身参与大学生社会实践活动发现的问题,联系学生的实际心理,分析了产生问题的原因,在肯定社会实践重要性的前提下,探讨了解决问题的方法。; 王愈张和平; 关键词：社会实践

常温真空包装对保持小米储藏品质的影响被引量：2: 2020年; 为了探究一种有效的小米储藏方法,以晋谷42号小米为试材,采用0.08 mm厚尼龙(polyamide,PA)复合聚乙烯(polyethylene,PE)袋包装,常温((20±2)℃)环境中储藏,研究小米在常规、常规密闭和真空包装储藏120 d品质指标的变化规律。结果表明:相对于常规包装,真空包装储藏有效降低脂肪氧合酶的活性(P<0.05),延缓小米脂质的氧化分解(P<0.05),抑制小米游离脂肪酸含量的升高(P<0.05),较好地保持了小米的水分(P<0.05),延缓了小米黄色素的损耗(P<0.05),较好地保持了小米的亮度(P<0.05)、米黄色(P<0.05)以及弹性(P<0.05)和黏附性(P<0.05);常规密闭包装具有一定的储藏效果,但不及真空包装。因此,常温下真空包装储藏可以有效延缓小米的陈化,保持小米的储藏品质。研究结果为小米储藏,提升小米储藏品质提供了理论依据和技术支持。; 石建春李志刚王愈陈振家高俊宇刘雅琪白旭婷; 关键词：储藏小米真空

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王愈