王强
- 作品数：16 被引量：44H指数：4
- 供职机构：新疆职业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理医药卫生更多>>
- 新疆清真食品产业的现状及其发展分析被引量：3
- 2014年
- 新疆作为我国领土的主要组成部分,在我国经济得到高速发展的同时,新疆的清真食品产业迅速崛起,并受到越来越多的关注。基于对新疆清真食品产业发展现状的认识,识别在发展进程中存在的问题,从而对应采取的对策进行探讨,有助于实现新疆清真食品产业实现可持续发展,引导促进民族文化和民族产业发展,促进区域经济的快速持续发展。
- 俞雅琼王强张金龙冯云龙于佳佳
- 关键词：清真食品产业
- 分散液相微萃取-气相色谱联用测定苹果汁中6种有机磷农药残留被引量：2
- 2015年
- 建立分散液相微萃取-气相色谱法检测苹果汁中毒死蜱等6种有机磷农药残留。考察影响分散液相微萃取的因素,其中包括萃取剂、分散剂、萃取时间、盐浓度等。最终选定萃取条件为5 ml样品(苹果汁∶纯净水=1∶1)中加入1 ml分散剂丙酮(其中含有16μl萃取剂氯苯),轻轻震荡混匀后,在4 000 r/min的条件下离心10 min,析出萃取溶剂氯苯后直接进入气相色谱仪进行分析。该方法操作简便,富集倍数高,灵敏度高,对环境无污染,可满足苹果汁中有机磷农药残留的快速测定。
- 于佳佳曹娅王强许建陈运生
- 关键词：分散液相微萃取苹果汁有机磷农药
- 高职院校烹饪专业现状分析被引量：10
- 2013年
- 随着我国经济的不断发展,烹饪行业面临着新的挑战,产业结构和菜品体系发生了很大的变化,但多年以来,烹饪专业的教学模式却变化不大,作为"天之骄子"的烹饪专业高职毕业生在步入社会后却出现了许多问题。面对旅游与餐饮发展的新形势,烹饪专业原有的教育模式已逐渐失去优势,缺乏市场竞争力,因此,烹饪专业需要认清目前存在的问题,不断改革教学模式,方能适应餐饮业的快速发展。
- 王强俞雅琼张金龙
- 关键词：烹饪专业校企合作
- 对餐饮管理专业学生职业能力的培养初探
- 2019年
- 近年来,随着我国餐饮行业的快速发展,越来越多的青少年进入餐饮行业,餐饮管理专业学生也越来越多,为餐饮行业培养了大量的管理人才,但是,有很多学生在毕业之后不能很好的适应餐饮行业的工作,因此,加强对学生职业能力的培养迫在眉睫.笔者根据自身多年的教学经验,分析了餐饮管理专业学生职业能力培养方面存在的问题,并简述自己对提升学生职业能力的一些观点,希望能起到抛砖引玉的作用.
- 王强
- 关键词：餐饮管理专业
- 职业学校教师培养培训实证研究——以烹饪专业骨干教师培养培训为例
- 2012年
- 通过对烹饪专业师资培训的调研分析,对培训的收获进行了总结与评价,从而在政策层面对职业教师的培养培训提出了合理化的建议。
- 刘岩陈运生王强
- 关键词：教师
- 烹饪工艺对蔬菜品质变化的影响研究进展被引量：1
- 2017年
- 我国有着深厚的烹饪技术文化,随着现代烹饪技术与饮食营养的发展,人们对饮食健康越发注重。蔬菜是人们日常饮食的重要组成部分,为人体提供必需的营养元素。不同的烹饪工艺对蔬菜品质影响不同,本文将对烹饪工艺对蔬菜品质的影响进行论述,从感官影响、口感影响与营养影响三方面入手,阐述相关内容研究进展情况。结果认为微波、炒制和焯等蔬菜烹饪方式能够较大限度减少营养损失。
- 王强于佳佳
- 关键词：烹饪蔬菜
- 玫瑰红茶饮料萃取工艺优化被引量：2
- 2015年
- 以玫瑰与红茶为主要原料,研究萃取时间、萃取温度、料液比对玫瑰红茶饮料感官评价的影响。在单因素试验的基础上进行正交试验优化,得出最佳工艺为第1次萃取温度40℃,萃取时间25 min,料液比1∶40;第2次萃取温度75℃,萃取时间15 min,料液比1∶40。
- 王强俞雅琼张金龙
- 关键词：茶饮料红茶玫瑰萃取
- 紫苏活性成分及其生物功能的研究进展被引量：7
- 2021年
- 对紫苏各种活性物质的种类及其抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、抗过敏、调节糖脂代谢等功能进行综述,对紫苏的研究方向进行展望,为紫苏的开发利用提供科学依据。
- 曹娅张金龙王强
- 关键词：紫苏活性成分生理功能
- “明月出天山”丝路迎宾宴的设计与研究被引量：3
- 2020年
- 为了满足新疆蓬勃发展的旅游产业需要,我们结合地域特色开发了丝路迎宾宴"明月出天山"。丝路迎宾宴主要是为迎接来新疆经商、旅游的外地宾客而设计,力求基于精细广博的菜品选料,通过新疆菜灵活多样的烹调技法,烹制出味重香浓、具备西域风味、包含多元文化理念、富有内涵的菜品,以展现新疆创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念和主题。
- 张金龙丁泽人王强胡风林
- 关键词：风味特色
- 职校在餐饮管理教学中存在的问题及对策研究
- 2019年
- 改革开放以来,我国的经济发展迅速,人民的生活水平日益提高,对饮食的要求也越来越高,餐饮行业也越发繁荣,对餐饮管理人才的需求也越来越大。因此,培养高素质的餐饮管理人才是当前职院的一项重要工作。但是,当前我国职业院校餐饮管理专业教学中仍然存在一些问题影响着教学效果,因此,必须建立一套较为完善的培养人才的方案,解决餐饮管理专业教学的问题。本文是笔者根据自身多年教学经验,就高职餐饮管理专业教学存在的问题及对策进行简述。
- 王强
- 关键词：餐饮行业管理人才教学效果职校专业教学
