李汉昌
- 作品数：25 被引量：67H指数：5
- 供职机构：莱阳农学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 食品中共轭亚油酸的组成与抗病保健机理被引量：2
- 2002年
- 在动物性食品中,除了传统的营养价值之外,也含有一些对人体健康和疾病预防具有有益作用的微量成分,CLA(conjugated linoleic acid,共轭亚油酸)就是其中的一个例子.近年来大量的动物实验和细胞培养实验证明了CLA系列的生物学保健功能.
- 苏彩欣李汉昌陈淑芬
- 关键词：食品共轭亚油酸
- 加拿大农业部油脂检验中心脂质物分析方法与特点
- 2003年
- 一、总脂肪的抽提
利用Bligh-Dyer方法，采用氯仿(CHCL3)/甲醇(CH3OH)抽提。
- 李汉昌张勇
- 关键词：分析方法
- 农产品储藏加工业在新形势下的国际物流观
- 2002年
- 侯庆常初玉圣李汉昌
- 关键词：产品质量企业诚信
- 肉品加工保鲜技术创新的理论与实践
- 2001年
- 本文从回顾人类肉类食品加工保鲜技术进步的发展历史 ,例举代表性技术进步 ,看创造性思维对生产力发展的关系。简要介绍了可以用于肉品新技术新产品研究开发的主要创造性技法 ,并针对技术市场需求 。
- 李汉昌
- 关键词：肉品加工创新技法保鲜技术
- 高含ω-3油用亚麻及其开发利用被引量：2
- 2001年
- 李汉昌陈淑芬
- 关键词：亚麻油用亚麻栽培
- 肉类新鲜度的保持和检测
- 本文系统介绍了国内外肉类新鲜度检验的方法动态:介绍和讨论了对新鲜肉所采用的各种保鲜处理方法:比如热剔骨、电刺激处理、屠宰后各种处理方式、不同包装方法等措施、对肉类的新鲜程度的影响.对当前国内外仍然普遍使用着的肉类上市前感...
- 李汉昌
- 关键词：肉类肉类保鲜
- 文献传递
- 农产品加工企业的技术创新被引量：5
- 2001年
- 李汉昌
- 关键词：技术创新
- 肉类新鲜度的保持和检测被引量：11
- 2003年
- 肉类新鲜度的检测可采用肉类浸出物释放量的测定、理化指标的检测、利用生物传感器测定有毒成分、利用计算机软件系统预测货架期等方法。为了保持肉类鲜度人们常采取各种方法处理,这些处理方法对肉类的保鲜都有不同的影响,也都能取得不同的保鲜效果。
- 李汉昌
- 关键词：肉类新鲜度
- 某校农科大学生营养知识调查被引量：2
- 2002年
- 目的 了解农科大学生营养知识现状 ,指导大学生更合理地用餐。方法 采取问卷式与个体询问相结合的方法 ,对 1 50 0名大学生进行营养知识调查。结果 60 %的大学生对所问及的营养知识问题不能完全回答或回答错误 ,食品科学系和动物科学系学生的回答正确率显著高于其他系各专业的学生 ,52 .3 %的女生和 1 8.9%的男生有吃零食的习惯 ,2 9%的男生和 2 8%的女生承认自己有偏食习惯。结论 农科大学生营养知识存在误区 ,应采取指导教育等措施。
- 宋修义胡丽娟李汉昌
- 关键词：饮食习惯营养知识农科大学生
- 粉碎的玉米芯袋栽平菇试验被引量：1
- 1996年
- 用玉米芯代棉子壳栽平菇,已引起了人们的兴趣,并进行了许多研究,但以往多以发酵玉米芯和阳畦不覆土或压块栽培为主,产量不很理想。本文报道的是以粉碎的玉米芯生料袋栽平菇的研究结果。
- 闫培生蔡德华李汉昌
- 关键词：平菇玉米芯袋栽栽培试验
