徐鹤龙
- 作品数：18 被引量：101H指数：7
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- 发文基金：广东省星火计划广东省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 花生红衣素定性试验及稳定性研究被引量：2
- 2007年
- 对花生红衣素的性质及其稳定性进行研究,结果表明,花生红衣素为兼有酮、酚性质的物质,耐光、耐热、耐酸不耐碱、耐还原剂(Na2SO3)不耐氧化剂(H2O2),在Zn2+、Fe2+、Fe3+、Cu2+离子条件下不稳定,而对K+、Mg2+、Ca2+离子则稳定,对蔗糖、葡萄糖和食盐等常用添加剂和对羟基苯甲酸甲酯、苯甲酸钠等防腐剂表现出较好的稳定性。
- 陈杰李渊徐鹤龙
- 关键词：化学性质稳定性
- 花生粕的主要特征、营养成分及综合开发利用被引量：25
- 2008年
- 花生粕是从花生仁经压榨提炼油料后的副产物,对其研究和应用可提高花生的综合利用价值和经济价值。介绍了花生粕在感官、质量、营养等方面的主要特征,分析了花生米的主要成分,并对其开发利用进行了概述。
- 陈杰方志伟徐鹤龙陈德华郭仕清谢玉钊
- 关键词：花生粕
- 一种连续提取花生油脂和蛋白质的制备方法
- 本发明是一种连续提取花生油脂和蛋白质的制备方法，它是先将花生蒸炒、脱衣后进行部分脱脂，脱脂后的花生粉浸泡，滤出后磨浆、浆渣分离，然后将乳化稳定剂和白砂糖溶于热水中，经胶体磨乳化，溶融后与浆液混合，均质、装灌封口、杀菌后制...
- 徐鹤龙刘明津王春玲周桂元庞维和
- 文献传递
- 花生蛋白饮料加工技术研究被引量：11
- 2009年
- 研究花生蛋白饮料的生产工艺,结果表明原辅料配比为12%花生浆(由花生仁和水按1:10的质量比研磨成,具体见工艺)和6%蔗糖。采用0.03%黄原胶、0.05%卡拉胶、0.10%蔗糖脂肪酸酯和0.10%分子蒸馏单甘酯组成的复合稳定剂可获得理想的稳定效果。在25MPa、30℃条件下均质,可使产品细腻、口感滑爽。
- 陈杰徐鹤龙方志伟刘明津龙永惠王春玲
- 关键词：花生蛋白饮料生产工艺均质
- 花生红衣褐色素的提取工艺研究被引量：5
- 2007年
- 利用有机溶剂提取法探讨花生红衣褐色素的提取工艺,得到的最佳工艺为:提取溶剂为60%的乙醇水溶液,提取温度为60℃,提取时间是210 min,料液比是1∶15,提取次数是3次,在此条件下花生红衣褐色素的提取率为93.17%。
- 陈杰徐鹤龙
- 关键词：花生红衣
- 稳定剂对花生蛋白饮料的影响被引量：7
- 2008年
- 通过花生蛋白饮料的稳定剂研究试验,筛选出最佳的稳定荆用量和组合,最优方案为0.03%黄原胶、0.05%卡拉胶、0.10%蔗糖脂肪酸酯、0.10%分子蒸馏单甘酯。
- 陈杰徐鹤龙方志伟刘明津龙永惠冯少光周桂元彭晓江
- 关键词：添加剂花生蛋白饮料稳定剂
- 无黄曲霉花生油技术集成及产业化应用被引量：2
- 2008年
- 以高抗黄曲霉花生新品种粤油9号为油料,采用黄曲霉综合控制生产技术能有效控制花生收获前后黄曲霉的污染;在花生油生产过程中采用紫外光降解黄曲霉毒素技术,能最大限度减少黄曲霉毒素的含量。应用无黄曲霉花生油技术生产花生油,实现花生油的产业化,花生油质量达到国家一级标准。
- 陈杰徐鹤龙李锐李一聪李少雄刘晓津周桂元杨焕正
- 关键词：花生油
- 一种浓香花生油制提新工艺的研制被引量：2
- 2004年
- 徐鹤龙
- 关键词：花生油精炼
- 连续提取花生油脂与蛋白的加工技术研究被引量：2
- 2004年
- 刘明津王春玲徐鹤龙彭晓江
- 关键词：花生油脂花生蛋白奶
- 食用抗氧化剂对花生油抗氧化活性的影响被引量：8
- 2005年
- 将丁基羟基茴香醚等6种食用抗氧化剂及其复配剂共15种抗氧化材料添加到花生油中,以不添加任何抗氧化剂的花生油为对照,每个处理取100 g置于恒温摇床振荡(50℃,110 r/min),113 h后检测其过氧化物的含量,并进行加热(280℃)试验。结果表明:不同的抗氧化剂对花生油的抗氧化活性不同;复配型抗氧化剂的抗氧化活性优于单一剂型;15个处理中有10个处理的花生油过氧化值约1 mmol/kg,其中添加TBHQ+BHA处理的效果最好,过氧化值为0.92 mmol/kg,比对照减少3.26 mmol/kg;加热(280℃)各处理花生油,其油色不变或轻微变淡,清晰、无析出物。
- 陈俊标徐鹤龙彭晓江王春玲
- 关键词：花生油过氧化值抗氧化剂
