刘晓娇
- 作品数：24 被引量：75H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：陕西省科技攻关计划国家教育部博士点基金国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 不同因素对酒酒球菌苹果酸—乳酸发酵的影响
- 苹果酸-乳酸发酵(MLF)是葡萄酒酿造中非常重要的二次发酵过程,目前关于乙醇、SO_2、pH、接种量对MLF的影响已经研究地比较清楚,而有关碳源、有机酸、酚类化合物对MLF的影响研究报道较少。为此,本试验以酒酒球菌SD-...
- 刘晓娇
- 关键词：苹果酸-乳酸发酵酒酒球菌酚类化合物
- 文献传递
- 粗榧种子油脂抗氧化性及其脂肪酸组成分析被引量：3
- 2016年
- 以粗榧种子为试材,分析不同浓度的粗榧种子油脂提取物对常用食用油(核桃油、大豆油和花生油)过氧化值的影响,并与维生素E抗氧化性进行比较,探究粗榧种子油脂的抗氧化性,并通过气相色谱(GC)和高效液相色谱(HPLC)分别测定粗榧种子油脂的脂肪酸组成与脂溶性维生素质量分数。结果表明:粗榧种子出油率达31.45%,高于大豆等油料作物;3种食用植物油在16d内的抗氧化效果均随粗榧种子油脂提取物添加量的增加而增强,而粗榧种子油的过氧化值几乎没有变化;在核桃油中进行粗榧种子油脂和维生素E抗氧化性比较发现,粗榧种子油抗氧化性明显高于维生素E。此外,GC分析结果表明,粗榧种子油的脂肪酸组成以棕榈酸质量分数最高,达24.31%,其次是质量分数不等的硬脂酸(12.74%)、珠光脂酸(8.18%)、十五烷酸(7.69%)等脂肪酸;HPLC检测结果表明:粗榧种子油脂中维生素E质量分数为9.73mg/kg,维生素A质量分数为0.63mg/kg。可见,粗榧是一种天然抗氧化物质的良好来源,值得进一步开发和利用。
- 刘晓娇李彬何鸿举樊明涛
- 关键词：粗榧抗氧化气相色谱法脂肪酸
- 扩展青霉利用苹果渣发酵产果胶酶条件的优化被引量：2
- 2011年
- 通过单因素及二次旋转正交实验,对扩展青霉YL-9固体发酵产果胶酶的培养条件进行了探索。结果表明:最佳培养基组成为:麸皮8.15%、苹果渣16.5%、(NH4)2SO40.86%、MnSO40.3%、KCl0.15%、0.04%的吐温80、加水量74.0%。采用最佳培养基配方,在250mL三角瓶中于28℃下恒温培养96h,果胶酶酶活可达到752.29U/g干曲。
- 吕丽娟樊明涛刘晓娇何鸿举魏新元
- 关键词：扩展青霉固体发酵果胶酶苹果渣
- 酒酒球菌在不同模拟酒培养基中的降酸效果研究被引量：1
- 2011年
- 【目的】选择一种成分简单、降酸效果好的模拟酒培养基,为后续的苹果酸-乳酸发酵研究奠定基础。【方法】利用高效液相色谱等方法,分别测定不同时段酒酒球菌31 MBR和SD-2a在A、B、C、D4种模拟酒培养基中的L-苹果酸、L-乳酸质量浓度及pH值和OD值,研究不同培养基中L-苹果酸的降解效果。【结果】酒酒球菌31 MBR在A、B、D 3种培养基中的降酸效果基本一致,在第4天时L-苹果酸的降解率分别为90.75%,89.47%和91.92%,在C培养基中降解率稍低,为79.99%;SD-2a在B、D 2种模拟酒培养基中的降酸效果基本一致,第4天时L-苹果酸降解率分别为94.32%和91.49%,而在A、C 2种模拟酒培养基中降酸较慢,第4天时的L-苹果酸降解率分别为51.24%和69.21%。液相色谱分析表明,酒酒球菌31 MBR和SD-2a在A、B培养基中培养,均能够获得分离效果较好的色谱图。【结论】A培养基适于酒酒球菌31 MBR的苹果酸-乳酸发酵,B培养基适于酒酒球菌SD-2a的苹果酸-乳酸发酵。
- 刘晓娇樊明涛李亚辉吕丽娟张国强何鸿举刘延琳
- 关键词：苹果酸-乳酸发酵酒酒球菌
- 用于PCR检测的扩展青霉基因组DNA提取方法比较被引量：4
- 2011年
- 为寻找一种经济、简便、高效的基因组DNA提取方法,进一步开展扩展青霉的分子生物学研究,采用氯化苄法、玻璃珠法、玻璃珠+氯化苄法、试剂盒法4种方法提取扩展青霉的基因组DNA,并测定DNA质量浓度以及进行PCR和电泳分析,比较不同提取方法的效果。结果表明,4种方法均可提取到基因组DNA,其抽提质量优劣依次为试剂盒法、玻璃珠+氯化苄法、玻璃珠法、氯化苄法。其中玻璃珠+氯化苄法提取效率接近试剂盒法,效果良好,并且此法成本低廉、操作简单、结果稳定,可代替昂贵的试剂盒法用于扩展青霉基因组DNA的提取。
- 何鸿举焦凌霞樊明涛刘晓娇吕丽娟魏新元
- 关键词：DNA提取PCR
- 酸枣叶中三萜皂苷乙醇回流法浸提工艺优化被引量：3
- 2016年
- 以酸枣叶为材料,采用乙醇回流法提取酸枣叶中的三萜皂苷类物质,通过对料液比、浸提剂浓度、浸提时间、浸提温度等条件对三萜皂苷类物质提取效果的影响研究,经正交试验对各因素影响下的提取工艺进行了优化,确定了酸枣叶中三萜皂苷类物质的乙醇回流法提取的最优工艺为:料液比1:20,浸提剂浓度为75%,浸提时间120 min,浸提温度70℃,浸提率达到为6.62%。
- 李彬刘晓娇张薇
- 关键词：酸枣叶三萜皂苷
- 酒酒球菌蛋白质提取方法研究被引量：5
- 2010年
- 以裂解液为提取介质,分别采用超声法、反复冻融法和玻璃珠破碎3种方法提取细菌蛋白质,通过分析细菌破碎程度、蛋白质SDS-PAGE电泳及蛋白质质量浓度,比较各提取方法的效果。结果表明,超声法细胞破碎明显,提取蛋白质条带丰度最高,蛋白质质量浓度最大,有较好的稳定性和重复性,且操作简单。
- 张国强樊明涛刘晓娇李亚辉方江平
- 关键词：酒酒球菌蛋白质组超声
- 西藏发酵牦牛乳化学成分和微生物组成分析被引量：11
- 2011年
- 从西藏4个不同地区共取48份发酵牦牛乳样品,通过化学成分和微生物指标的检测及其统计分析,研究发现牦牛乳的营养成分为:脂肪6.89%(体积分数)、蛋白质4.91%(质量分数)、干物质17.64%(质量分数)、乳糖3.8%(质量分数)和灰分0.80%(质量分数),并且不同地区各成分的质量分数也不同。牦牛乳的微生物检测结果为(对数值):细菌5.61 cfu/mL,芽孢菌1.82 cfu/mL,乳酸菌5.21 cfu/mL,真菌3.12 cfu/mL,肠道菌3.26 cfu/mL,大肠杆菌2.11 cfu/mL和金黄色葡萄球菌3.48 cfu/mL,并且存在明显的地区差异性。
- 张国强马长中李亚辉刘晓娇方江平
- 关键词：牦牛乳化学成分微生物组成
- 一种海棠果酒酿造工艺
- 本发明公开了一种海棠果酒酿造工艺，包括原料选择与处理、破碎榨汁、前发酵、后发酵和陈酿等步骤，该工艺选用未完全成熟的海棠果进行酿造，省去了对果汁和原酒的特殊澄清操作；另外，在果浆中加入果胶酶、蔗糖和酵母发酵2d后分离果渣，...
- 樊明涛刘晓娇李亚辉
- 文献传递
- 葡萄酒中的酚类化合物及其对酒酒球菌生长的影响研究进展被引量：3
- 2011年
- 本文综述了葡萄酒中酚类化合物的组成、特性及功能,并就有关酚类化合物对酒酒球菌生长的影响及酒酒球菌对酚类化合物的代谢进行了综述,以期为酒酒球菌苹果酸-乳酸发酵提供理论依据和指导。
- 刘晓娇樊明涛魏新元张国强刘延琳
- 关键词：葡萄酒酒酒球菌酚类化合物代谢
