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刑淑婕

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：信阳农业高等专科学校生物技术系更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇肉质
  • 1篇固始鸡
  • 1篇白质

机构

  • 1篇信阳农业高等...

作者

  • 1篇刑淑婕
  • 1篇刘学彦
  • 1篇刘开华

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
河南固始鸡的食品化学特性被引量：1
2003年
对固始鸡进行的食品化学特性研究表明 :其肉中粗蛋白的含量为 2 4 66% ,蛋白质营养价值高 ,富含Glu (10 0 g样品中含 3 67g)、Asp (2 0 9g 10 0g)、Arg (3 0 1g 10 0g)和Lys (2 3 2 g 10 0g)等呈味氨基酸 ,Ca、Fe、Zn。
刘开华刑淑婕刘学彦
关键词：固始鸡肉质营养价值蛋白质
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共1页<1>
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