丘蔚碧
- 作品数：4 被引量：72H指数：2
- 供职机构：厦门大学材料学院材料科学与工程系更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程生物学自然科学总论更多>>
- 甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用被引量：67
- 2000年
- 综述了甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用，包括液体处理剂、食品加工添加剂、保鲜剂和保健食品。
- 董炎明阮永红丘蔚碧吴玉松王勉许聪义
- 关键词：甲壳素壳聚糖衍生物食品添加剂
- 鱿鱼顶骨β-壳聚糖的液晶性被引量：1
- 2001年
- 用广角 X光衍射、扫描电子显微镜和偏光显微镜研究由鱿鱼顶骨制备的β-壳聚糖与由蟹壳制备的 α-壳聚糖的结晶结构和液晶行为 .两种壳聚糖在二氯乙酸中形成液晶的临界浓度基本相同 ,说明具有相同的链刚性 .β-壳聚糖临界浓度实验值 (9wt% )与理论预计值 (10 wt% )相符 .另一方面 ,β-壳聚糖比α-壳聚糖在二氯乙酸中能形成更为有序的取向态液晶织构 .解释为β-壳聚糖的结晶度和微纤化程度均比 α-壳聚糖高 ,在形成液晶溶液时发生“结构滞后”现象 .
- 董炎明阮永红吴玉松王勉许聪义丘蔚碧
- 关键词：溶致液晶液晶行为
- 壳聚糖溶致液晶临界浓度的分子量依赖性
- 2000年
- 脱乙酰度及分子量是影响壳聚糖溶致液晶性的两个重要因素。以往的工作研究的分子量都较大(105以上)[1～3]，而本文旨在研究较低的分子量一侧分子量对壳聚糖液晶临界性质的影响。这一侧正是临界浓度值变化较大的区域。为此，采用HNO2降解法[4,5]控制反应时间制备了不同分子量的壳聚糖(结构参数见表1)，其分子量范围为1×104～58×104。从表1可见，经降解后的产物脱乙酰度并无明显变化(按文献[6]方法用红外吸收比A1550/A2878计算)，从而可在脱乙酰度相同的条件下研究分子量对其液晶临界性质的影响。……
- 董炎明丘蔚碧吴玉松阮永红
- 鱿鱼顶骨β-甲壳素的化学反应活性及其与α-甲壳素的比较被引量：4
- 2002年
- 研究了由鱿鱼顶骨提取的β-甲壳素和β-壳聚糖分别对 O-丙酰化 (非均相反应 )和 N-乙酰化 (均相反应 )的反应活性 ,并与 α-甲壳素 /壳聚糖进行了比较 .结果表明 ,β-甲壳素的反应活性比 α-甲壳素差 .β-甲壳素经水磨微纤化后 ,丙酰化反应活性虽然显著提高 ,但仍低于 α-甲壳素 .本文用偏光显微镜和电子显微镜首次观察到微纤化的 β-甲壳素中可以分辨出 4个层次的纤维状结构 ,它们分别是微纤束、微纤、细微纤和原纤 ,直径分别为 1 0 1 ,1 0 0 ,1 0 - 1 和 1 0 - 2 μm数量级 .由于暴露出各层次微纤上更多的自由羟基 。
- 董炎明阮永红吴玉松王勉丘蔚碧许聪义
- 关键词：甲壳素壳聚糖
