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黄富灵

作品数：3 被引量：10H指数：2
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文基金：云南省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇魔芋胶
  • 3篇分离蛋白
  • 3篇大豆分离
  • 3篇大豆分离蛋白
  • 2篇营养
  • 2篇营养成分
  • 1篇染色
  • 1篇咀嚼

机构

  • 3篇西南农业大学
  • 3篇云南农业大学

作者

  • 3篇龚加顺
  • 3篇幸治梅
  • 3篇黄富灵
  • 3篇张新富

传媒

  • 1篇云南农业大学...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇肉类工业

年份

  • 3篇2005
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
新型魔芋仿生牛肉的研制被引量：3
2005年
以魔芋胶和大豆分离蛋白为主要原料进行魔芋仿生牛肉的研制,对其组织状态、韧性、弹性、质地、咀嚼性、染色效果、营养成分的配比进行研究,筛选出了产品的最佳配方,并进一步对产品的加工工艺进行了探讨。
张新富幸治梅黄富灵龚加顺
关键词：魔芋胶大豆分离蛋白
新型魔芋仿生牛肉的研制
2005年
以魔芋胶和大豆分离蛋白为主要原料进行魔芋仿生牛肉的研制,对其组织状态、韧性、弹性、质地、咀嚼性、染色效果、营养成分的配比进行研究,筛选出了产品的最佳配方,并进一步对产品的加工工艺进行了探讨。
张新富幸治梅黄富灵龚加顺
关键词：魔芋胶大豆分离蛋白营养成分
新型魔芋仿生牛肉的研制被引量：7
2005年
以魔芋胶和大豆分离蛋白为主要原料进行魔芋仿生牛肉的研制,对其组织状态、韧性、弹性、质地、咀嚼性、染色效果、营养成分的配比进行研究,筛选出了产品的最佳配方,并进一步对产品的加工工艺进行了探讨。
张新富幸治梅黄富灵龚加顺
关键词：魔芋胶大豆分离蛋白营养成分染色
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