陈荣华
- 作品数：6 被引量：78H指数：5
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 大肠杆菌的脉冲磁场杀菌效果及规律性的研究被引量：9
- 2008年
- 以大肠杆菌为研究对象,利用自行研制的脉冲磁场杀菌设备,研究了大肠杆菌不同的生长时期、磁场强度、脉冲数和物料温度对杀菌效果的影响。结果表明:大肠杆菌在对数生长前期对脉冲磁场更敏感;随磁场强度的增加,杀菌效果呈现波动性变化,在场强为3.47T时杀菌效果最好;随脉冲数的增加,细菌残留率会出现一谷值,之后随脉冲数的进一步增加,杀菌效果反而变差,在脉冲数为20个时,杀菌效果最好;物料温度越高,细菌残留率越低,杀菌效果越好,但该温度远低于热致死温度。脉冲磁场对大肠杆菌杀菌的主次因素为磁场强度(脉冲数(物料温度;最佳参数组合为磁场强度3.47T,脉冲数20,物料温度30℃。
- 王合利马海乐祝子坪陈荣华
- 关键词：脉冲磁场大肠杆菌杀菌效果
- 碱解小麦麦麸制备阿魏酸的工艺条件研究被引量：13
- 2008年
- 研究以小麦麸皮为原料碱解制备阿魏酸的工艺条件。用淀粉酶和蛋白酶酶解除去麦麸中的淀粉和蛋白质,氢氧化钠碱解制得阿魏酸,并以阿魏酸量为考察指标通过正交试验确定碱解麦麸制备阿魏酸的最佳工艺条件。试验结果表明:酶解50 g麦麸,两种酶的最佳用量分别为:耐高温α-淀粉酶0.45 g,中性蛋白酶0.5 g;碱解麦麸制备阿魏酸的最佳工艺条件:氢氧化钠浓度1%,碱解温度85℃,碱解时间4 h;在此条件下水解50 g麦麸可获得406.2 mg阿魏酸。此工艺条件可用于小麦麦麸制备阿魏酸。
- 王金吴向阳仰榴青王希陈荣华
- 关键词：小麦麸皮耐高温Α-淀粉酶中性蛋白酶碱解阿魏酸
- 五味子醇提残渣中粗多糖的免疫活性研究被引量：32
- 2008年
- 目的:研究五味子醇提残渣中粗多糖对小鼠免疫活性的影响。方法:采用热水浸提法从五味子醇提残渣中提取粗多糖。注射环磷酰胺(CTX)造成小鼠免疫功能低下模型,观察五味子粗多糖对小鼠腹腔吞噬功能、血清溶血素水平的作用。结果:北五味子脱蛋白粗多糖能极显著增强腹腔巨噬细胞吞噬功能(p<0.001),未脱蛋白粗多糖能显著增强腹腔巨噬细胞吞噬功能(大剂量组p<0.01、小剂量组p<0.05),而南五味子粗多糖只有大剂量组能增强腹腔巨噬细胞吞噬功能(吞噬指数p<0.05),并呈一定的量效关系。南、北五味子粗多糖大、小剂量组能显著提高小鼠血清溶血素水平(p<0.01)。结论:五味子醇提残渣中粗多糖具有较好的免疫增强作用。
- 仰榴青陈荣华吴向阳范群艳赵江丽
- 关键词：粗多糖免疫活性
- 大麦多糖的提取及清除羟自由基活性研究被引量：9
- 2008年
- 研究大麦多糖水提法的工艺条件和清除羟自由基活性。用淀粉酶和蛋白酶酶解除去大麦中的淀粉和蛋白质。以多糖得率为考察指标,采用正交试验考察提取温度、料液比、提取时间等因素对多糖得率的影响,优化提取工艺条件。采用水杨酸法考察大麦多糖清除羟自由基活性。研究结果表明,酶解25g大麦粉,耐高温α-淀粉酶的最佳用量为0.14mL,中性蛋白酶的最佳用量为0.3g。水提法的最佳工艺条件为温度100℃,料液比1∶20,时间3h,此条件下大麦多糖的得率为3.10%,含量为64.29%。大麦多糖具有清除羟自由基的能力,当其浓度为5.88g/L时清除率达50%,浓度为20g/L时清除率达97.14%。
- 王希吴向阳仰榴青陈荣华王金
- 关键词：大麦多糖羟自由基
- 五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性研究
- 目的：研究五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性。
方法：采用水提醇沉法从五味子醇提残渣中提取粗多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量;采用化学比色法测定五味子粗多糖对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血的影响以及对小鼠肝...
- 陈荣华吴向阳仰榴青邹艳敏张蓉仙
- 关键词：保健食品五味子多糖脂质过氧化抗氧化活性
- 文献传递
- 五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性研究被引量：16
- 2009年
- 目的研究五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性。方法采用水提醇沉法从五味子醇提残渣中提取粗多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量;采用化学比色法测定五味子粗多糖对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血的影响以及对小鼠肝匀浆丙二醛(MDA)生成的影响;用碘量法测定粗多糖的油脂抗氧化性能。结果五味子醇提残渣中粗多糖的得率为9.14%,粗多糖中多糖含量为42.33%;五味子醇提残渣粗多糖在体外能有效抑制脂质过氧化,抑制红细胞溶血和MDA生成的IC50值分别为3 mg/ml和1.32 mg/ml;五味子粗多糖能有效抑制食用油脂的过氧化,0.2%多糖组对猪油和大豆油的抑制率均达64%以上。结论五味子粗多糖具有较好的体外抗氧化活性,可开发为功能性食品。
- 陈荣华吴向阳仰榴青邹艳敏张蓉仙
- 关键词：粗多糖油脂抗氧化
