郑永华
- 作品数：21 被引量：322H指数：10
- 供职机构：浙江农业大学生物系统工程与食品科学学院食品科技系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 米胚芽贮藏条件与保鲜指标的研究被引量：2
- 1990年
- 米胚芽在贮藏中,容易发生脂肪酸败和褐变。经研究,发现影响米胚芽贮藏性的主要因素是含水量、贮藏温度和包装方式。在22℃下,米胚芽的临界水分为7.6％。新鲜米胚芽用0.09mm聚乙烯膜密封包装,在18℃下可保鲜90天,在贮藏中,米胚芽粗脂肪和粗蛋白含量稳定,而呼吸强度、维生素及某些氨基酸含量有不同程度的减少。
- 席玙芳茅林春应铁进郑永华
- 关键词：胚芽贮藏保鲜稻谷
- 温度对杨梅果实采后营养物质变化和腐烂的影响被引量：40
- 1993年
- 杨梅果实在采后贮藏过程中,糖、酸、维生素C等营养成分都是逐渐下降的,其下降速度和程度与温度成正比,低温能较好地保持果实的营养成分和品质.以食用品质尚好为标准,在0～2℃,10～12℃,20～22℃下的贮藏期约分别为9～12d,5～7d和3d.
- 席玙芳郑永华钱冬梅应铁进陈宗良柴本烈
- 关键词：杨梅贮藏营养物质腐烂
- γ辐照对洋葱生长点细胞微结构的影响被引量：2
- 1993年
- 洋葱鳞茎生长点细胞呈多边形,截面长径平均为 7.9μm左右,短径为4.92μm左右,细胞核中的染色质丝呈网状分布,核中一般有1～3个核仁.洋葱在整个休眠期间细胞和微结构无明显变化.脱离休眠后,其染色质丝变粗、浓缩,原生质膜内褶形成小液泡,液泡体积增大,数量增多.辐照的洋葱在萌动期才表现明显受损现象,用0.3 kGy辐照的其细胞形状发生畸变,细胞壁加厚,严重的壁破裂,微结构渗漏于胞外,发生严重的质壁分离,液泡变形、变小,而线粒体和核仁外形仍属正常。
- 席玙芳钱冬梅边其均郑永华
- 关键词：辐照洋葱微结构
- 杨梅果实采后的衰老生理被引量：94
- 1994年
- 采后的成熟杨梅在３～６天内出现明显的衰老代谢特征，表现为膜透性增加，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性下降，丙二醛（ＭＤＡ）含量上升，多胺（ＰＡＳ）含量下降。贮藏温度越高，衰老代谢指标的变化越强烈。多胺含量的变化还提示，在采后果实的多胺代谢中，可能存在着某种抗衰老的应激机制。
- 席玙芳郑永华郑永华应铁进陈宗良
- 关键词：杨梅采后生理衰老贮藏
- 植物杀菌素抑制柑桔青绿霉菌的研究（简报）被引量：16
- 1994年
- 植物杀菌素抑制柑桔青绿霉菌的研究（简报）席 芳，瞿传清，郑永华（浙江农业大学食品科学与技术系，杭州３１００２９）ＳｔｕｄｉｅｓｏｎｔｈｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｅｆｆｅｃｔｓｌｆＰｈｙｔｏｔｏｘｉｎｓｏｎＰｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍｉｔａｌｉｃｕｍＷｅｈｍｅｒ?..
- 席芳瞿传清郑永华
- 关键词：柑桔植物杀菌剂
- 蘑菇护色与气调贮藏的初步研究被引量：27
- 1994年
- 应用色差计对蘑菇采后色泽变化作了研究，随着褐变程度的增加，频色透明度Ｌ值明显减小，红色程度ａ值，黄色程度６值增大．在低温下菇体褐变轻，应用氯化钠和焦亚硫酸钠的护色效果不明显．而在较高贮温作较长时间贮藏时，氯化钠处理具明显护色效果，可代替焦亚硫酸钠处理．低氧和高二氧化碳气调贮藏能明显抑制蘑菇的开伞和内部组织褐变，但菇体表面出现微黄色，影响外观．试验结果表明以（８±２）％Ｏ＿２，（１０±１）％ＣＯ＿２气调贮藏的效果较好．
- 郑永华席芳
- 关键词：蘑菇褐变护色气调贮藏贮藏
- 振动胁迫下杨梅果实的呼吸强度与质膜差别透性变化(简报)被引量：22
- 1993年
- 远距离运输在现代果蔬产后体系中扮演着重要角色。因此,机械胁迫(如振动、碰撞等)对果蔬品质的影响,吸引了许多研究者的兴趣。但目前为止,这方面的研究多局限于果蔬的生物流变学性质、机械刺激与组织损伤的关系等领域,而在机械胁迫对果蔬的生理影响方面。
- 应铁进陈萃仁席玙芳郑永华
- 关键词：杨梅果实质膜透性
- 第五讲 樱桃的保鲜及加工利用被引量：1
- 1989年
- 樱桃是一年中最早上市的鲜果,果实多汁,色艳味美,而且营养丰富,医疗价值也很高。据科学分析,每百克樱桃中含蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物7克,粗纤维0.7克,灰分0.5克,钙6毫克,磷31毫克,特别是铁的含量高,达5.9毫克,居各种水果之首,比苹果、柑桔。
- 郑永华
- 关键词：樱桃保鲜
- 全文增补中
- 草莓果实对机械振动胁迫的生理反应与抗性机制研究被引量：22
- 1998年
- 对两个典型草莓品种（硕丰：坚肉型；丰香：软肉型）在轻微机械振动处理下的生理反应进行了研究．结果表明，机械振动胁迫可在草莓上诱发与衰老和品质劣变有关的一系列生理反应，如呼吸、细胞渗漏、膜脂过氧化反应等的显著升高．不同品种对机械胁迫的生理反应存在差异．丰香的呼吸反应和细胞渗漏均高于硕丰．机械胁迫在两个品种上均诱导出明显的ＳＯＤ活性高峰．在坚肉型的硕丰上，由于诱导ＳＯＤ的保护作用，ＬＯＸ活性与ＭＤＡ生成量的关系不明显。
- 应铁进茅林春郑永华钱冬梅
- 关键词：草莓果实生理反应抗性机制
- 振动胁迫对桃果实衰老的影响被引量：40
- 1997年
- 振动胁迫刺激桃果实的衰老进程，表现为呼吸上升，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性下降，脂肪氧化酶（ＬＯＸ）激活、乙烯与ＭＤＡ生成量增加和膜透性增大。对振动敏感的品种，在解除振动后的初期，超氧物歧化酶活性明显高于对照，认为是果实抗振动胁迫的应激反应。
- 应铁进郑永华茅林春钱冬梅
- 关键词：桃树振动胁迫衰老果实
