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邹强

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇脂肪酸值
  • 1篇色差
  • 1篇酸值
  • 1篇糙米
  • 1篇储藏
  • 1篇储藏过程

机构

  • 1篇西华大学

作者

  • 1篇许琳
  • 1篇邹强
  • 1篇魏西根
  • 1篇刘建伟

传媒

  • 1篇粮食储藏

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
糙米储藏过程中表面颜色变化的研究被引量：17
2007年
对表面性状和储藏温度不同的糙米进行储藏实验,主要用测色色差计测定了糙米储藏过程的表面颜色变化。结果表明:用测色色差计可以检测到糙米储藏过程的米粒表面颜色的变化;储藏过程米粒表面的L值、a值、b值随着米粒表面损伤程度增大,储藏温度升高,储藏时间延长而增大;糙米储藏过程的色差△E值变化与脂肪酸值增加的趋势一致,两者的相关系数r=0.90,具有较高的关联性;在建立色差△E值与脂肪酸值的关联的基础上,有用测色色差计测定色差△E值代替脂肪酸值测定的可能性。
邹强刘建伟魏西根许琳
关键词：糙米储藏色差脂肪酸值
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共1页<1>
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