谢娇枚
- 作品数：6 被引量：21H指数：2
- 供职机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：湖南省重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 黑茶的作用及其饮料开发的探讨
- 黑茶是我国六大茶类之一,也是我国特有的茶类。文章回顾了黑茶的发展历史,表明黑茶在不同的历史时期扮演了政治和贸易的双重作用。随着社会的发展和科学技术的进步,对黑茶有了更深入的认识,现有的研究成果发现黑茶具有良好的保健功能。...
- 赵仁亮谢娇枚黄建安朱旗
- 关键词：茶学黑茶茶饮料
- 文献传递
- 黑毛茶存放过程中品质化学研究
- 黑毛茶是用于加工黑茶成品茶的毛茶原料,是成品黑茶的品质基础。初制的黑毛茶一般不能立即用于压制紧压茶,通常需要存放1-2年的时间,即黑毛茶需要一段时间的醇化。在生产上,通常以感官审评方式来判断黑毛茶存放是否适度,而黑毛茶的...
- 谢娇枚
- 关键词：品质化学温度微生物
- 文献传递
- 冬季茯砖茶发花过程中真菌微生物的分离与鉴定初报
- 为了探究茯砖茶发花过程中主要的真菌微生物，实验以冬季发花过程中的在制茯砖茶为研究对象，采取跟踪取样，对发花各个阶段的真菌微生物进行分离培养、纯化和初步鉴定，最终分离出20株真菌微生物，其中9株青霉、2株毛霉、1株镰刀菌、...
- 赵仁亮姜佳星谢娇枚黄建安朱旗
- 关键词：茯砖茶发花冠突散囊菌
- 陈年祁门红茶品质分析被引量：13
- 2012年
- 为探讨陈年红茶的品质特征,以2006年祁门红茶为研究对象,对其进行感官审评和生化成分的检测与分析。试验得出,2006年的祁门红茶感官品质明显下降,含水量、可溶性糖、茶褐素和有机酸含量有所增加,而决定茶叶品质的水浸出物、茶多酚、氨基酸、茶黄素和茶红素等物质含量均有所降低。以祁门红茶品质特征而言,陈年(2006)祁门红茶的品质已失去原有品质风格。
- 谢娇枚罗敏燕刘易凡朱旗
- 关键词：祁门红茶生化成分
- 浅析安化黑茶文化及黑茶产业发展战略
- 黑茶是我国特色茶类之一，安化是黑茶的原产地，有着深厚的茶文化发展史。随着茶产业的不断发展，黑茶的发展面临着新的挑战，本文进行安化黑茶文化的论述并提出几点面针对目前挑战的发展战略。
- 林海燕谢娇枚李勤
- 关键词：文化
- 黑茶的作用及其饮料开发的探讨
- 黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的茶类。文章回顾了黑茶的发展历史，表明黑茶在不同的历史时期扮演了政治和贸易的双重作用。随着社会的发展和科学技术的进步，对黑茶有了更深入的认识，现有的研究成果发现黑茶具有良好的保健功能。...
- 赵仁亮谢娇枚黄建安朱旗
- 关键词：黑茶茶饮料保健功能
- 文献传递
