张晓静
- 作品数:4 被引量:24H指数:3
- 供职机构:齐齐哈尔大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金:黑龙江省教育厅资助项目黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程化学工程更多>>
- 复合纤维素酶法制备玉米水溶性膳食纤维被引量:7
- 2011年
- 以玉米皮水不溶性膳食纤维为原料,对复合纤维素酶法制备水溶性膳食纤维(SDF)进行了研究。采用六偏磷酸钠及高温蒸煮等处理方法强化酶解过程以提高水溶性膳食纤维得率。结果表明,高温蒸煮有助于提高玉米皮水溶性膳食纤维得率,条件为121℃,3 h。在单因素实验的基础上,采用L9(34)正交实验对复合纤维素酶法制备水溶性膳食纤维的条件进行优化。结果表明,玉米水溶性膳食纤维的较佳提取条件为:复合纤维素酶的添加量2%,底物浓度40 g/L,酶解温度55℃,pH4.0,酶解11 h。在此条件下,玉米SDF得率达到10.37%。
- 王文侠宋春丽张晓静王伟王丽
- 关键词:玉米皮水溶性膳食纤维复合纤维素酶高温蒸煮六偏磷酸钠
- 碱性过氧化氢法提取玉米皮戊聚糖及其氧化交联性质的研究被引量:3
- 2012年
- 以玉米皮为原料,对碱性过氧化氢提取玉米皮中的戊聚糖提取条件以及戊聚糖的氧化交联性质进行研究。在考察H2O2溶液的体积分数、H2O2的pH值、固液比、提取时间、提取温度5个因素对戊聚糖得率影响的基础上,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,采用四因素三水平响应面分析法,确定戊聚糖提取的最优条件是:固液比为1∶25(m/V),H2O2溶液体积分数2.14%,pH11.65,提取温度85℃,提取时间2.23h,此条件下戊聚糖得率达到47.18%。戊聚糖的氧化交联性与氧化剂的用量有关,用量过多或过少均会使氧化交联程度减弱。在糖质量分数为1%时,(NH4)2S2O8、KBrO3及过氧化氢与过氧化物酶(H2O2/POX)3个体系中氧化剂的最适用量分别为0.75%,0.17%,10U/g戊聚糖,此时有利于戊聚糖氧化凝胶的形成。
- 王文侠张晓静宋春丽李建强
- 关键词:玉米皮戊聚糖过氧化氢碱提
- 挤压膨化碱处理豆渣制备水溶性膳食纤维
- 本发明属于食品技术领域。以豆渣为膳食纤维原料,挤压膨化碱处理豆渣制备水溶性膳食纤维。豆渣粉碎后,经一定量的碱(氢氧化钠)膨润后将豆渣中碱溶的半纤维素溶解,随后利用双螺杆挤压膨化进一步作用,即利用挤压膨化时的高温、高压、高...
- 王文侠宋春丽张晓静
- 文献传递
- 碱性过氧化氢法提取豆渣半纤维素的研究被引量:14
- 2010年
- 大豆半纤维素具有调节血脂及降低胆固醇、改善血糖生成反应、改善大肠功能及减低营养素利用率等功能。本研究采用碱性过氧化氢提取剂提取豆渣中的半纤维素。首先对豆渣半纤维素提取率的影响因素进行了研究,在其基础上,采用L9(34)正交试验对半纤维素的提取条件进行了优化。试验结果表明,豆渣半纤维素的最适提取条件为:H2O2体积分数为1.8%、加碱量3%,料液比1∶25(m/V),提取温度60℃,提取时间4 h。在此最佳提取条件下,豆渣半纤维素的提取率可高达38.47%。
- 王文侠宋春丽张晓静张慧君
- 关键词:豆渣半纤维素过氧化氢碱提