陈东杰
- 作品数：42 被引量：150H指数：9
- 供职机构：山东商业职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划山东省科技发展计划项目山东省优秀中青年科学家科研奖励基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理自动化与计算机技术化学工程更多>>
- 基于机器视觉技术的肉新鲜度分级方法研究被引量：15
- 2015年
- 利用机器视觉技术对肉品新鲜度分级方法进行研究,经过图像处理提取RGB和HIS色彩模型的特征分量,分析这些特征分量在肉品贮藏期间的变化趋势,依据TVB-N含量将肉品划分为新鲜、次新鲜和腐败3个级别,应用神经网络建立基于RGBHIS特征分量的肉品新鲜度分级模型。结果显示,牛肉图像的R值随贮藏时间的延长线性降低,G、B值则随贮藏时间的延长线性增加;H值指向由红转为蓝绿色,B值随贮藏时间的延长先减后增,而I值没有明显的趋向性。运用神经网络建立肉品新鲜度分级模型判别正确率达90%以上,表明基于机器视觉技术对肉类新鲜度进行分级是可行的。
- 姜沛宏张玉华钱乃余张长峰陈东杰
- 关键词：机器视觉新鲜度神经网络无损检测
- 维生素E对鲫鱼生理生化、肌肉质构及风味的影响及其缓解降温胁迫作用研究
- 2023年
- 该研究旨在分析水体中添加维生素E对鲫鱼生理生化指标、肌肉质构及风味的影响及其缓解降温胁迫作用;通过测定在降温胁迫下,鲫鱼经维生素E水溶液处理后,其机体的各项指标变化,从而研究维生素E处理对鲫鱼的缓解降温胁迫作用。首先,将鲫鱼分别放入质量浓度0、50、100、200 mg/L的维生素E水溶液以及阴性对照组M1、M2、M3的水溶液中,通过冷驯化智能降温装置从20℃降温至5℃,进行无水保活,统计存活率;其次,分别在20℃、10℃和5℃的3个温度点取样,对维生素E水溶液处理组的样品进行检测分析。结果表明,100 mg/L维生素E水溶液处理的鲫鱼无水保活72 h的保活效果最佳,存活率为100%,而其他处理组的存活率均有下降,为66.7%。降温过程中,血清谷草转氨酶、皮质醇和肾上腺素等指标含量呈先升高后降低的趋势,其中,各浓度维生素E处理组的血清谷草转氨酶含量由小到大对应浓度依次是100、200、50和0 mg/L,分别为458.27、700.67、792.13和1192.90 U/L;100 mg/L处理组的血清谷草转氨酶含量为最小值,其含量极显著低于0、50、200 mg/L处理组(P<0.01)。血清丙二醛、乳酸脱氢酶、肝脏肝糖原等指标含量呈先下降后上升的趋势,其中,各浓度维生素E处理组的血清丙二醛含量由小到大对应浓度依次是100、200、50和0 mg/L,分别为3.09、4.15、4.54和4.69 nmol/mL;100 mg/L处理组的血清丙二醛含量为最小值,其含量极显著低于0、50、200 mg/L处理组(P<0.01)。100 mg/L处理组的血清生化指标含量极显著低于0、50、200 mg/L处理组(P<0.01);0 mg/L处理组的硬度、弹性、咀嚼性等指标值显著高于50、100、200 mg/L处理组(P<0.05);电子鼻分析表明维生素E处理对鲫鱼肌肉风味产生了不同的影响。经浓度为100 mg/L的维生素E水溶液处理能够缓解鲫鱼在降温胁迫下所引发机体的应激反应,为维生素E应用于缓解鱼类应激提供了理论参考。
- 唐家铭蒋乐霞张长峰黄宝生黄宝生姜沛宏陈东杰胡超
- 关键词：维生素E鲫鱼生理生化指标风味
- 不同处理对鲜切山药品质的影响被引量：12
- 2020年
- 以鲜切山药为试验材料,研究2种杀菌液处理、4组护色液处理和乙醇熏蒸处理对其品质的影响。结果表明,次氯酸钠处理对鲜切山药的杀菌效果最好。1.0%柠檬酸+0.5%氯化钙浸泡10min对常温真空包装鲜切山药的护色效果最佳。乙醇熏蒸处理能有效控制微生物生长,抑制褐变,降低多酚氧化酶活性,以乙醇熏蒸3 h、熏蒸浓度200μL/L时效果最佳。
- 孟一王甜甜张帆陈东杰张玉华
- 关键词：保鲜褐变
- 一种适用于-2～1℃的冰鲜型相变蓄冷剂的制备方法
- 本发明涉及冷链物流技术领域，具体涉及一种适用于‑2~1℃的冰鲜型相变蓄冷剂的制备方法。本发明的方法包括以下步骤：（1）按重量份比例混合物料：将4.5～6份碳酸钠、0.1～0.5份山梨酸钾、0.25～0.75份海藻酸钠、0...
- 郭风军王忠强张长峰赵青姜沛宏龙飞鸿陈东杰黄宝生张玉华
- 文献传递
- 生物保鲜剂对樱桃贮藏品质的影响被引量：11
- 2019年
- 对生物保鲜剂进行复配后处理樱桃,探讨不同生物保鲜剂(保鲜剂A:15 g/L壳聚糖+10 mL/L冰乙酸+20 g/L茶多酚;保鲜剂B:10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-聚赖氨酸(ε-PL)+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L乳酸链球菌素(Nisin);保鲜剂C:11.5 g/L普鲁兰糖+6 g/L海藻酸钠+6 g/L羧甲基纤维素)浸泡处理5 min对樱桃贮藏期间品质的影响。结果表明,3种复配生物保鲜剂均可不同程度地减缓樱桃品质的下降,其中10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-PL+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L Nisin复配可显著降低樱桃的失重率和腐烂率,减缓VC、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降,保持较好的感官品质。
- 陈东杰姜沛宏程丽林郭风军张玉华
- 关键词：樱桃生物保鲜剂Ε-聚赖氨酸纳他霉素乳酸链球菌素
- 一种桃子刷毛分级设备
- 本实用新型提供了一种桃子刷毛分级设备，包括分级机构和刷毛机构，所述的分级机构包括用于输送桃子的环状链条输送机构，以及沿环状链条输送机构的输送方向设置在环状链条输送机构上的用于采集环状链条输送机构输送的桃子的外部品质信息的...
- 张玉华孟一陈东杰姜沛宏郭风军彭鑫
- 文献传递
- 一种抽屉式冷链运输箱
- 本实用新型涉及一种抽屉式冷链运输箱，包括箱体、箱盖、轴承、拉手、抽屉、储物室、隔板、小孔、蓄冷室、内滑轨、外滑轨、滑轮；所述箱体包括通过强力胶连接的箱体外层与箱体内层，所述箱盖通过轴承与箱体正面的一侧相连，所述箱盖与箱体...
- 程丽林姜薇薇刘兆帅黄宝生陈东杰张长峰
- 文献传递
- 一种冷链物流用产品分流设备
- 本发明公开一种冷链物流用产品分流设备，包括底板，其特征在于：所述底板固定连接对称的L形板，对称的所述L形板分别固定连接一组均匀分布的斜板，所述底板固定连接支架，所述支架固定连接电机一，所述底板固定连接滑槽，所述滑槽固定连...
- 于怀智陈东杰潘洪民
- 文献传递
- 一种用于水产养殖的投食
- 本实用新型公开了一种用于水产养殖的投食，包括下料模块、支撑组件、移动轮、吹出模块、调节模块；其中，所述支撑组件包括握杆、连板、支撑架、底座；所述调节模块包括电机，所述电机固定连接在所述支撑架的下侧。本实用新型把需要投喂的...
- 庄丽丽陈东杰陈锴杜俊颖姜沛宏韩宏源孙起鑫赵佳慧田壮
- 鱼皮胶原蛋白提取工艺的研究进展被引量：9
- 2012年
- 综述了鱼皮胶原蛋白的特性与应用、提取方法的研究进展及存在问题,并对该产品研究前景进行展望。
- 艾超黄灿灿李致瑜陈东杰
- 关键词：鱼皮胶原蛋白
