王春霞
- 作品数：12 被引量：196H指数：7
- 供职机构：天津轻工业学院食品工程系更多>>
- 发文基金：天津市重点科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 地参枸杞汁的研制
- 1995年
- 本文以地参(俗称胡萝卜)及枸杞为原料,经预处理后磨浆,调配均质脱气灌装灭菌等特殊工艺再配以定量的蜂蜜,使产品更富含多种维生素,氨基酸,矿物质。是一种对人体具有良好营养保健功能的高档天然菜汁饮料。
- 王春霞李广茹
- 关键词：地参枸杞饮料
- 半干型柿子果酒工艺的探讨被引量：23
- 2001年
- 柿子经过打浆后 ,用质量分数为 0 .2 %柠檬酸和 0 .0 2 %抗坏血酸混合液护色、防褐 ,5 0℃ ,(2～ 3) h的酶解处理后压榨得柿子汁 ,添加 (15 0～ 2 0 0 ) mg/L 葡萄酒活性干酵母发酵后 ,再经澄清、过滤、陈酿等工艺即成半干型果酒 ,本文对此工艺进行了实验性探讨。
- 王春霞王敏王建玲路福平杜连祥
- 关键词：柿子褐变发酵酿制工艺
- 果蔬中还原抗坏血酸的定量测定被引量：10
- 1995年
- 本文介绍采用2.6—二氯酚靛酚反滴定法定量测定果蔬中,还原型抗坏血酸,简便快速数据重现性好,准确性比较高,适用于果蔬、饮料等广泛食品的Ve测定。
- 李广茹王春霞
- 关键词：水果蔬菜维生素C
- 细胞稀释工艺转化甾体11β-羟基的研究被引量：7
- 2002年
- 以相等溶氧速率系数KLa为基础将甾体 11β 羟基细胞稀释转化工艺由 2 5 0ml摇瓶放大到 2L、10L发酵罐。通过对通风量、接种量、种龄等发酵参数的研究 ,确定了细胞稀释转化工艺条件。在 10L发酵罐上 ,转化工艺为二级工艺 ,发酵温度 2 8℃ ,二级种子接种量 15 % ,罐压 0 .0 4～ 0 .0 5MPa ,搅拌转速 180～ 2 0 0r/min ,通风量 7L/min ,稀释比 1∶1,转化周期 2 4h ,氢化可的松转化率 74%～ 77%。测定了转化过程中底物和主产物
- 王敏王春霞路福平杜连祥
- 关键词：生物转化甾体
- 复合绿色果蔬汁的工艺研究被引量：3
- 1995年
- 1 果蔬的性能 近年来,我国果品饮料工业发展迅速,同发展国家相比,还有很大差距。特别是果蔬饮料在美国、日本、德国等国家产量很高,而我国才刚刚起步,至于绿色果蔬汁,目前尚属空白。
- 李广茹王春霞
- 关键词：营养饮料
- 营养型绿豆爽天然饮料的研制被引量：4
- 1995年
- 本文以绿豆为原料,经浸泡、烘烤护色、脱皮、调配、灌装杀菌等工艺研制出酸甜适口,色泽宜人、融保健与食疗并存的消薯饮品绿豆爽。
- 王春霞李广茹
- 关键词：饮料保健作用
- 地参枸杞汁的研制被引量：5
- 1995年
- 本文以“地参”俗称“胡萝卜，枸杞为原料，经处理后磨浆，调配均质脱气灌装灭菌等特殊工艺再配以定量的烽蜜，使产品更富含多种维生素，氨基酸，矿物质。是一种对人体具有良好营养保健功能的高档天然菜汁饮料。
- 王春霞李广茹
- 关键词：胡萝卜枸杞饮料
- 新一代健康饮品—果醋被引量：112
- 2002年
- 以水果(苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等)为主要原料,利用现代生物技术酿造果醋及果醋饮料是当前国际、国内饮料市场领域的新一代保健饮品。果醋饮料既保留了水果特有的营养成分又兼具食醋特殊的疗效,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品,它的市场前景引人瞩目。
- 王春霞王敏鲁梅芳杜连祥
- 关键词：果醋现代生物技术保健饮品
- 蓝色犁头霉原生质体的制备与再生被引量：10
- 2001年
- 研究了氢化可的松生产菌蓝色犁头霉原生质体的形成与再生。通过对溶解酶系统的选择 ,影响原生质体形成的因素如渗透压稳定剂、酶浓度、菌龄、菌丝培养基和培养方式等因素进行考察 ,发现以 0 .4mol/LNH4 Cl做为稳定剂、2 .5mg/mL溶壁酶和 5mg/mL纤维素酶组成的混合酶液溶解菌丝 ,4h后原生质体量可达 10 6 cell/mL。通过显微镜观察原生质体的形成过程以及在高渗培养基上的再生情况 ,再生率为 15 .6%。
- 王敏王春霞路福平杜连祥
- 关键词：蓝色犁头霉原生质体
- 氢化可的松HPLC测定方法的研究光合细菌中类胡萝卜素的提取及性质的研究被引量：5
- 1999年
- 利用ＨＰＬＣ对发酵液中氢化可的松的测定方法进行了研究。确定了当采用色谱柱ＯＤＳ时的色谱条件检测波长２４２ ｎｍ ，流动相体积比为甲醇∶水＝ ６５∶３５、流速０．７ ｍ Ｌ／ｍ ｉｎ 等。通过重现性及回收率试验，表明本方法快速有效。
- 王敏韩英素路福平王春霞杜连祥
- 关键词：HPLC发酵液
