王宇高
- 作品数：4 被引量：5H指数：1
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 山药麦芽糊精及双醛淀粉的制备及表征
- 本论文考察了不同提取方法对提取山药活性成分后的残渣中淀粉的理化性质的影响,考察优化了以残渣中提取的淀粉为原料制备山药麦芽糊精和双醛淀粉的制备工艺,并对不同醛基含量的双醛淀粉进行了理化性质的研究。研究内容主要包括以下几个方...
- 王宇高
- 关键词：山药淀粉麦芽糊精双醛淀粉理化性质
- 山药淀粉为基质制备低葡萄当量值麦芽糊精被引量：4
- 2008年
- 研究了以山药淀粉为原料酶法制备低葡萄糖当量(DE值)麦芽糊精的工艺条件。在考察酶用量、酶解温度和酶解时间对麦芽糊精DE值影响的基础上,通过响应面分析优化了其制备工艺。实验结果表明,酶法制备低DE值麦芽糊精的最佳工艺条件为:保持淀粉浆液质量分数为15%情况下,α-淀粉酶用量8~16 U/g,酶解温度85~105℃,酶解时间5~15 min。在此条件下,所制得的麦芽糊精DE值为1.63~4.41。
- 张黎明王宇高赵希杨鑫季佳佳
- 关键词：山药淀粉脂肪替代品麦芽糊精酶水解
- 一种利用山药淀粉生产低DE值麦芽糊精的方法
- 本发明公开了一种利用山药淀粉生产低DE值麦芽糊精的方法，旨在提供一种对提取山药活性成分后的副产物－淀粉加以综合利用，生产低DE值麦芽糊精的方法。该方法包括下述步骤：采用碱性蛋白酶消化法脱除分离山药活性成分后的山药渣中的蛋...
- 张黎明赵希王宇高王玲玲季佳佳杨鑫
- 文献传递
- 反应条件对双醛山药淀粉醛基含量的影响被引量：1
- 2013年
- 以山药淀粉为原料,高碘酸盐为氧化剂制备双醛山药淀粉,考察了反应温度、反应时间、pH值、淀粉浆液质量分数,高碘酸钠与淀粉葡萄糖单元的摩尔比对醛基含量的影响。实验结果表明,制备醛基含量大于90%的双醛淀粉的适宜工艺条件为:反应温度40℃,反应时间4 h,pH值为4.0,淀粉浆液质量分数为20%,高碘酸钠与淀粉葡萄糖单元摩尔比为1.1:1,在此条件下醛基含量高达97.5%。
- 张黎明李正君张晓变王宇高
- 关键词：山药淀粉双醛淀粉
