梁建兰
- 作品数：62 被引量：274H指数：10
- 供职机构：河北科技师范学院食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家农业科技成果转化资金“九五”国家科技攻关计划河北省农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 一种板栗香精及其制备方法
- 本发明公开了一种糖炒板栗板栗香精及其制备方法，其包括壬醛、糠醛、苯甲醛、5‑甲基‑2‑呋喃甲醛、1H‑吡咯‑2‑甲醛、5‑羟甲基糠醛、(E)‑3‑戊烯‑2‑酮、1‑羟基‑2‑丙酮、1‑甲基‑2‑吡咯烷酮、5‑甲基‑2(5...
- 梁建兰
- 文献传递
- 一种新型板栗黄酒多糖的提取分离及其体外免疫活性被引量：1
- 2023年
- 以糯米为主要原料、板栗作为一种营养强化成分,按照传统黄酒的发酵工艺,酿制出一种具有丰富营养成分的新型板栗黄酒。通过乙醇分级沉淀法得到板栗黄酒多糖CWP,并使用超滤技术对其进行分离纯化,最终获得2种具有不同多糖分子质量段的板栗黄酒多糖CWP-1(>100 ku)和CWP-2(30~100 ku)。CWP-1和CWP-2主要由8种单糖成分组成,包括半乳糖、甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸。红外光谱分析表明,2种多糖均显示出多糖的典型吸收峰,并且CWP-1存在α-和β-糖苷键构型。体外免疫活性实验表明,CWP-1和CWP-2能够显著诱导小鼠巨噬细胞RAW264.7分泌肿瘤坏死因子-α、白细胞介素6和一氧化氮,并且其分泌细胞因子能力高于在相同质量浓度下的脂多糖。本研究结果将为板栗深加工产品开发和新型黄酒中功能性成分的研究和利用提供理论参考。
- 胡美怡梁建兰李润峰杨晓宽
- 关键词：板栗黄酒多糖免疫活性
- 菊花酸奶的研制被引量：9
- 2009年
- 为了提高酸奶的保健功能,以菊花和奶粉为主要原料研制菊花保健酸奶。采用水提法得到菊花的提取液,从菊花浸提的最佳条件、菊花汁添加量的确定,菊花酸奶的最佳配方3个方面研究了菊花酸奶的制作工艺条件。结果表明,菊花最佳浸提条件为粉碎后过60目筛,浸提温度为100℃,浸提时间1.5 h,料液比1︰40;菊花保健酸奶的最佳配方:菊花汁添加量为20%,接种量4%,加糖量8%(均为质量分数),发酵时间4 h。
- 李凤英郑立红梁建兰
- 关键词：菊花酸奶保健功能
- 甘春20号配麦面粉和面片色泽及其褐变的研究被引量：4
- 2008年
- 为研究不同配麦比例对面粉色泽、面片色泽及其褐变的影响,将甘春20号与普通小麦高台麦和宁春18号的籽粒按不同比例(重量比)进行配麦,测定配麦面粉色泽和面片色泽及褐变情况。结果表明,甘春20号的面粉色泽最差,在甘春20号中搭配70%的高台麦或90%的宁春18号,其面粉色泽较好。新鲜面片的色泽以甘春20号搭配90%的宁春18号最好;贮藏12和24 h后的面片色泽以甘春20号搭配90%的高台麦最好。面片褐变现象在12 h内以甘春20号较严重,在甘春20号中搭配90%的高台麦可显著减轻褐变程度。在贮藏期间,面粉颗粒度、配麦比例和PPO活性对褐变有很大影响。
- 梁建兰尚勋武付志新杜连起
- 关键词：春小麦面片色泽褐变
- 秦皇岛地区波尔山羊血液生理生化指标测定
- 波尔山羊是近几年秦皇岛地区引入的优秀肉用品种，其杂交后代在秦皇岛适应性和生长发育表现良好，为了在疾病的诊断、防治中提供一些血液学方面的数据。本文对秦皇岛地区引入的波尔山羊及杂交后代的生理常值和血液生理生化指标进行了测定，...
- 付志新梁建兰张建文杨宗泽
- 关键词：波尔山羊血液学生理指标生化指标
- 文献传递
- 囊胚注射转基因ES细胞制作嵌合体的研究被引量：3
- 2007年
- 在小鼠胚胎成纤维细胞制作的饲养层上培养并成功的维持了携带LacZ基因的胚胎干细胞系（S8），在此基础上，以S8为供体细胞，以远交系昆明白小鼠3．5d胚胎为受体，通过显微注射法将供体细胞转移到受体的囊胚腔内，经过恢复培养，移植到代孕鼠昆明白雌鼠的子宫中；后代在嵌合体出生一周后进行判定。本试验用8～13代的S8细胞共注射胚胎597枚，经1～3h恢复培养，有585枚胚胎重新具有膨大的囊胚腔，细胞轮廓分明，滋养层细胞间连接也清晰可见，胚胎成活率为97％；胚胎移植后，代孕母鼠共移植胚胎228枚，经17～19d的妊娠期后，产仔37只（2只死胎），产仔率为16％；有35只仔鼠（雄鼠18只，雌鼠17只）存活到可以判断毛色，共获得8只S8细胞毛色嵌合体小鼠，嵌合体的产生率为21．6％。结果表明用S8细胞经囊胚注射后能够获得嵌合体，并且嵌合体明显发生了性偏离现象。本试验为国内利用囊胚注射携带LacZ基因的胚胎干细胞获得嵌合体小鼠的首例报道。
- 付志新刘宗平梁建兰李善刚陈学进
- 关键词：胚胎干细胞LACZ基因胚胎移植嵌合体小鼠
- 板栗淀粉与板栗变性淀粉性质的比较被引量：16
- 2011年
- 比较了板栗淀粉,板栗氧化淀粉,板栗羟丙基淀粉,板栗磷酸酯淀粉的主要物理性质并测定了板栗淀粉及其3种变性淀粉的冻融稳定性、透光率、溶解性和膨胀度、糊化特性等性质。结果表明:板栗淀粉经过变性后,3种变性淀粉的冻融稳定性和透光率上升,溶解度变大;氧化淀粉和羟丙基淀粉的膨胀度小于板栗淀粉,磷酸酯淀粉的膨胀度大于板栗淀粉;板栗淀粉糊的糊化温度,峰值黏度、95℃的黏度与50℃的黏度以及在二者温度保温1 h的黏度值均低于板栗淀粉;板栗变性淀粉糊的热黏度稳定性和冷黏度稳定性与板栗淀粉相比变化较大;板栗变性淀粉的凝胶性和凝沉性均低于板栗淀粉,抗老化能力强于板栗淀粉。
- 梁建兰刘秀凤李志博马宏峰蔡金星常学东
- 关键词：板栗淀粉变性淀粉
- 食品类专业在线开放课程资源建设实践策略
- 2024年
- 食品安全问题是当前社会普遍关心的问题,也是我国高校食品专业教育改革的一个重要课题,要想提高教学质量,必须从教学方法和内容等方面加以革新,尤其是高校要做好对在线开放课程资源的利用。但是,就目前的课程情况而言,在线公开课程的开放性不够、课程资源的缺乏、对师资的支持和培养条件不完善等问题,对学生的基本知识能力培养十分不利,而且教师线上课堂教育往往不能取得理想的教学成效,因此文章对食品类专业课程在线开放课程资源的建设问题展开研究,并对其进行了探讨,以期提供经验借鉴。
- 崔瑞国张丽梁建兰孟军宋丽军
- 关键词：食品类专业在线课程资源建设
- 新型甘薯薯渣粉制备工艺优化研究被引量：2
- 2014年
- 为改善甘薯薯渣粉的品质,以甘薯薯渣为原料,采用四元二次正交旋转设计研究甘薯薯渣粉碎细度、Na_2S_2O_4浓度、干燥温度、洞道干燥装置载量4个因素对甘薯薯渣粉白度及含水率综合评分的影响,用DPS 7.05软件分析得到回归方程。研究结果表明,新型甘薯薯渣粉最佳工艺条件为:粉碎细度60目、Na_2S_2O_4浓度0.9%、干燥温度80℃、载量64.5%。在此工艺条件下,新型甘薯薯渣粉的白度为75.10%,含水率为2.027%,综合评分达到99.84,持水力为35.60 g/g,持油力为7.77 g/g,溶胀力达119.00 mL/g,优化甘薯薯渣粉部分理化和功能性品质特性得到提高,其白度和持油力性能显著改善,适合应用到油炸食品、松饼、面包制品等食品领域。
- 杨晓宽梁建兰孟军刘素稳宋鑫常学东
- 关键词：白度含水率
- 河北省蜱传斑点热病原生态分布研究
- 陈丽凤邹亚学王秋悦梁建兰崔学文石志新刘刚于振梅
- 通过对河北省秦皇岛，唐山，承德，张家口，保定等主要地区不同动物体上和自然环境中蜱进行了系统分类鉴定。发现在河北省的蜱主要为硬蜱科血蜱属长角血蜱和硬蜱科革蜱属草原革蜱，其中长角血蜱占所采集蜱的99.1%，为河北省优势蜱种。...
- 关键词：
- 关键词：分子流行病学
