帅玉英
- 作品数：11 被引量：47H指数：3
- 供职机构：浙江中医药大学更多>>
- 发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 一种肉桂链霉菌产磷脂酶D的方法及磷脂酶D活性测定方法
- 本发明公开了一种肉桂链霉菌产磷脂酶D的方法及磷脂酶D活性测定方法，属于食品生物技术领域。本发明通过筛选获得一株高产磷脂酶D的链霉菌，分类命名为肉桂链霉菌SP.005，保藏编号为CCTCC M 2019558。通过对该肉桂...
- 帅玉英丁一
- 文献传递
- 茶氨酸的研究进展被引量：39
- 2008年
- L-茶氨酸作为茶叶中特有的一种天然氨基酸,其与茶叶品质密切相关。近年来茶氨酸因其重要的生理功效(如抗肿瘤、降压安神、免疫、提高学习能力、减轻体脂等)而日益受到人们的青睐。文中综述了国内外关于L-茶氨酸的最新研究进展,并简要介绍了其理化性质、生理功能、制取方法及应用等方面的研究状况,展望了其发展前景。
- 帅玉英张涛江波沐万孟
- 关键词：生理功能
- 一株絮凝剂产生菌的筛选及其发酵条件优化被引量：3
- 2006年
- 分离到了一株絮凝剂产生菌AY11,初步鉴定为德克斯氏菌属。通过单因素实验和正交实验对该菌株产絮凝剂的发酵条件进行了优化,结果表明最佳发酵条件为:以蔗糖为碳源,以尿素为氮源,培养基初始pH为7.0,接种量1%,摇床转速为120 r.min-1,30℃下发酵24 h。正交实验的极差分析结果表明,对AY11产絮凝剂的影响程度由大到小的顺序依次为:温度>pH>接种量>摇床转速。AY11菌株所产絮凝剂对高岭土悬浮液的絮凝率可达96%以上。
- 张香美刘焕云帅玉英
- 关键词：生物絮凝剂发酵条件絮凝活性
- 新食品原料L-茶氨酸与γ-氨基丁酸的比较被引量：3
- 2016年
- L-茶氨酸与γ-氨基丁酸皆具有降血压、提高记忆力、改善睡眠等多种生理功能,且被卫生部批准为新食品原料,在食品、保健和医疗领域中有重要的应用价值。本文就两者在代谢途径、功能、法规、应用等方面进行了分析和比较,为功能食品的开发提供一些理论参考。
- 帅玉英顾钦青吴晓花孙怡李江波
- 关键词：Γ-氨基丁酸
- γ-谷氨酰转肽酶高产菌株的筛选、鉴定及其产酶条件优化被引量：2
- 2010年
- 从发酵食品虾酱中筛选到1株高产γ-谷氨酰转肽酶(GGT)的菌株,根据其形态特征、生理生化特性和16SrRNA序列分析鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌,并命名为Bacillus subtilis SK11.004。摇瓶实验确定该菌株的优化发酵培养基及发酵条件为:蔗糖25g/L,胰蛋白胨5g/L,玉米浆15g/L,MgSO4.7H2O0.5g/L,K2HPO4.3H2O1g/L,起始pH为7.2,250mL三角瓶装液量30mL,培养温度37℃,发酵培养时间16h,此优化条件下,GGT酶活力可达4.07U/mL。Bacillus subtilis SK11.004菌株生长周期短,产酶量高,应用前景良好。
- 帅玉英张涛江波沐万孟
- 关键词：Γ-谷氨酰转肽酶发酵优化
- 一种透性化细胞制备茶氨酸的方法
- 本发明公开了一种透性化细胞制备茶氨酸的方法，包括（1）制备透性化细胞：首先将含胞内谷氨酰胺酶的菌株进行培养，培养好后离心，收集菌体；用pH9.0‑10.0的0.1 M硼砂缓冲液清洗菌体后，将菌体加入到处理试剂中进行处理，...
- 帅玉英夏道宗华颖
- 文献传递
- 一种利用酶法辅助超声制备灵芝孢子粉壁壳粗多糖的方法
- 本发明公开了一种利用酶法辅助超声制备灵芝孢子粉壁壳粗多糖的方法，其技术方案要点包括如下步骤：将粉碎后的灵芝孢子粉壁壳经筛分设备，得到粉径大于100目的灵芝孢子壁壳粉；将灵芝孢子壁壳粉先经过复合酶处理，再进行超声处理，然后...
- 帅玉英俞汾王帅帅
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- 一种预防抑郁及老年痴呆的保健食品及其制备方法
- 本发明公开了一种预防抑郁及老年痴呆的保健食品及其制备方法，所述保健品由以下重量份数的原料组成：茶氨酸80～250份，γ‑氨基丁酸20～250份，神经酸20～100份，磷脂酰丝氨酸80～300份，银杏叶提取物10～100份...
- 帅玉英华颖夏道宗蒋立琴夏明
- 文献传递
- 一种利用酶法辅助超声制备灵芝孢子粉壁壳粗多糖的方法
- 本发明公开了一种利用酶法辅助超声制备灵芝孢子粉壁壳粗多糖的方法，其技术方案要点包括如下步骤：将粉碎后的灵芝孢子粉壁壳经筛分设备，得到粉径大于100目的灵芝孢子壁壳粉；将灵芝孢子壁壳粉先经过复合酶处理，再进行超声处理，然后...
- 帅玉英俞汾王帅帅
- 文献传递
- 一种青梅提取物及其制备方法和应用
- 本发明属于食品医药技术领域，具体涉及一种青梅提取物及其制备方法和应用。本发明先通过压榨过滤得到青梅汁，然后通过先高温后低温分阶段长时间低温熬煮的方法得到青梅提取物，与传统的提取方法相比，本方法绿色环保，无需加入任何化学试...
- 帅玉英黄子茹谈峻成
