崔明学
- 作品数：10 被引量：70H指数：5
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家科技部科研院所技术开发研究专项国家环境保护公益性行业科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程医药卫生理学更多>>
- 从桃渣中提取制备膳食纤维的方法
- 本发明公开了一种从桃渣中提取制备膳食纤维的方法，包括如下步骤：(1)除杂杀菌：将桃渣加水分散，将破碎的桃核除去，杀菌；(2)保温浸提；(3)固液分离得到滤液和滤饼；(4)将滤液浓缩、醇沉，析出沉淀后干燥，得到可溶性膳食纤...
- 刘凌孙慧崔明学吴娜周明
- 文献传递
- 从白子菜中提取多糖和黄酮的方法
- 本发明公开了一种从白子菜中提取多糖和黄酮的方法，由如下步骤组成：(1)以白子菜的叶或茎为原料除杂粉碎加水恒温浸提，过滤后得提取液；(2)将提取液浓缩；(3)向浓缩液中加入沉淀剂，使多糖沉淀析出，分离沉淀和上清液；(4)将...
- 刘凌孙慧吴娜崔明学周明
- 文献传递
- 2种浓缩方法对柠檬汁特性影响的比较被引量：23
- 2004年
- 采用界面渐进冷冻浓缩法和真空蒸发法分别对柠檬汁进行界面渐进冷冻浓缩和真空蒸发浓缩。通过对 2种浓缩液处理前后柠檬汁香气成分含量的定性定量分析 ,以及柠檬汁色差、Vc含量、电导和 pH值的比较分析 ,证明了冷冻浓缩柠檬汁明显地比真空蒸发浓缩果汁能更好地保持柠檬汁的香气成分、Vc含量和原汁的香气协调性。
- 崔明学刘凌
- 关键词：柠檬汁香气成分浓缩果汁
- 柠檬籽油中几种活性成分的分析与检测被引量：12
- 2007年
- 为了解柑橘属种子油的回收利用价值,对柠檬籽油所含的主要活性成分进行了分析检测。结果显示:柠檬籽油中含有2.2 mg/mL的柠檬苦素类似物、6.95 mg/mL的黄酮类物质、161μg/mg的VE、1.34%的磷脂;柠檬籽油中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的质量之比0.8∶1∶1.3,亚油酸和亚麻酸的质量比例为3.9∶1,是一种营养丰富的植物油。
- 董庆亮刘凌崔明学
- 关键词：柠檬苦素类似物黄酮类物质磷脂
- 不同处理方法对番茄汁挥发性组分的影响被引量：5
- 2005年
- 运用TCT GC MS联用仪检测纳滤浓缩、冷冻浓缩、真空蒸发浓缩以及超滤澄清处理对番茄汁挥发性成分的影响。实验结果表明,冷冻浓缩番茄样品存留了番茄原汁中主要挥发性成分的18 32 % ,纳滤浓缩样品中存留了16 0 8% ,真空蒸发样品中存留了6 0 5 % ,截留相对分子质量为10万的超滤澄清液存留了番茄原汁中原有挥发性成分的76 12 % ;协调性分析结果表明,与纳滤和真空蒸发处理比较而言,超滤澄清和冷冻浓缩处理对番茄汁协调性的影响较小;与其他浓缩样品相比较,番茄汁的主要挥发性成分己烯醛和己醛在冷冻浓缩的番茄样品中保留的最高。
- 刘凌崔明学张京健
- 关键词：番茄汁挥发性组分冷冻浓缩蒸发浓缩蒸发处理超滤澄清
- 运用气相色谱检测数据定量评价加工果蔬汁的香气协调性变化被引量：5
- 2005年
- 为了建立加工果蔬汁香气协调性变化程度的定量评价模式,运用数学方法归纳果蔬汁样品的气相色谱(GC)检测数据,以原果蔬汁为基准,计算经浓缩或其他加工处理后样品中含有的各挥发性组分的百分含量相对于原果蔬汁的整体变化值(即样品偏差值),用以定量描述果蔬汁处理前后香气组分的整体变化程度。当需要比较不同加工方法或工艺对果蔬汁香气协调性的影响时,可对其进行相同条件的GC检测获取数据并计算比较样品偏差值。用此方法将冷冻浓缩柠檬汁、真空蒸发浓缩柠檬汁与原汁进行了比较,结果显示冷冻浓缩柠檬汁不仅能够很好地保持柠檬汁香气成分的绝对含量,同时也很好地保持了天然柠檬汁原有的香气协调性。
- 刘凌崔明学薛毅
- 关键词：气相色谱挥发性组分柠檬汁
- 柠檬籽油营养评价与急性毒性试验被引量：9
- 2007年
- 为了探讨以柠檬籽为原料开发特种油脂的可能性,对压榨柠檬籽油进行了特征活性成分、脂肪酸组成、常用理化指标分析以及急性毒性试验。结果显示,柠檬籽油富含多种活性成分、脂肪酸配比理想,是一种营养丰富的植物油源;急性毒性试验结果初步判定了其安全性。
- 刘凌董庆亮崔明学
- 关键词：营养评价急性毒性试验
- 从白子菜中提取多糖和黄酮的方法
- 本发明公开了一种从白子菜中提取多糖和黄酮的方法，由如下步骤组成：(1)以白子菜的叶或茎为原料除杂粉碎加水恒温浸提，过滤后得提取液；(2)将提取液浓缩；(3)向浓缩液中加入沉淀剂，使多糖沉淀析出，分离沉淀和上清液；(4)将...
- 刘凌孙慧吴娜崔明学周明
- 文献传递
- 马铃薯淀粉工业废水的环境影响与资源化利用被引量：23
- 2011年
- 马铃薯淀粉工业废水的治理受废水易发泡、生产季节短且气温低等方面的影响,处理难度大、成本高。如果将马铃薯淀粉生产过程所产生的高浓度废水作为资源加以利用,可大幅度削减污染物产生量,有效减轻废水末端治理的负荷。
- 刘凌崔明学吴娜周明李虹
- 关键词：马铃薯淀粉废水综合利用
- 包装形式、贮藏条件对果汁质量的影响
- 综合分析了几种包装形式与贮藏条件下,果汁中维生素C含量、烯含量、色泽等随贮藏时间所发生的变化,为有效保持果汁制品的营养成分、风味成分及原有色泽提供参考勤.
- 刘凌崔明学
- 关键词：果汁饮料贮藏条件果汁质量
- 文献传递
