宋丽丽
- 作品数：123 被引量：560H指数：14
- 供职机构：浙江农林大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金浙江省省院合作林业科技项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 不同加工方式香榧香气物质和油脂品质的比较分析被引量：6
- 2022年
- 【目的】研究不同加工工艺(炒制和烘烤)的香榧Torreya grandis‘Merrillii’种仁香气成分、油脂氧化和抗氧化能力的变化,揭示不同加工方式对香榧香气物质和油脂品质形成的影响,探讨香榧的最优烘烤工艺。【方法】比较炒制香榧(传统的炒制方式加工)、烘烤香榧(烘烤方式加工)和原料香榧(未加工前的原料)香气组分的差异,并测定3种香榧材料的酸价、过氧化值、总酚质量分数和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除活性,明确适宜的香榧加工方式;并在此基础上,进一步设计以第1次烘烤时间、盐浸时间、第2次烘烤时间作为变量因子的单因素试验,结合种仁感官评价、过氧化值、酸价、总酚和DPPH自由基清除活性的测定,再通过Design-Expert软件对酸价和过氧化值响应面优化分析,明确最优的香榧烘烤加工工艺。【结果】萜烯类化合物为香榧香气主要物质,高达57.7%~70.5%;烘烤香榧的香气物质种类和总量均明显大于炒制香榧,且烘烤香榧种仁的油脂酸败程度明显低于炒制香榧。根据不同烘烤因子对感官评价和色度指标的影响试验,确定第1次烘烤的最佳时间为10~14 min(200℃),最佳盐浸时间为10~15 min,第2次烘烤的最佳时间为90~120 min(120℃)。【结论】烘烤方式加工的香榧种仁香气成分及油脂品质均明显优于炒制方式加工的香榧;香榧最佳烘烤条件为:先在200℃下烘烤12 min,再在20%质量分数盐溶液中浸泡10 min,最后在120℃下烘烤95 min。图3表4参29。
- 杨蕾赵荻胡渊渊索金伟喻卫武吴家胜娄和强宋丽丽
- 关键词：香榧香气油脂氧化抗氧化能力
- 不同月份不同树龄香榧叶片光合特性的变化被引量：3
- 2022年
- 【目的】研究不同树龄香榧Torreya grandis‘Merrillii’叶片光合作用季节性变化的生理机制,为香榧苗木的高效栽培和香榧产业的可持续发展提供理论支持。【方法】分别在5、8和11月测定不同树龄(6和16年生嫁接苗,分别记为6-a和16-a)香榧叶片的叶绿素、二氧化碳(CO_(2))的响应曲线、单位面积上的叶片氮含量(N_(A))和光合氮素利用效率(PNUE)等,系统地分析比较表观光合特性和光合内部结构的变化。【结果】5月和8月,无论树龄大小,香榧叶片的净光合速率(P_(n))、比叶重(SLW)、最大RuBP羧化速率(V_(cmax))、光饱和时用于RuBP再生的光合电子传递速率(J_(max))、总叶绿素含量(Chl)及分配到Rubisco的氮素(V_(cmax)/N_(A))、RuBP再生作用的氮素(J_(max)/N_(A))和捕光色素组分的氮素(Chl/N_(A))均显著增加,而N_(A)则显著降低。无论树龄大小,与8月相比,11月香榧叶片Chl、叶片氮含量和J_(max)/V_(cmax)比值均显著增加,而V_(cmax)、J_(max)、V_(cmax)/N_(A)、J_(max)/N_(A)和Chl/N_(A)均显著降低,A_(max)和SLW则无显著变化。8月和11月,6-a香榧叶片的V_(cmax)/N_(A)下降幅度显著大于16-a叶片的,而6-a与16-a香榧叶片J_(max)/N_(A)的下降幅度相当。5、8和11月,6-a香榧叶片的PNUE均显著高于16-a叶片的。【结论】从5月至8月,无论树龄大小,香榧叶片的光合能力逐渐增强,干物质不断的积累,从而稀释了其叶片中的氮含量,叶片发育成熟;从8—11月(随温度的降低),无论树龄大小,香榧叶片未发生衰老,但其氮素在各光合组分中的分配比例发生变化,即通过J_(max)的相对增加来缓减低温对RuBP再生作用的影响。随温度的降低,6-a香榧叶片分配到RuBP羧化作用的氮素较少和分配到RuBP再生作用的氮素较多,可能是导致其叶片PNUE相对较高的原因。图6表1参39。
- 刘琏陆吕佳胡渊渊戴文圣索金伟宋丽丽吴家胜喻卫武楼君
- 关键词：树龄香榧光响应曲线
- 茭白采后生理生化变化与贮运保鲜技术研究进展被引量：5
- 2010年
- 综述了茭白采后生理生化变化与保鲜技术的研究现状,并提出茭白保鲜技术发展方向。
- 杨倩郜海燕宋丽丽葛林梅
- 关键词：茭白采后生理保鲜技术
- 不同采收成熟度和堆沤方式对香榧种子堆沤后熟品质的影响被引量：13
- 2017年
- 【目的】通过比较不同采收成熟度和堆沤方式处理下香榧种子在堆沤后熟过程中品质的差异,探讨香榧种子堆沤后熟品质对采收成熟度和堆沤方式的响应。【方法】以香榧种子为材料,测定不同采收成熟度(青果,裂果)和堆沤方式(一次堆沤,二次堆沤)处理下香榧种子后熟过程中的含油率、脂肪酸组成、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、淀粉含量、种仁与种衣间距等指标。【结果】与青果比较,香榧裂果时采摘,可溶性糖和淀粉含量明显下降,可溶性蛋白和含油率则显著升高,尤其是含油率增加了5.6%。油酸和金松酸变化不显著,亚油酸含量、不饱和/饱和脂肪酸的比值和种仁与种衣的间距均呈现明显增加(P<0.05)。不同堆沤方式对香榧后熟过程中营养品质的影响显著,在香榧的后熟进程中,2种堆沤方式处理下可溶性糖和淀粉含量均呈现不断下降趋势,含油率和可溶性蛋白含量则不断上升,一次堆沤(14天)和二次堆沤(21天)结束时,种仁淀粉含量分别为8.87和9.03 mg·g-1;可溶性蛋白含量分别为23.05和22.79 mg·g-1;可溶性糖含量分别为18.25和17.85 mg·g-1;含油率分别为55.16%和54.90%,均无显著差异(P>0.05)。香榧种子在堆沤后熟过程中,饱和脂肪酸下降,不饱和脂肪酸含量上升,随着后熟时间的延长,油酸含量出现下降,亚油酸则呈现明显上升,2种堆沤方式对后熟结束时不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量的比值无显著影响(P>0.05);种仁与种衣间距均呈现不断增大趋势,一次堆沤处理下种仁与种衣间距增大速率更快,在14天间距达到峰值477μm,完成了香榧后熟脱涩,比二次堆沤提前了7天。【结论】香榧在假种皮开裂(裂果)时采摘可明显提高种仁的可溶性蛋白含量和含油率,增加香榧种子中不饱和脂肪酸尤其是亚油酸的含量,有助于香榧炒制过程中的脱衣,从而提高香榧产品品质。对裂果采摘的种子�
- 叶珊王为宇周敏樱何煜明庄志城喻卫武吴家胜宋丽丽
- 关键词：香榧采收成熟度脂肪酸组分
- 一种山核桃内部黑斑的快速无损检测方法
- 本发明公开了一种山核桃内部黑斑的快速无损检测方法，基于山核桃品质检测的需求，解决透过山核桃果壳对山核桃内部果仁进行无损检测的难度大的问题。本检测方法根据山核桃果壳、果仁对近红外光谱的不同特性进行光谱波长筛选，合理选择特征...
- 孙通胡栋杨自栋宋丽丽喻卫武
- 文献传递
- 铅对榧树幼苗生长及生理特性的影响
- 2017年
- 2013年,以2年生无污染的榧树实生苗为材料,以Pb(NO3)2的形式加入,设置0,700,1 400 mg·kg^(-1) 3个处理浓度。处理60 d后,测定苗高、地径、生物量及光合和生理指标。结果发现,700 mg·kg^(-1)的Pb处理促进榧树幼苗生长,表现在总生物量、苗高和地径等生长指标均显著高于对照组(P<0.05);幼苗叶片的净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)皆显著高于对照(P<0.05);叶绿体超微结构与对照相比无显著差异,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性较对照明显下降(P<0.05)。与对照相比,1 400 mg·kg^(-1)的Pb处理则抑制榧树幼苗生长,幼苗生物量、苗高和地径以及Pn,Gs和Tr皆显著低于对照(P<0.05),且发生叶绿体超微结构破坏,嗜锇颗粒增多变大的现象;叶片的超氧阴离子(O_2^(·-)),过氧化氢(H_2O_2)和丙二醛(MDA)含量显著上升,SOD,CAT,POD活性较对照明显上升(P<0.05),表明对榧树幼苗产生了胁迫,抑制了生长和光合作用,导致活性氧自由基的积累、膜脂过氧化加剧和抗氧化酶活性的增加。
- 林建红李军李古戴冰馨施星雷沈洁胡渊渊吴家胜宋丽丽
- 关键词：PB光合参数叶绿体超微结构
- 一种荔枝鲜果的保鲜方法
- 本发明属于果蔬保鲜领域，具体公开一种荔枝鲜果的保鲜方法，包括将8～9成熟的荔枝果实依次经过预冷、酸化硫酸钙溶液浸泡、晾干和包装处理后于0～5℃贮藏，其中，所述的预冷处理为于温度0～5℃、真空条件下处理20～30min；所...
- 陈杭君郜海燕陈文烜房祥军穆宏磊毛金林周拥军陶菲宋丽丽葛林梅
- 文献传递
- 褪黑素处理对高节竹笋低温贮藏过程中木质化的影响被引量：12
- 2019年
- 【目的】 探讨褪黑素处理条件下,高节竹笋采后低温(4 ℃)贮藏过程中木质素形成、抗氧化酶活性、转录因子基因表达的变化模式,为阐明褪黑素处理对竹笋采后木质化过程的影响及其调控机制提供参考。【方法】 以高节竹笋为试验材料,分析低温(4 ℃)贮藏过程中(0、3、6、9、12天)褪黑素(1.0 mmol·L^-1)处理组和对照组竹笋硬度、黄度、亮度,木质素、纤维素含量,木质素合成相关的苯丙氨酸裂解酶(PAL)、过氧化物酶(POD)活性,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸还原酶(APX)活性以及NAC、MYB转录因子基因表达等指标。【结果】 与对照相比,外源褪黑素处理减缓笋体变硬和黄化的速度以及木质素和纤维素的积累速度,显著抑制PAL和POD活性,提高了SOD、CAT和APX活性,有效延缓高节竹笋木质化的发生进程;转录因子MYB20、MYB63、MYB85、SND2和VND7的表达随竹笋采后贮藏时间的延长均受到不同程度的诱导,而MYB42、MYB43、NST1和KNAST7的表达量则有所下降。褪黑素处理一定程度上抑制了MYB20、MYB42和KNAT7的表达,促进了MYB43、MYB63、MYB85和SND2的表达。【结论】 外源褪黑素处理有效延缓了高节竹笋采后低温贮藏过程中木质化的发生进程,其机制可能是褪黑素处理降低了木质素生物合成相关酶的活性,提高了抗氧化能力。此外,褪黑素也可能参与竹笋木质化的转录调控过程。
- 楼君索金伟张慧宣灵灵应叶青宋丽丽
- 关键词：高节竹褪黑素木质化竹笋储藏
- 一种醇溶蛋白缓释抗氧化膜的制备方法与应用
- 本发明涉及食品保存技术领域，为解决干果类食品货架期不长的问题，本发明提出了一种醇溶蛋白缓释抗氧化膜的制备方法与应用，配制茶多酚/糯米醇溶蛋白溶液，用静电纺丝机制备负载茶多酚的糯米醇溶蛋白纳米纤维膜，氧化膜制作干果类食品抗...
- 郭明范晓莹周清滕宋丽丽吴家胜吴荣晖杨雪娟
- 文献传递
- 一种香榧的加工方法
- 本发明属于农副产品加工领域，具体涉及一种香榧的加工方法，包括在香榧种子炒制过程中添加使用TBHQ。本发明有效解决了香榧种子炒制加工过程中油脂氧化酸败的问题，能提高香榧炒制品的品质。
- 宋丽丽刘圆吴家胜喻卫武胡渊渊
- 文献传递
