毛金林
- 作品数：108 被引量：671H指数：17
- 供职机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省重点科技计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 贮藏条件对原料葵花籽油脂酸败的影响被引量：17
- 2010年
- 以白色葵花籽原料为研究对象,考察温度、包装、避光等不同贮藏方法对原料葵花籽在贮藏过程中过氧化值、酸价、碘价、p-茴香胺值和TBA值变化的影响。结果表明:葵花籽原料在贮藏过程中发生了油脂的氧化酸败,表现为过氧化值、酸价、p-茴香胺值和TBA值上升,碘价下降。采用低温贮藏和真空避光包装可显著降低葵花籽的氧化酸败、延缓品质劣变,可延长贮藏期。
- 葛林梅郜海燕毛金林陈杭君房祥军穆宏磊
- 关键词：葵花子油脂酸败温度
- 一种臭卤发酵芦笋的制作方法
- 本发明公开了一种臭卤发酵芦笋的制作方法，属于食品制作技术领域。该方法包括：(1)芦笋茎基的预处理；(2)芦笋汁的制备；(3)将芦笋汁、新鲜豆腐、食盐与水按20～30(L体积)∶3～8(kg重量)∶1～2(kg重量)∶60...
- 郜海燕陈杭君毛金林施渭尧杨颖
- 文献传递
- 减压处理对新疆白杏果实软化和细胞壁代谢的影响被引量：17
- 2012年
- 为了探讨减压贮藏对新疆白杏的保鲜效果,以新疆白杏果实为试料,研究了0℃贮藏条件下减压处理对白杏果实成熟软化和细胞壁代谢的影响。结果表明:减压处理不仅抑制了白杏果实呼吸作用和乙烯释放量的上升,还抑制了果实多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PE)和纤维素酶活性的增加,从而延缓了原果胶和纤维素的降解以及水溶性果胶含量的增加,较好地保持了果实的硬度,延缓果实的软化进程,延长贮藏期。其中,50kPa压力处理效果较好。研究结果为减压贮藏对新疆白杏果实贮藏作用机理的研究提供了依据。
- 王聘郜海燕周拥军房祥军毛金林
- 关键词：果实贮藏酶活性减压贮藏
- 一种桑椹的保鲜方法
- 本发明属于果蔬保鲜领域，公开一种桑椹的保鲜方法，包括以下步骤：采摘7-8成熟的桑椹装入PET塑料盒中，敞口快速冰温预冷后，加入对伞花烃，迅速加盖密闭塑料盒在低温中贮藏。本发明能有效抑制桑椹呼吸强度，保持果实硬度，减少腐烂...
- 郜海燕周拥军陈杭君房祥军葛林梅毛金林
- 一种白色金针菇的贮藏保鲜方法
- 本发明公开了一种白色金针菇的贮藏保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。该方法包括：(1)白色金针菇的采收、修理与分级；(2)防褐抑制剂的配制与处理；(3)低温干燥处理；(4)真空包装；(5)冰温贮藏至出库，上市。该方法贮...
- 郜海燕毛金林陈杭君周拥军陈文烜葛林梅房祥军
- 文献传递
- 枇杷鲜态贮运保鲜技术规程被引量：3
- 2006年
- 根据近年枇杷低温贮藏保鲜研究要求,制定出适于枇杷从采收、包装、入库、管理、出库以及贮后运输方面的技术规程,为枇杷的商业化规模贮藏保鲜提供科学依据与实践指导。
- 毛金林陈杭君陈文烜周拥军宋丽丽郜海燕
- 关键词：保鲜技术规程
- 一种水果包装盒
- 本实用新型提供了一种水果包装盒，属于多层组合，适用于中小型水果的包装盒。该包装盒由盒盖、扁盒、盒帮、盒底、凹槽、提带、内衬膜、连接装置及防震袋等组成；经该盒分层装载后，减轻了水果相互间的挤压，摇动与摩擦；盒内形成的膜帐效...
- 郜海燕陈杭君杨剑婷陈文煊周拥军毛金林于震宇
- 文献传递
- 一种虾类保鲜剂及其制备方法和应用
- 本发明属于食品加工中的保鲜技术领域，特别涉及了一种用于虾类贮藏保鲜的保鲜剂，所述的保鲜剂的组分按重量百分比计为：肉桂醛0.05-0.2%、植酸0.01-0.1%、海藻酸钠0.1-1%，余量为水。本发明的保鲜剂均采用天然物...
- 穆宏磊郜海燕陈杭君葛林梅房祥军陶菲宋丽丽毛金林周拥军陈文煊
- 文献传递
- 白藜芦醇功能和作用机理研究进展
- 白藜芦醇主要存在于葡萄、虎杖、花生等植物中,是一种天然的抗肿瘤、抗心血管疾病、抗突变、抗菌、抗炎、抗氧化、诱导细胞凋亡及雌激素调节物质。本文介绍近年来对白藜芦醇生物活性和作用机理方面的研究进展,并展望白藜芦醇在食品方面的...
- 郜海燕于震宇陈杭君陈文煊张俊毛金林
- 关键词：白藜芦醇生物活性
- 文献传递
- SO_2控释保鲜剂对南方巨峰葡萄的贮藏效果研究被引量：6
- 2008年
- 研究了自制SO2控释保鲜剂对冷藏条件下南方巨峰葡萄贮藏效果的影响。结果表明,采用控释保鲜剂可以明显抑制巨峰葡萄的呼吸作用,提高SOD活性,延缓膜脂过氧化;并减少总酸的消耗,降低果实腐烂率和SO2残留量,避免了漂白伤害。
- 周拥军陈文煊陈杭君毛金林郜海燕
- 关键词：控释保鲜葡萄
