唐进
- 作品数：4 被引量：1H指数：1
- 供职机构：徐州技师学院更多>>
- 发文基金：江苏省科技计划项目全国教育科学“十二五”规划教育部重点课题更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 高职院校烹饪专业“双师型”教师队伍建设的策略
- 根据高职院校"双师型"教师队伍的要求,对高职院校烹饪专业"双师型"教师队伍建设的现状进行调查分析,发现烹饪专业"双师型"教师队伍建设存在的问题,针对烹饪专业的特殊性,提出解决问题的对策。
- 唐进
- 关键词：高职院校烹饪专业
- 文献传递
- 高职院校烹饪专业“双师型”教师队伍建设的策略
- 根据高职院校"双师型"教师队伍的要求,对高职院校烹饪专业"双师型"教师队伍建设的现状进行调查分析,发现烹饪专业"双师型"教师队伍建设存在的问题,针对烹饪专业的特殊性,提出解决问题的对策。
- 唐进
- 关键词：高职院校烹饪专业
- 牛蒡根多糖的提取及其对发酵酸乳体外降脂活性的影响被引量：1
- 2021年
- 对牛蒡根多糖的水提工艺进行了优化,并将获得的牛蒡根多糖按不同的剂量添加到牛乳中经乳酸菌发酵制作酸乳。以不添加牛蒡根多糖的酸乳作为空白对照,通过考察牛蒡根多糖酸乳的胰脂肪酶抑制活性、胆固醇酯酶抑制活性和胆固醇胶束溶解度抑制活性评价牛蒡根多糖酸乳的体外降脂活性。结果表明,牛蒡根多糖水提最佳工艺为:液料比为20 mL/g,提取温度为90℃,提取时间为3.5 h,在该提取工艺下,牛蒡根多糖的提取率达到(44.76±0.23)%;与未添加牛蒡多糖的酸乳相比,不同添加剂量牛蒡根多糖酸乳的体外降脂活性均显著高于对照组(P<0.05);当牛蒡根多糖在牛乳中的添加量为0.06%和0.08%时,牛蒡根多糖酸乳对胰脂肪酶的抑制率分别达到(27.69±0.92)%和(27.68±0.37)%,显著高于空白对照组(P<0.05),分别比对照组的抑制率提高了33.33%和33.31%;当牛乳中牛蒡根多糖的添加剂量为0.08%和0.10%时,牛蒡根多糖酸乳的胆固醇酯酶抑制率最高,分别为(12.07±0.71)%和(11.83±0.45)%;牛蒡根多糖酸乳的胆固醇胶束溶解度抑制率显著增加(P<0.05),当牛蒡根多糖添加量为0.06%时,抑制率达到(50.01±0.06)%。在酸乳发酵过程中添加牛蒡根多糖显著提高了酸乳的体外降脂活性,具有明显的应用价值。
- 唐进邵颖陈安徽付婷伟吕韩蒋彦森王西朴
- 关键词：牛蒡根多糖酸乳
- 餐饮行业“技能大师工作室”人才培养机制研究
- 2012年
- “技能大师工作室”项目建设，是人社部近年来重点实施的项目之一，是国家重视高技能人才的体现，也是国家对高技能人才关怀和爱护的体现，是探索高技能人才培养的实践和创新。
- 钱峰唐进
- 关键词：高技能人才培养工作室餐饮行业大师项目建设
