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匡明

作品数：33 被引量：65H指数：6
供职机构：吉林农业科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 22篇期刊文章
  • 4篇科技成果
  • 3篇专利
  • 2篇会议论文

领域

  • 18篇轻工技术与工...
  • 8篇文化科学
  • 3篇农业科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇医药卫生

主题

  • 4篇感官
  • 3篇畜产
  • 3篇畜产品
  • 3篇饮料
  • 3篇食品
  • 3篇钙果
  • 2篇第二课堂
  • 2篇电机
  • 2篇运动饮料
  • 2篇生产工艺
  • 2篇酸浆
  • 2篇人参
  • 2篇枸杞
  • 2篇课程
  • 2篇课堂
  • 2篇工艺学
  • 2篇果醋
  • 2篇红姑娘
  • 2篇发酵
  • 2篇感官评定

机构

  • 31篇吉林农业科技...
  • 1篇吉林德大有限...

作者

  • 31篇匡明
  • 7篇刘超
  • 7篇李凤林
  • 6篇刘艳霞
  • 5篇王英臣
  • 4篇郑凤荣
  • 4篇张传军
  • 4篇王立江
  • 4篇李延辉
  • 3篇高伟
  • 3篇刘静雪
  • 2篇姜大伟
  • 2篇刘波
  • 2篇李自清
  • 2篇李明
  • 2篇张敬哲
  • 2篇姜晓坤
  • 1篇唐玉琴
  • 1篇杨闯
  • 1篇刘志海

传媒

  • 5篇食品研究与开...
  • 3篇吉林农业科技...
  • 1篇中国调味品
  • 1篇北方园艺
  • 1篇黑龙江畜牧兽...
  • 1篇中国酿造
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇江苏调味副食...
  • 1篇吉林农业（下...
  • 1篇农产品加工
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  • 1篇吉林工程技术...
  • 1篇食品安全导刊
  • 1篇新校园（上旬...
  • 1篇食品安全质量...
  • 1篇黑龙江科学
  • 1篇第六届中国蛋...
  • 1篇第五届中国肉...

年份

  • 1篇2024
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  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 4篇2016
  • 2篇2015
  • 3篇2014
  • 1篇2013
  • 4篇2011
  • 4篇2009
  • 1篇2008
  • 2篇2006
  • 2篇2005
  • 1篇2004
共 33 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
麻辣林蛙肉干的研制被引量：1
2016年
为了研究麻辣林蛙肉干的最佳配方,试验采用单因素和L9(43)正交试验设计方法,以林蛙骨泥添加量、β-环状糊精添加量、麻辣粉添加量、卡拉胶添加量为因素,通过感官评定确定了麻辣林蛙肉干的最佳配方。结果表明:产品的最佳配方为在基础配方基础上添加13%林蛙骨泥、0.40%β-环状糊精、1.5%麻辣粉、0.7%卡拉胶、2.0%曲酒。制得的产品色泽呈棕红色,有光泽,甜咸适中,麻辣协调,无异味,大小规格一致。
张桂荣匡明何里
关键词：林蛙骨泥肉干感官评价正交试验
软枣猕猴桃对猪肉成型火腿保藏性的影响
2014年
本文以没添加软枣猕猴桃的猪肉成型火腿为对照,研究了软枣猕猴桃对猪肉成型火腿感官质量、菌落总数、TVBN值和TBA值的影响。结果表明,添加20%软枣猕猴桃汁的成型火腿在贮藏20天后,瘦肉呈红色有光泽,无不良风味;软枣猕猴桃可有效抑制成型火腿中微生物的繁殖,延长保质期,防止蛋白质的分解和脂肪的氧化。
马音乐高翠萍匡明
关键词：软枣猕猴桃挥发性盐基氮
枸杞五味子汁复合运动饮料的研制被引量：8
2015年
以枸杞、五味子、牛奶为主要原料进行研制一种新型复合运动饮料,通过对研制过程中枸杞汁的酶解条件、枸杞汁的澄清、各种原料及蔗糖添加量以及最优配方进行比较,得出酶解的最适条件为PH 4.8、温度45℃、时间5 h,枸杞汁澄清时采用0.1%单宁0.4 m L、0.1%明胶0.6 m L澄清效果最好,通过正交实验后,确定出枸杞五味子汁复合运动饮料的最佳配方为枸杞汁140 m L、五味子汁100 m L、牛奶40 m L、蔗糖20 g,所得产品富含营养,风味独特,有助于运动员竞技能力的提高。
刘志远匡明
关键词：枸杞五味子牛奶运动饮料
建立企业化校内实训基地,校企联合,提高学生综合职业能力被引量：8
2009年
通过建立企业化校内实训基地,努力培养学生的职业技能、职业意识与职业道德,并以企业为依托,建立"实习——就业"一体化的办学模式,多渠道培养学生综合素质,造就适应社会发展的高职高专技能型优秀人才。
李延辉张传军匡明
关键词：实训基地校企联合
酸浆系列产品的研制与开发
张传军姜大伟王英臣高伟李明匡明郑凤荣李自清
该项目是在原省教育厅科研课题“酸浆系列产品研制与开发”的基础上，经过三年的潜心研究，开发出了“酸浆果酒”（红娘子酒）产品。该产品以长白山野生红娘子果实为原料，采用现代生物技术，经低温浓缩发酵，科学酿制而成，本品保留了原有...
关键词：
关键词：酸浆糖尿病
葡萄籽深加工技术及其应用研究
李延辉郑凤荣赵权刘艳霞匡明梁占修王立江刘超姜晓坤
一、课题来源与背景“葡萄籽深加工技术及其应用研究”课题来源于2006年经吉林省教育厅批准的省科技计划项目。葡萄籽是葡萄酒加工企业生产的副产物，一般情况下作为饲料或垃圾而弃之，因其含有丰富的油脂和其他营养成分，具有很高的利...
关键词：
关键词：葡萄籽葡萄籽油萃取葡萄酒
甜玉米木瓜复合饮料的工艺研究被引量：11
2015年
以甜玉米、木瓜为原料,通过单因素和正交试验,研制甜玉米木瓜复合饮料。以产品感官为指标,得出其最佳工艺配方为:甜玉米与木瓜比为7∶3,复合果汁25%,柠檬酸0.20%,白砂糖4%;最佳稳定剂为CMC和琼脂按1∶2添加,添加量为0.06%。均质温度为65℃,压力为25 MPa。
匡明匡晓玉
关键词：甜玉米木瓜复合饮料
红姑娘果醋表面发酵法工艺的研究被引量：3
2006年
红姑娘营养丰富,有很高的药用价值和保健功能。以红姑娘为原料,采用表面法发酵,通过选果、清洗、榨汁、澄清、调整成分、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、加热、灭菌和调配等工序制成风味独特、营养保健的红姑娘果醋。成品呈淡黄色,具有红姑娘特有的风味,酸味柔和、口感浓厚,总酸为5.6 g/dL,残糖约为1%,酒精度为0.9%(体积分数)。
王立江匡明
关键词：红姑娘果醋
第一课堂和第二课堂联动在“畜产品工艺学”中的实践研究
2022年
以“畜产品工艺学”为例,探索了该课程授课过程中第一、第二课堂联动的机制及其对学生培养的影响。实践表明,第一、第二课堂联动不仅可以提高学生学习的兴趣,同时对学生探索创新能力培养和综合素质的提高都具有一定的促进作用。
刘艳霞李凤林匡明张敬哲
关键词：第二课堂
课程评价指标体系的构建被引量：7
2011年
课程建设是教学改革的核心,本文从师资队伍建设、课程目标、教学内容、教学资源、教学方法与手段、课程考核、教学效果和课程特色等几个方面构建了课程评价体系,由专任教师、课程专家和学生参与评价。
匡明刘艳霞刘超
关键词：课程
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