冯岩岩
- 作品数：22 被引量：41H指数：4
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金山东省农业重大应用技术创新课题国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 鲜切菠菜和香菜专用自发气调包袋的研制被引量：1
- 2020年
- 为满足鲜切菠菜和香菜包装的需求,本文采用不同透气率和不同面积的气调窗与包装袋相结合进行试验,分别研制出鲜切菠菜和香菜最适宜的气调包装(MAP)袋。结果表明:鲜切菠菜和香菜都适宜选用O2和CO2透过速率分别为4×105和1.6×106 cm^3/m^2·d·atm的气调窗,所需要气调窗的面积均为5~7.5 cm^2/kg;综合计算气调窗和薄膜的透气量可知,适于鲜切菠菜和香菜包装袋的O2和CO2的透过量应分别为3.17×10^3~3.74×10^3和1.42×10^4~1.65×10^4 cm^3/kg·d·atm,袋内气体稳定后,鲜切菠菜的O2和CO2分别为7.34%~8.30%和5.31%~5.49%,鲜切香菜的O2和CO2分别为3.96%~7.16%和4.89%~6.52%,在4℃条件下此类型的包装袋均可延长货架期6 d以上。研制的自发气调包装袋可使鲜切菠菜和香菜处于适宜的气体状态,很好地避免包装袋内由于无氧呼吸产生的异味问题,且保留原有的鲜切产品气味,延长其货架期,为鲜切企业提供有力的技术支持。
- 冯岩岩王庆国
- 关键词：鲜切气调包装菠菜香菜
- 鲜切青辣椒自发气调包装袋的研制被引量：1
- 2020年
- 为满足鲜切青辣椒对包装的需求,本文采用不同透气率和不同面积的气调窗与包装袋相结合进行试验,研制出对鲜切青辣椒最适宜的气调包装(MAP)。结果表明,鲜切青辣椒适宜选用O2和CO2透过速率分别为4×105、1.6×106 cm3/(m2·d·atm),透气比为1:4气调窗,所需要气调窗的面积为4~5 cm2/kg,在4℃条件下至少可延长货架期5d;适于鲜切青辣椒包装袋O2和CO2的透过量应分别为1.72×103~1.95×103、7.50×103~8.41×103 cm3/(kg·d·atm),达到鲜切青辣椒的适宜气体浓度,O2为3.58%~4.96%,CO2为4.17%~4.72%。研制的自发气调包装袋可有效改善鲜切青辣椒贮藏品质,使鲜切青辣椒处于适宜的气体状态,可很好地解决包装袋内由于无氧呼吸产生的异味问题,且保留原有的鲜切青辣椒气味,延长其货架期,为鲜切企业提供有力的技术支持。
- 冯岩岩王庆国
- 关键词：货架期
- 巯基丁醇抑制果蔬组织变色的新用途
- 本发明属于农产品保鲜技术领域，涉及一种巯基丁醇及其同分异构体用于抑制果蔬组织变色的新用途。用3‑巯基‑2‑丁醇或2‑巯基‑3‑丁醇溶液浸蘸、喷洒、涂抹、熏蒸果蔬组织或者直接加入果蔬浆液中；及用原溶液熏蒸果蔬组织或者直接加...
- 王庆国茹雪垠冯岩岩
- 文献传递
- NO处理对鲜切牛蒡品质和褐变的影响被引量：6
- 2013年
- 为控制鲜切牛蒡褐变,延长其货架期,文中研究了NO处理对鲜切牛蒡贮藏期间品质和褐变的影响。结果表明:未经处理的对照样品2 d就明显褐变,NO处理的牛蒡贮藏13 d仍具有较好的色泽,且感官品质明显好于对照。NO处理抑制了多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,降低了总酚含量和呼吸速率;同时降低了电导率及丙二醛(MDA)的含量。说明NO处理抑制褐变可能与抑制呼吸代谢和酚类物质的合成,及保持膜的稳定性相关,从而达到延长鲜切牛蒡货架期的目的。
- 冯岩岩王庆国魏晓辉
- 关键词：牛蒡鲜切褐变
- 天冬氨酸抑制果蔬组织变色的新用途
- 本发明属于农产品保鲜技术领域，特别涉及一种天冬氨酸用于抑制果蔬组织变色的新用途。所述用途为，用天冬氨酸处理防止果蔬、果蔬组织或者浆液的变色。所述天冬氨酸处理防止果蔬组织或者浆液的变色，是指保持果蔬组织原色、抑制变色加重或...
- 王庆国姚尧刘萋萋刘佩冯岩岩张苗苗王瑞华李艳华
- 文献传递
- 一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法
- 本发明涉及一种蔬菜保鲜的方法，特别公开了一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法。该抑制鲜切牛蒡褐变的方法，包括牛蒡经挑选、清洗、消毒、去皮、鲜切加工、褐变抑制处理、包装、低温贮藏等工序，其特征在于：使用二氧化碳气体进行熏蒸褐变抑制处...
- 王庆国冯岩岩牟文良樊梅娜
- 文献传递
- 鲜切芹菜自发气调包装的筛选
- 2020年
- 为延长鲜切芹菜货架期,采用不同透气率和不同面积的气调窗与包装袋相结合进行试验,分别筛选和优化出鲜切芹菜最适宜的气调包装。结果表明,鲜切芹菜适宜选用O2和CO2透过速率分别为4×10^5,1.6×10^6 cm^3/m^2·d·atm,透气比为1∶4的气调窗,需要气调窗的面积为0.5~1.0 cm^2/kg,在4℃条件下至少可延长货架期6 d;综合计算气调窗和薄膜的透气量可知,适于鲜切芹菜包装袋O2和CO2的透过量应分别为0.92×10^3~1.04×10^3,1.13×10^3~1.59×10^3 cm^3/kg·d·atm。研制的自发气调包装袋可使鲜切芹菜处于适宜的气体状态,可以很好地解决包装袋内由于无氧呼吸产生的异味问题,延长其货架期,为鲜切企业提供有力的技术支持。
- 冯岩岩冯岩岩
- 关键词：鲜切芹菜气调包装货架期
- 巯基丁醇抑制果蔬组织变色的新用途
- 本发明属于农产品保鲜技术领域，涉及一种巯基丁醇及其同分异构体用于抑制果蔬组织变色的新用途。用3‑巯基‑2‑丁醇或2‑巯基‑3‑丁醇溶液浸蘸、喷洒、涂抹、熏蒸果蔬组织或者直接加入果蔬浆液中；及用原溶液熏蒸果蔬组织或者直接加...
- 王庆国茹雪垠冯岩岩
- 自发气调包装对鲜切卷心菜货架期的影响被引量：6
- 2020年
- 以鲜切卷心菜为试材,采用不同透气率和不同面积的气调窗与包装袋相结合的方法,研究该气调包装对袋内鲜切卷心菜感官品质和气体成分的影响,以期筛选出鲜切卷心菜最适宜的气调包装。结果表明:自发气调包装可有效改善鲜切卷心菜贮藏品质;鲜切卷心菜适宜选用面积为4~6 cm^2·kg^-1,透气比为1∶4的气调窗,该类型气调窗O2和CO2的透过速率分别为4.0×10^5、1.6×10^6 cm^3·kg^-1·d^-1·atm-1,在4℃条件下至少可延长货架期4 d;综合计算气调窗和薄膜的透气量可知,适于鲜切卷心菜包装袋的O2和CO2透过量,分别为2.53~2.99×10^3、1.13~1.32×10^4 cm^3·kg^-1·d^-1·atm^-1,达到鲜切卷心菜的适宜气体浓度,O2为3.3%~3.7%,CO2为9.1%~9.3%。研制的自发气调包装袋可使鲜切卷心菜处于适宜的气体状态,可很好地解决包装袋内由于无氧呼吸产生的异味问题,且保留原有的鲜切卷心菜气味,延长其货架期,为鲜切企业提供有力的技术支持。
- 冯岩岩王庆国
- 关键词：鲜切卷心菜气调包装货架期
- 热激处理抑制牛蒡鲜切片褐变的研究被引量：13
- 2012年
- 研究了热激处理对鲜切牛蒡褐变的影响及其抑制褐变的机理。结果表明,切后50℃6min,55℃3min和切前50℃10min3种不同热激处理均较好地抑制了贮藏期间鲜切牛蒡的褐变。在1℃,未经处理的对照3d就明显褐变。热激处理的牛蒡贮藏至12d仍具有较好的色泽,且失水程度明显低于对照,感官品质明显好于对照。热激处理抑制了苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、总酚含量和呼吸速率的上升,是其延缓褐变的主要原因。
- 冯岩岩王庆国
- 关键词：牛蒡鲜切褐变
