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牟文良

作品数：16 被引量：6H指数：1
供职机构：山东农业大学更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 7篇贮藏
  • 7篇保鲜
  • 5篇褐变
  • 4篇低温贮藏
  • 4篇果品
  • 3篇蒜薹
  • 3篇梨果
  • 3篇黄冠梨
  • 3篇果皮
  • 3篇果皮褐变
  • 2篇淀粉
  • 2篇熏蒸处理
  • 2篇声学
  • 2篇蔬菜
  • 2篇蔬菜保鲜
  • 2篇水果
  • 2篇水果品质
  • 2篇牛蒡
  • 2篇货架期
  • 2篇防腐保鲜

机构

  • 16篇山东农业大学

作者

  • 16篇牟文良
  • 16篇王庆国
  • 3篇冯岩岩
  • 3篇王静静
  • 3篇李艳华
  • 3篇樊梅娜
  • 3篇王冉冉
  • 2篇王倩
  • 2篇韩志峰
  • 2篇邓雷
  • 2篇李同成
  • 2篇李春玲
  • 2篇李红震
  • 2篇刘金
  • 2篇牛玉洁
  • 1篇张玉双
  • 1篇庄青
  • 1篇焦丽霞
  • 1篇樊美娜

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 2篇2019
  • 1篇2018
  • 2篇2016
  • 4篇2013
  • 2篇2012
  • 2篇2011
  • 2篇2010
  • 1篇2006
共 16 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种防止黄冠梨采后果皮褐变的方法
本发明涉及一种防止黄冠梨采后发生果皮褐变的方法。本发明是挑选新鲜采摘的黄冠梨，在温度15～35℃，将梨果放入密闭且可以承受较大压力的容器中，抽出容器中的气体使其真空度为0.001～0.06MPa，处理3～240min，然...
王庆国王静静牟文良
文献传递
一种蒜薹防腐保鲜方法
本发明涉及一种蒜薹防腐保鲜方法，专用于蒜薹的贮藏保鲜。本发明是将挑选后的蒜薹经热乙醇浸蘸处理、醋酸熏蒸处理、醋酸浸蘸处理或二氧化氯熏蒸处理后，包装贮藏。本发明能有效的抑制蒜薹薹梢长霉，使蒜薹在低温下贮藏10个月内不发生霉...
王庆国牟文良李同成李红震邓雷李春玲
一种马铃薯粉肠的加工方法
本发明公布了一种马铃薯粉肠的加工方法，属于食品加工领域。该马铃薯粉肠由预处理马铃薯、淀粉糊经混合、搅拌均匀、灌肠、蒸煮、快速冷却制得。该发明丰富了市场上肠类产品和马铃薯产品，符合现代低脂、低蛋白的食用消费需求。
王庆国牛玉洁牟文良
文献传递
一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法
本发明涉及一种果品采后防止贮藏中发生褐变方法，特别涉及一种黄冠梨果皮的防褐变方法。本发明是挑选新鲜采摘的黄冠梨，在常温条件下，将黄冠梨放入浓度为0.5～5％(重量浓度)NaCl水溶液中，浸泡0.5～5h，取出梨果，干燥后...
王庆国王静静牟文良
文献传递
基于1-甲基环丙烯处理富士苹果的冷藏方法
本发明公开了基于1-甲基环丙烯处理富士苹果的冷藏方法，成熟度适宜的富士苹果，采后经1-MCP熏蒸处理，处理时间根据处理温度科学地确定，处理后控制适宜的温湿度及气体成分。主要技术为控制贮藏期间环境中的气体成分，其中冷风库贮...
王庆国张玉双韩志峰牟文良
文献传递
热水处理对冬枣贮藏效果的影响被引量：6
2006年
研究了热水处理对冬枣贮藏过程中品质变化的影响。结果表明:冬枣经热水处理后,有效地降低了呼吸强度,抑制了枣果的硬度、Vc含量、好果率的下降和果肉乙醇乙醛含量的上升,延长了冬枣的贮藏时间。最适宜的热水温度及处理时间为50℃6 min,处理果在0℃下经60 d贮藏期,好果率为82%,而对照的好果率只有7%,处理和对照之间的差异极显著。
庄青王庆国牟文良韩志峰
关键词：冬枣热水处理贮藏期
一种蒜薹防腐保鲜方法
本发明涉及一种蒜薹防腐保鲜方法，专用于蒜薹的贮藏保鲜。本发明是蒜薹经防腐保鲜剂处理后贮藏，所述防腐保鲜剂为热乙醇；当热乙醇作为防腐保鲜剂浸蘸处理时：乙醇体积百分比浓度为5～10％，温度为53±5℃，pH值为4～5或8～1...
王庆国牟文良李同成李红震邓雷李春玲
文献传递
一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法
本发明涉及一种蔬菜保鲜的方法，特别公开了一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法。该抑制鲜切牛蒡褐变的方法，包括牛蒡经挑选、清洗、消毒、去皮、鲜切加工、褐变抑制处理、包装、低温贮藏等工序，其特征在于：使用二氧化碳气体进行熏蒸褐变抑制处...
王庆国冯岩岩牟文良樊梅娜
文献传递
一种马铃薯肠的加工方法
本发明公布了一种马铃薯肠的加工方法，属于食品加工领域。该马铃薯肠由主料和辅料组成，主料为马铃薯浆，辅料为食盐、马铃薯淀粉、磷酸酯二淀粉、腌制肉、卡拉胶和刺槐豆胶。工艺过程为：原料选择和处理、打浆、与辅料混合、灌装、蒸煮熟...
王庆国牛玉洁牟文良
文献传递
一种防止黄冠梨采后果皮褐变的方法
本发明涉及一种防止黄冠梨采后发生果皮褐变的方法。本发明是挑选新鲜采摘的黄冠梨，在温度15～35℃，将梨果放入密闭且可以承受较大压力的容器中，抽出容器中的气体使其真空度为0.001～0.06MPa，处理3～240min，然...
王庆国王静静牟文良
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