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南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

作品数：353 被引量：4,277H指数：34
相关作者：张丽华万可慧姜雯翔程巧芬卢桂松更多>>
相关机构：扬州大学旅游烹饪学院贵州大学生命科学学院上海水产大学食品学院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

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领域

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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 68个江苏省
共 68 条 记 录，以下是 1-10
张丽华
作品数：16被引量：100H指数：6
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：复合果蔬汁 莲藕 复合汁 果蔬汁 体态
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜雯翔
作品数：15被引量：69H指数：6
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：发芽糙米 微波膨化 营养成分 焙炒 膨化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万可慧
作品数：15被引量：147H指数：8
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 香辛料 烟熏肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢桂松
作品数：10被引量：91H指数：7
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：牛肉 嫩度 感官品质 凝胶特性 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程巧芬
作品数：10被引量：165H指数：7
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：转谷氨酰胺酶 肉制品 非肉蛋白 质构分析 蒸煮损失
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴进贤
作品数：8被引量：31H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：发芽 低氧胁迫 Γ-氨基丁酸 玉米籽粒 玉米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王苑
作品数：8被引量：93H指数：7
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：大豆分离蛋白 微观结构 凝胶特性 凝胶 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王俊
作品数：7被引量：161H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：蛋白酶 干酪乳杆菌 发酵香肠 牛肉 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾弢
作品数：7被引量：57H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：金华火腿 干腌火腿 FFA TBARS 硫代巴比妥酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁奕俊
作品数：6被引量：14H指数：2
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：标准图 标准板 猪肉 数码相片 生鲜肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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