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淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系

作品数：46 被引量：405H指数：12
相关作者：金花岳淼成蓉蓉徐程王辰瑶更多>>
相关机构：江南大学食品学院华南理工大学轻工与食品学院南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目农业科技园江苏省“青蓝工程”基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>

合作机构

领域

  • 16个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 1个农业科学

主题

  • 6个壳聚糖
  • 3个蒲菜
  • 3个气调
  • 2个淀粉
  • 2个豆腐
  • 2个豆腐加工
  • 2个山药
  • 2个内酯
  • 2个气调保鲜
  • 2个温度
  • 2个酶解
  • 2个抗性
  • 2个抗性淀粉
  • 2个淮山药
  • 2个防腐
  • 2个保鲜
  • 2个持水性
  • 1个低脂
  • 1个低脂肪
  • 1个滴定法

机构

  • 17个淮阴工学院

资助

  • 2个江苏省高等学...
  • 2个江苏省高校自...
  • 1个淮安市科技支...

传媒

  • 5个食品工业科技
  • 5个食品科学
  • 2个安徽农业科学
  • 2个食品研究与开...
  • 1个湖北农业科学
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个中国食品添加...

地区

  • 17个江苏省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
金花
作品数：2被引量：16H指数：2
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：卤蛋 调味 五香 无公害 麻辣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
成蓉蓉
作品数：1被引量：20H指数：1
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：壳聚糖 温度 气调保鲜 蒲菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕爱丽
作品数：1被引量：9H指数：1
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：烘制 果脯 护色 西瓜皮 糖制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王辰瑶
作品数：1被引量：14H指数：1
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：保质期 鸡肉 货架期 壳聚糖涂膜 壳聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐程
作品数：1被引量：20H指数：1
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：壳聚糖 温度 气调保鲜 蒲菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵希容
作品数：1被引量：0H指数：0
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：防粘 凝胶糖果 石蜡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓成扣
作品数：1被引量：4H指数：1
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：持水性 防腐 壳聚糖 豆腐加工 豆腐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯莉阳
作品数：1被引量：11H指数：1
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：压热法 淮山药 抗性淀粉 酶解 普鲁兰酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王世亮
作品数：1被引量：4H指数：1
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：持水性 防腐 壳聚糖 豆腐加工 豆腐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱玉兰
作品数：1被引量：10H指数：1
供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系
研究主题：多酚氧化酶 酶学性质 酶活性 蒲菜 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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