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暨南大学理工学院食品科技研究中心

作品数：24 被引量：222H指数：8
相关作者：陈彤华郑轶武郭石珍丘立达更多>>
相关机构：华南农业大学食品学院食品科学系华南农业大学食品学院华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>

合作机构

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 1个化学工程

主题

  • 3个发酵
  • 2个营养
  • 2个营养特性
  • 2个理化特性
  • 1个淀粉
  • 1个淀粉磷酸酯
  • 1个对羟基苯甲酸
  • 1个预处理
  • 1个芝麻
  • 1个乳酸
  • 1个乳酸发酵
  • 1个乳酸菌
  • 1个食品
  • 1个食品添加剂
  • 1个水溶
  • 1个水溶性
  • 1个酸奶
  • 1个凝固型
  • 1个牛奶
  • 1个贮藏

机构

  • 4个暨南大学

传媒

  • 2个食品科学
  • 2个广州食品工业...
  • 1个中国乳品工业
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个淀粉与淀粉糖

地区

  • 4个广东省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
郑轶武
作品数：4被引量：15H指数：3
供职机构：暨南大学理工学院食品科技研究中心
研究主题：食品 变性淀粉 淀粉磷酸酯 防腐剂 对羟基苯甲酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈彤华
作品数：4被引量：19H指数：2
供职机构：暨南大学理工学院食品科技研究中心
研究主题：乳酸菌 凝固型 酸奶 预处理 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丘立达
作品数：1被引量：11H指数：1
供职机构：暨南大学理工学院食品科技研究中心
研究主题：发酵 理化特性 营养特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭石珍
作品数：1被引量：11H指数：1
供职机构：暨南大学理工学院食品科技研究中心
研究主题：发酵 理化特性 营养特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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