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中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工工程中心
作品数:
10
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刘碧婷
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宿丹萍
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轻工技术与工程
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宿丹萍
作品数:1
被引量:4
H指数:1
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工工程中心
研究主题:甘薯 粉丝品质 磷酸盐 质构仪
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刘碧婷
作品数:1
被引量:12
H指数:1
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工工程中心
研究主题:丙基 红薯粉丝 蜡质马铃薯淀粉 淀粉磷酸酯 沙蒿胶
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周一虹
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被引量:9
H指数:1
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工工程中心
研究主题:面条品质 面筋 小麦淀粉 亲水胶体
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