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云南农业大学食品科学与技术学院

作品数：2,147 被引量：10,747H指数：37
相关作者：黄艾祥谷大海王桂瑛徐志强范江平更多>>
相关机构：滇西应用技术大学普洱茶学院佛山科学技术学院生命科学学院佛山科学技术学院生命科学学院动物科学系更多>>
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地区

  • 437个云南省
共 437 条 记 录，以下是 1-10
黄艾祥
作品数：337被引量：1,098H指数：13
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：乳饼 乳扇 火腿 乳酸菌 凝乳剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谷大海
作品数：242被引量：894H指数：16
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：武定鸡 火腿 地方鸡 分子标记 单碱基突变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王桂瑛
作品数：233被引量：802H指数：14
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：火腿 宣威火腿 枯草芽孢杆菌 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐志强
作品数：223被引量：761H指数：16
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：武定鸡 火腿 分子标记 地方鸡 管氏肿腿蜂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范江平
作品数：202被引量：694H指数：13
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：火腿 风味 原料奶 表儿茶素 感官评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶亮
作品数：199被引量：333H指数：9
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：辣木 核桃 标贴 响应面优化 百香果
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
和劲松
作品数：135被引量：311H指数：9
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：超高压 天麻 丙烯酰胺 储藏 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王雪峰
作品数：135被引量：353H指数：10
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：火腿 抗菌肽 风味 酶解 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
普岳红
作品数：134被引量：354H指数：10
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：火腿 风味 鸡肉 肉制品 丙烯酰胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖蓉
作品数：127被引量：553H指数：12
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：普洱茶 牛干巴 腊牛肉 大学生 辐照
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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