江南大学食品学院
- 作品数：11,550 被引量：70,678H指数：64
- 相关作者：陈卫王兴国张灏姚惠源夏文水更多>>
- 相关机构：石河子大学食品学院南京财经大学食品科学与工程学院武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
领域
- 1,448个轻工技术与工...
- 1,302个农业科学
- 1,280个医药卫生
- 1,273个化学工程
- 1,250个经济管理
- 1,219个理学
- 1,202个文化科学
- 1,178个环境科学与工...
- 1,176个自动化与计算...
- 1,165个生物学
- 1,023个一般工业技术
- 994个机械工程
- 984个建筑科学
- 893个政治法律
- 870个电子电信
- 860个交通运输工程
- 857个电气工程
- 848个社会学
- 842个哲学宗教
- 838个天文地球
主题
- 1,309个食品
- 1,145个蛋白
- 1,131个活性
- 1,108个营养
- 1,106个色谱
- 1,089个发酵
- 1,078个相色谱
- 1,065个抗氧化
- 1,057个分子
- 1,056个污染
- 1,041个微生物
- 1,037个细胞
- 1,031个基因
- 1,030个离子
- 1,022个植物
- 1,014个稳定性
- 998个光谱
- 994个影响因素
- 987个淀粉
- 975个蛋白质
