中国发酵工业协会
- 作品数：214 被引量：524H指数：13
- 相关作者：莫湘筠石维忱杜军王家勤祁国伟更多>>
- 相关机构：大连工业大学天津科技大学中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程环境科学与工程更多>>
- 淀粉糖'十五'发展方针
- 在新的五年计划中，淀粉糖发展要根据国家第十个五年国民经济和社会发展纲要提出的关于加快工业改组改造，鼓励采用高新技术改造传统企业;提高产品开发和深加工能力，大力推进农业产业化经营等的精神。淀粉糖行业应在总结“九五”成功经验...
- 尤新
- 关键词：淀粉糖淀粉衍生物企业竞争力全糖粉糖浆
- 文献传递
- 酵母提取物被引量：7
- 2002年
- 酵母提取物是以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料,通过自溶法制备的营养型多功能鲜味剂和风 味增强剂。酵母提取物中的呈味核苷酸和谷胱甘肽是增加食物风味的物质,因此,如何提高上述物质的含量成为 研究的核心。酵母提取物还可用作面食品质改良剂、抗氧剂和饲料添加剂。
- 尤新
- 关键词：酵母提取物鸟苷酸肌苷酸谷胱甘肽
- 国外新型复合调味料简介
- 2003年
- 近年我国调味品花色品种不断增加,据国家统计局的统计和典型抽样数据显示,2002年我国调味品工业总产值按1990年不变价格计算为380.5亿元,按当年价格计算为205亿元,实现利税15.3亿元,利润3.2亿元。
- 于景芝
- 关键词：调味品行业标签标注
- 中国发酵工业的现状及展望
- 本文从产量、产品质量、出口创汇、技术水平、设备更新、产品开发、环境保护方面介绍了我国发酵工业现状;概述了我国发酵工业的发展方向.
- 关键词：食品工业发酵产品产品质量进出口贸易环境保护
- 充分利用资源推行清洁生产为消除发酵工业的环境污染而努力奋斗
- 本文对消除发酵工业的环境污染进行了探讨。文章分析了当前发酵工业污染排放的现状，阐述了调整企业结构、调整原料结构、调整产品结构、充分利用资源、推行清洁生产、清除环境污染的工业发展要求。
- 石维忱
- 关键词：发酵工业清洁生产环境保护
- 文献传递
- 苹果醋研制工艺研究被引量：2
- 2008年
- 研究了苹果汁(总糖浓度为10%)和大米糖化液(30%)混酿生产苹果醋的生产工艺。将质量比为1:1的苹果汁和大米糖化液的总糖浓度调整到13%,加入0.15%(NH4)2SO4、0.15%KH2PO4、0.1%MgSO4,灭菌后用酵母菌在30℃静止发酵108h,可生产出酒精度为7.8%的酒精液。然后在接种量为7%(先接4.2%的菌株B,12h后接2.8%菌株A)、发酵初始酒精度为5%、培养温度为28℃、摇瓶转速为120r/min、初始pH为5.5、装液量为60mL/300ml三角瓶的条件下发酵5d,可得含总酸含量为4.75%的苹果醋。
- 董国庆李建军卢涛关丹
- 关键词：苹果醋醋酸菌
- 生物质替代石化产品的发展动向(二)被引量：2
- 2008年
- 石油是不可再生资源,随着原油价格的上涨和资源枯竭的步伐逼近,用来源广阔且可再生的生物质代替石油原料生产化学品和能源等已成为生物产业界热门课题。本文对该领域出现的一些新的动向,如生物合成降解材料、乙二醇、丙二醇、1,3-丙二醇、生物燃料领域的最近情况分别作了介绍。
- 尤新
- 关键词：生物质石化产品不可再生资源3-丙二醇生物产业降解材料
- 味精行业发展形势分析
- @@ 随着人民生活的不断提高和餐饮业的发展，味精销量逐年增长，2007年我国味精产量达到191.3万吨，占世界味精总产量70％以上。味精行业的发展基本正常，技术经济指标稳中有升，大中型骨干企业的产品质量好，在市场中信誉高...
- 王家勤
- 关键词：味精行业企业管理产品质量
- 功能性低聚糖
- 功能性低聚糖是由2—10个相同或不同的单糖以糖苷键结合而成，不被胃酸及酶降解，即一般所谈不消化性糖类。
- 尤新
- 关键词：功能性低聚糖
- 文献传递
- 玉米深加工业的发展和粮食安全形势的讨论
- 赵继湘
