石河子大学工学院食品科学系
- 作品数：89 被引量：501H指数：14
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- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学一般工业技术更多>>
- 芹菜汁的研制被引量：14
- 2001年
- 主要以芹菜为原料 ,经护绿后通过添加 0 1 %明胶、0 0 6 %CMC Na、0 0 2 %黄原胶 ,经均质后制成质地均匀、稳定的芹菜汁 ,再加入 6 %的白砂糖和 0 3%的精制食盐 ,其产品清新宜人 ,甜咸适口。
- 李应彪胡孝勇刘荔宁
- 关键词：芹菜汁饲料护绿生产工艺质量指标
- 红枣银耳粒粒饮料被引量：7
- 2000年
- 对红枣银耳粒粒饮料的加工工艺进行了探讨 ,开发出保健的红枣银耳粒粒饮料 ,为银耳的深加工提供了一条可借鉴的途径。
- 李应彪李开雄
- 关键词：红枣银耳
- 功能性西瓜醋酸饮料工艺研究被引量：9
- 2002年
- 介绍以西瓜为主要原料 ,经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后 ,再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁。
- 周红翟金兰杨文侠颜海燕王利
- 关键词：酒精发酵醋酸发酵西瓜醋酸发酵饮料功能性
- 蟠桃果肉饮料加工技术被引量：2
- 2001年
- 通过蟠桃果肉饮料的生产 ,探讨了工业化生产的可能性 ,中试生产证明 ,蟠桃果肉饮料加工技术切实可行 ,产品色香味俱佳 ,具备了工业化生产的条件。
- 童军茂赵玉江翟金兰周红杨艳彬徐小琳
- 关键词：生产技术中试
- 功能性西瓜醋酸饮料工艺研究被引量：14
- 2001年
- 介绍以西瓜为主要原料，经酒精发酵和醋酸发酵制成西瓜醋后，再与西瓜汁、蜂蜜、草莓汁、白糖等调配而成的功能性西瓜发酵醋酸饮料的工艺。
- 周红翟金兰杨文侠颜海燕王利
- 关键词：生产工艺西瓜醋酸发酵饮料功能性饮料
- 大豆红枣营养冰淇淋被引量：2
- 1999年
- 以大豆和红枣为主要原料，经科学配方，以合理工艺研制成具有营养保健、消暑解渴、香气怡人特点的冰淇淋，符合冷饮食品天然、营养。
- 李应彪朱莉丽
- 关键词：冰淇淋大豆红枣营养价值质量指标
- 特色蟠桃西瓜苹果醋饮料的研究被引量：1
- 2001年
- 介绍了苹果醋的酿制方法及最佳工艺条件 ,并以苹果醋为酸味剂 ,辅以蟠桃汁、西瓜汁、苹果汁、蜂蜜等 ,研制出集营养、保健。
- 周红杨雯侠翟金兰颜海燕王利
- 关键词：苹果醋酿制果汁饮料果醋
- 我国食品机械行业的现状及其发展对策被引量：2
- 2000年
- 分析了我国食品机械的发展现状 ,指出了食品机械行业所面临的问题 ,提出“十·五”期间的发展对策。
- 童军茂
- 关键词：食品机械工业
- 蟠桃带肉果汁被引量：2
- 2001年
- 童军茂翟金兰周红吴敏江洪海
- 关键词：果汁饮料蟠桃生产工艺稳定性
- 我国冻干食品的现状和前景展望被引量：25
- 2001年
- 简要介绍了我国冻干食品和设备的发展现状 ,并展望了 2
- 童军茂马玉林
- 关键词：真空冷冻干燥冻干技术冻干食品
