黑龙江贝因美乳业有限公司
- 作品数：53 被引量：191H指数：6
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- 干法工艺对婴幼儿配方乳粉品质的影响被引量：1
- 2023年
- 生产和贮藏过程与婴幼儿配方乳粉品质密切相关。以干法工艺婴幼儿配方乳粉为研究对象,分析营养素混合均匀性、加速贮藏性实验营养素衰减率和安全性指标的变化情况,以保证婴幼儿配方乳粉符合食品安全国家标准的要求。结果表明,干法工艺选择的15种营养素,乳铁蛋白的混合均匀度在90%以上,其他营养素的混合均匀度均在95%以上。加速贮藏实验中宏量营养素和脂肪酸相对较稳定,维生素和矿物质未发生明显衰减。可选择成分中牛磺酸的衰减率相对较高,婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉加速贮藏性实验结束时,牛磺酸衰减率分别为8.06%、8.40%、8.08%。加速贮藏186 d后,安全性指标(锡、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺)基本无变化。
- 李琳瑶储小军华家才高超
- 关键词：干法工艺婴幼儿配方乳粉安全性指标
- 黑龙江省安达地区牛乳中干物质、微量营养素和菌落总数变化分析
- 2016年
- 为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明:黑龙江省安达地区从2010年1月到2013年12月,原料乳中干物质质量分数呈递减趋势,年间存在着显著差异(P<0.05);秋、冬两季节的质量分数显著高于春、夏两季的质量分数,并且秋、冬两季节的质量分数之间无显著差异;每年,原料乳中干物质质量分数变化趋势与温度的变化趋势基本相反。在2013年中,VB_5及锰的质量分数基本稳定,其他微量营养素质量分数均存在差异(P<0.05);泛酸及胆碱质量分数在不同月间,波动幅度比较大;VB_2在10月质量分数最高,其它时间基本稳定。钠、镁、钙、磷、氯、碘、VB_1、VB_6及肌醇质量分数在不同月间存在着显著差异。2013年原料乳的菌落总数基本小于2×10~6m L^(-1),在GB19301-2010安全值范围内。因此,黑龙江省安达地区的乳品加工企业,应该根据该地区牛乳营养成份及菌落总数的变化特点,适时调整生产品种及工艺流程。
- 孙美玲刘术明崔丽琴张洪微崔素萍
- 关键词：原料乳微量营养素菌落总数
- 奶牛难产的原因及其对策被引量：4
- 2018年
- 奶牛发生难产的原因较多,如配种过早、母牛的个体小而犊牛的个体大、母牛分娩无力、胎位不正、饲喂不合理等。奶牛发生难产后对奶牛及犊牛的危害都极大,所以日常生产管理过程中要做好奶牛难产的预防工作,当发生难产时要根据实际情况科学助产。
- 刘术明
- 关键词：奶牛难产配种饲养管理助产
- 湿法工艺对婴幼儿配方乳粉营养素损失率和混合均匀性的影响被引量：1
- 2023年
- 湿法工艺生产婴幼儿配方乳粉的过程要经过多道加热工序,这些加热工序会对营养素造成一定程度的损失。混合均匀性是衡量混合工序效果的重要指标,它用于衡量各营养素指标是否均匀分散于婴幼儿配方乳粉。在婴幼儿配方乳粉配方设计时,要将营养素生产加工损失率和混合均匀性考虑在内,以保障生产出的产品质量符合食品安全国家标准的要求。对婴幼儿配方乳粉湿法工艺营养素损失率及混合均匀性进行分析,结果表明:湿法工艺中损失最明显的是维生素,VA、VB1、VB12和VC发生明显损失,损失率分别为19.2%、20.4%、33.9%和20.3%,其他维生素未发生明显损失;矿物质在湿法工艺中相对稳定,肌醇、牛磺酸和低聚半乳糖在湿法工艺中未发生明显损失;VB1的混合均匀度小于95%,其他营养素的混合均匀度均在95%以上。
- 李琳瑶储小军华家才高超康巧娟郑华艳
- 关键词：湿法工艺配方乳粉营养素损失率
- 豆渣粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响被引量：81
- 2014年
- 为了解豆渣粉对面团及馒头特性的影响,每100 g面粉中分别添加0、5、10、15、20 g豆渣粉,利用质构仪测定分析豆渣粉添加量对面团及馒头质构特性的影响,然后对馒头感官品质进行评价。结果表明:随着豆渣粉添加量的增加,面团及馒头的硬度、胶黏性、咀嚼性及黏附性显著增加(P<0.05);面团的内聚性、弹性变化不显著;馒头的内聚性、弹性呈显著降低趋势;馒头的感官品质变差。因此,豆渣粉的添加,改变了面团和馒头的质构特性及馒头的感官品质。
- 崔丽琴崔素萍马平张丽萍张洪微
- 关键词：面团馒头质构特性感官品质
- 一种新型婴幼儿配方奶粉的生产方法
- 本发明涉及一种新型婴幼儿配方奶粉的生产方法，首先用湿法工艺生产成植物脂肪粉，其次再用干法工艺，将植物脂肪粉和其他主料、辅料以及生物活性物质干混成不同阶段的婴幼儿配方奶粉。本发明有益的效果是：采用干湿法工艺相结合，先通过湿...
- 华家才储小军何光华米燕石红
- 超声波对低嘌呤脱脂豆浆溶解性、保水性及黏度的影响被引量：3
- 2015年
- 为了研究超声波处理对低嘌呤脱脂豆浆溶解性、保水性及黏度的影响,以脱脂豆粕为原料,采用超声波法,通过单因素及正交试验,研究最佳超声波处理条件。研究结果表明,最佳超声波处理条件为超声功率315 W、超声时间40 min、超声温度60℃,此条件下的黏度为1.4 mPa·s、保水性为81.83%、溶解性为58.15%。超声波处理的溶解性比未经超声波处理提高了22.35%。因此,超声波处理能显著提高低嘌呤脱脂豆浆的溶解性及低嘌呤脱脂豆腐的保水性,降低低嘌呤脱脂豆浆的黏度。
- 许琳刘馨予崔丽琴崔素萍张洪微
- 关键词：超声波处理黏度溶解性保水性
- 两种同时提取小麦根腐离蠕孢菌DNA和RNA的方法比较
- 2011年
- 获得足够数量和高质量的RNA和DNA是进行分子生物学研究工作的基础。以小麦根腐离蠕孢菌为原料,分别采用溶菌酶法和液氮研磨法破碎真菌细胞壁提取DNA,用琼脂糖凝胶电泳、紫外吸收及聚合酶链式反应(PCR)技术进行核酸完整性和纯度检测。结果表明:2种方法在提取DNA时都同时得到了高质量的RNA;PCR检测结果表明DNA完整性比较高,2种方法得到的DNA质量相当;溶菌酶法中得到的RNA质量优于液氮法。利用溶菌酶破壁法提取小麦根腐离蠕孢菌DNA的提取体系可用于RNA的提取,为小麦根腐离蠕孢菌核酸的DNA和RNA的同时提取提供了一种简便、安全、可行的方法。
- 王珍崔素萍崔丽琴左豫虎
- 关键词：核酸溶菌酶
- 壳寡糖的制备方法、生理功能以及应用与趋势
- 2014年
- 壳寡糖被世界生物医学界誉为继蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质五大生命要素之后的"第六大生命要素"。本文从壳寡糖的制备方法、生理功能及它的应用趋势着手进行分析。
- 张亚东穆晓丽
- 关键词：生理功能
- 食品进出口检验和认证体系的进展及影响被引量：1
- 2016年
- 随着贸易全球化进程的不断推进,食品工业取得了很大程度的发展,进出口食品安全问题受到越来越广泛的关注。我国作为食品进出口贸易的大国,在消费和贸易安全方面形势较为严峻,亟需通过完善食品进出口检验和认证体系来保证进出口食品安全。因此,深入研究食品进出口检验和认证体系的进展,发挥其对食品进出口贸易发展的积极影响。
- 刘伟
- 关键词：食品进出口
