黑龙江贝因美乳业有限公司
- 作品数：54 被引量：202H指数：6
- 相关机构：黑龙江八一农垦大学贝因美(杭州)食品研究院有限公司杭州贝因美母婴营养品有限公司更多>>
- 发文基金：黑龙江省研究生创新科研项目博士科研启动基金黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>
- 干法工艺对婴幼儿配方乳粉品质的影响被引量：1
- 2023年
- 生产和贮藏过程与婴幼儿配方乳粉品质密切相关。以干法工艺婴幼儿配方乳粉为研究对象,分析营养素混合均匀性、加速贮藏性实验营养素衰减率和安全性指标的变化情况,以保证婴幼儿配方乳粉符合食品安全国家标准的要求。结果表明,干法工艺选择的15种营养素,乳铁蛋白的混合均匀度在90%以上,其他营养素的混合均匀度均在95%以上。加速贮藏实验中宏量营养素和脂肪酸相对较稳定,维生素和矿物质未发生明显衰减。可选择成分中牛磺酸的衰减率相对较高,婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉加速贮藏性实验结束时,牛磺酸衰减率分别为8.06%、8.40%、8.08%。加速贮藏186 d后,安全性指标(锡、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺)基本无变化。
- 李琳瑶储小军华家才高超
- 关键词：干法工艺婴幼儿配方乳粉安全性指标
- 黑龙江省安达地区牛乳中干物质、微量营养素和菌落总数变化分析
- 2016年
- 为了给牛乳全年精细加工提供理论指导,用SPSS12.0系统分析了2010年1月至2013年12月黑龙江省安达地区乳品厂的检测数据。结果表明:黑龙江省安达地区从2010年1月到2013年12月,原料乳中干物质质量分数呈递减趋势,年间存在着显著差异(P<0.05);秋、冬两季节的质量分数显著高于春、夏两季的质量分数,并且秋、冬两季节的质量分数之间无显著差异;每年,原料乳中干物质质量分数变化趋势与温度的变化趋势基本相反。在2013年中,VB_5及锰的质量分数基本稳定,其他微量营养素质量分数均存在差异(P<0.05);泛酸及胆碱质量分数在不同月间,波动幅度比较大;VB_2在10月质量分数最高,其它时间基本稳定。钠、镁、钙、磷、氯、碘、VB_1、VB_6及肌醇质量分数在不同月间存在着显著差异。2013年原料乳的菌落总数基本小于2×10~6m L^(-1),在GB19301-2010安全值范围内。因此,黑龙江省安达地区的乳品加工企业,应该根据该地区牛乳营养成份及菌落总数的变化特点,适时调整生产品种及工艺流程。
- 孙美玲刘术明崔丽琴张洪微崔素萍
- 关键词：原料乳微量营养素菌落总数
- 奶牛难产的原因及其对策被引量：4
- 2018年
- 奶牛发生难产的原因较多,如配种过早、母牛的个体小而犊牛的个体大、母牛分娩无力、胎位不正、饲喂不合理等。奶牛发生难产后对奶牛及犊牛的危害都极大,所以日常生产管理过程中要做好奶牛难产的预防工作,当发生难产时要根据实际情况科学助产。
- 刘术明
- 关键词：奶牛难产配种饲养管理助产
- 一种适用于早产/低出生体重婴儿食用的配方奶粉及其制备方法
- 本发明提供了一种适用于早产/低出生体重婴儿食用的配方奶粉。本发明为早产/低出生体重婴儿设计的配方奶粉可以为婴儿提供能量和营养成分。
- 姜艳喜缪小静马力楼佳佳华家才储小军张小玲
- 文献传递
- 大蒜汁抑菌作用的研究被引量：3
- 2011年
- 为了研究大蒜汁的抑菌作用,将大蒜捣碎后,用灭菌蒸馏水配成一定浓度的大蒜汁,以金黄色葡萄球菌、黑曲霉、放线菌为指示菌,用牛津杯法测定大蒜汁在空气中放置时间及室温和高温(121℃)2种不同的温度处理方式下的抑菌效果和抑菌方式。研究表明,质量分数25%的大蒜汁对放线菌的抑制效果最好,室温下放置7 h对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好,放置2 h对黑曲霉的抑菌效果最佳,放置3 h对放线菌的抑菌效果最佳,且均为暂时性抑菌;大蒜汁在高温处理后完全失去抑菌作用。因此,经室温处理后的大蒜汁有较好的抑菌效果。
- 曾羲崔丽琴崔素萍
- 关键词：大蒜汁温度抑菌作用
- 一种奶粉的加工工艺
- 本发明涉及乳制品领域，具体提供了一种奶粉的加工工艺。发明致力于控制生产过程中微生物(菌落总数、嗜热菌)生长的婴幼儿配方乳粉加工工艺，采用低温冷配料、均质前预热保温、油在线添加、冷却储存慢速大浆搅拌、蒸发前快速预热等工艺，...
- 储小军缪小静何光华刘术明俞朝纲
- 益生菌发酵乳制品的生理功能被引量：5
- 2013年
- 益生菌是指当人体服用一定量时能够对人体产生有益影响的微生物,人们熟知的大多数益生菌是能够产生乳酸的用于发酵乳制品的乳酸菌。乳酸菌发酵制品能够对人体产生有益的影响,包括:(1)提高肠道微生物菌群活力;(2)增强机体免疫力;(3)降低乳糖不耐症;(4)预防癌症的发生。益生菌发挥功能的机理很多尚不明了,已知的机制包括降低肠道微环境的pH值;通过产生抗菌物质抑制致病菌生长;通过和致病菌竞争粘附位点和营养抑制致病菌在上皮细胞的生长和定植;刺激免疫细胞活性和产生乳酸。最近的研究结果表明益生菌已经成为人体健康饮食的重要组成部分,是阻止致病菌侵入快捷、有效、安全、重要的途径。
- 庞伟华李忠民
- 关键词：发酵乳制品益生菌乳糖不耐症抗癌
- 湿法工艺对婴幼儿配方乳粉营养素损失率和混合均匀性的影响被引量：1
- 2023年
- 湿法工艺生产婴幼儿配方乳粉的过程要经过多道加热工序,这些加热工序会对营养素造成一定程度的损失。混合均匀性是衡量混合工序效果的重要指标,它用于衡量各营养素指标是否均匀分散于婴幼儿配方乳粉。在婴幼儿配方乳粉配方设计时,要将营养素生产加工损失率和混合均匀性考虑在内,以保障生产出的产品质量符合食品安全国家标准的要求。对婴幼儿配方乳粉湿法工艺营养素损失率及混合均匀性进行分析,结果表明:湿法工艺中损失最明显的是维生素,VA、VB1、VB12和VC发生明显损失,损失率分别为19.2%、20.4%、33.9%和20.3%,其他维生素未发生明显损失;矿物质在湿法工艺中相对稳定,肌醇、牛磺酸和低聚半乳糖在湿法工艺中未发生明显损失;VB1的混合均匀度小于95%,其他营养素的混合均匀度均在95%以上。
- 李琳瑶储小军华家才高超康巧娟郑华艳
- 关键词：湿法工艺配方乳粉营养素损失率
- 豆渣粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响被引量：82
- 2014年
- 为了解豆渣粉对面团及馒头特性的影响,每100 g面粉中分别添加0、5、10、15、20 g豆渣粉,利用质构仪测定分析豆渣粉添加量对面团及馒头质构特性的影响,然后对馒头感官品质进行评价。结果表明:随着豆渣粉添加量的增加,面团及馒头的硬度、胶黏性、咀嚼性及黏附性显著增加(P<0.05);面团的内聚性、弹性变化不显著;馒头的内聚性、弹性呈显著降低趋势;馒头的感官品质变差。因此,豆渣粉的添加,改变了面团和馒头的质构特性及馒头的感官品质。
- 崔丽琴崔素萍马平张丽萍张洪微
- 关键词：面团馒头质构特性感官品质
- 一种新型婴幼儿配方奶粉的生产方法
- 本发明涉及一种新型婴幼儿配方奶粉的生产方法，首先用湿法工艺生产成植物脂肪粉，其次再用干法工艺，将植物脂肪粉和其他主料、辅料以及生物活性物质干混成不同阶段的婴幼儿配方奶粉。本发明有益的效果是：采用干湿法工艺相结合，先通过湿...
- 华家才储小军何光华米燕石红
