贝因美婴童食品股份有限公司
- 作品数：124 被引量：214H指数：8
- 相关作者：陶保华黄焘王伟军更多>>
- 相关机构：贝因美(杭州)食品研究院有限公司浙江科技学院浙江省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省重大科技专项基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学经济管理更多>>
- 超高效液相色谱检测乳制品中M1族黄曲霉毒素
- 2016年
- 黄曲霉毒素B1的羟化代谢产生了M1族黄曲霉毒素。它由Alleroft在1963年被发现,随后被正式命名为M1族黄曲霉毒素。它普遍存在于动物的可食用部分,例如,广泛分布在肌肉和肝脏中,此外,血液和乳液中也含有较多的M1族黄曲霉毒素。它属于二氢呋喃杂萘邻酮衍生物,外形为白色或微黄色长方形片状结晶物,化学性质较为稳定,具有很强的致癌性。所以当牛奶经过高温消毒后仍无法完全去除该毒素。因此。
- 范丽华方富良郑杭娣李华
- 关键词：黄曲霉毒素M1二氢呋喃高温消毒羟化
- 基于快速黏度分析仪评价婴幼儿营养米粉品质被引量：3
- 2016年
- 根据婴幼儿营养米粉冲调过程中的温度变化情况,设计快速黏度分析仪(RVA)模拟冲调的分析程序。通过分析婴幼儿营养米粉的黏度曲线特征值与感官评价的相关性,对其品质进行评价。研究结果表明,黏度曲线的平滑度和峰值黏度可以表征婴幼儿营养米粉的冲调性,黏度曲线平滑度越好,米糊越均匀,反之米糊有结块;峰值黏度越大冲调性越差,反之冲调性好。最终黏度可以表征婴幼儿营养米粉米糊的稠度,最终黏度越高米糊稠度越大,反之米糊稠度小。回生值与峰值黏度的比值可以表征婴幼儿营养米粉米糊的口感,比值越小口感越好,反之口感差。使用不同样品做对比试验,对RVA评价婴幼儿营养米粉品质的方案进行验证,同样得出回生值与峰值黏度的比值小口感好的结论。
- 陈新峰徐龙钱锋施笑缪小静甘霖刘福生范俐妹
- 关键词：婴幼儿营养米粉
- 中国三地区母乳脂肪酸组成成分与膳食结构的影响
- 对婴儿而言,母乳是营养全面的最佳食物。与此同时,母乳的营养成分受到乳母膳食营养、饮食习惯、地域等因素的影响。本研究比较中国杭州地区(n=202)、北京地区(n=133)和兰州地区(n=142)产妇在产后一天、两周、六周三...
- 吴珂剑俞祖勋任一平赵逸民江源李铎
- 关键词：母乳脂肪酸膳食
- 文献传递
- 一种半定量快速检测亚硝酸盐的组合物及其应用
- 本发明涉及化学检测领域，具体公开了一种半定量快速检测亚硝酸盐的组合物及其应用。本发明所述组合物包括芯材和壁材，所述芯材包括0.4％对氨基苯磺酸和0.2％盐酸萘乙二胺，所述壁材包括焦磷酸钠、磷脂与辛癸酸甘油脂混合物、大豆蛋...
- 储小军富鑫华家才姜艳喜石红张素文
- 文献传递
- 鱼酥类产品加工工艺优化及储藏稳定性研究
- 目的通过鱼酥类产品生产工艺的优化改善产品的品质及储存稳定性。方法1、工艺优化:通过正交试验,确定粉碎时半成品水分、转数、粉碎挤出器目数三个工艺参数;2、通过单因素试验确定产品包装时的真空度;3、稳定性研究:选择工艺优化前...
- 缪小静何光华钱锋
- 关键词：鱼酥稳定性DHA
- 文献传递
- 乳清蛋白水解物应用研究进展及其水解度测定方法研究
- 乳清蛋白营养价值丰富、生理功能独特,近年来对其改性研究愈演愈烈。本文重点综述分析了pH-stat法、茚三酮比色法、甲醛滴定法、2,4,6-三硝基苯磺酸(TNBS)法及邻苯二甲醛(OPA)法用于蛋白酶水解浓缩乳清蛋白水解度...
- 姜艳喜张建友华家才康巧娟来燕储小军
- 关键词：乳清蛋白水解物水解度
- 文献传递
- 国内外乳铁蛋白最新研究进展及应用现状
- 乳铁蛋白是一种存在于多种哺乳动物分泌物中的、具有多种生理活性的铁结合糖蛋白,极具研究价值。它以独特的结构及理化特性在促进铁吸收、免疫调节、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗感染以及促进双歧杆菌生长等方面扮演着重要的角色,在乳制品、...
- 华家才姜艳喜余元钊储小军来燕孔迎
- 关键词：乳铁蛋白乳制品婴幼儿配方奶粉
- 文献传递
- 酪蛋白糖巨肽介绍及在婴幼儿配方奶粉中的应用
- 酪蛋白糖巨肽(CGMP)是一种含有唾液酸的活性糖肽,是在干酪制作过程中由凝乳酶水解k-酪蛋白产生的,溶于乳清中。CGMP的糖链90%以上的结合糖基都含唾液酸,因此,GMP是唾液酸的重要来源,其大部分生物活性都来自唾液酸,...
- 刘妍妍华家才康巧娟石红姜艳喜储小军
- 关键词：酪蛋白糖巨肽化学结构功能特性婴幼儿配方奶粉
- 文献传递
- 中国部分地区产妇不同阶段母乳中糖巨肽含量分析被引量：6
- 2015年
- 目的 测定中国部分地区产妇不同阶段母乳中糖巨肽（GMP）含量并分析其差异,为进一步优化配方奶成分提供依据.方法 选取广州、上海、靖江三地的产妇共计594例,按地区,孕龄（早产、足月产）,产后日龄（初乳、过渡乳、成熟乳）将样本分为18个组,每位产妇收集前段母乳5 mL,然后通过凝乳酶酶解等步骤处理样品,检测其中唾液酸含量,以唾液酸的含量来表示样品中GMP含量.结果 凝乳酶处理样本的最佳条件为：酶质量浓度为0.25 g/L,酶解时间为120 min.初乳（195例）、过渡乳（185例）和成熟乳（214例）的唾液酸含量分别为（1 531.53 ±256.72）mg/L、（1 423.15±198.33） mg/L、（1 153.04 ±210.19）mg/L,3组比较差异有统计学意义（F=157.010,P＜0.05）.早产成熟乳唾液酸含量[（1 208.78 ±214.66） mg/L]与足月成熟乳唾液酸含量[（1 112.59±198.10） mg/L]比较差异有统计学意义（t=3.385,P＜0.05）.三地区比较：靖江地区的足月成熟乳GMP含量高于广州（P＜0.05）和上海（P＜0.05）,后二者间差异无统计学意义（P＞0.05）.结论 随着初乳向成熟乳的过渡,母乳中的GMP含量呈下降趋势,初乳中GMP含量最高;早产成熟乳GMP含量高于足月成熟乳,有利于早产儿的后期喂养;地区因素对母乳GMP含量的影响较小.
- 郑少伟李菁唐继辉赵映敏黄龙光周兵吴圣楣周伟
- 关键词：母乳唾液酸
- 一种定量检测人β-酪蛋白含量的方法以及试剂盒
- 本发明涉及分析化学领域，公开了一种定量检测人β-酪蛋白含量的方法以及试剂盒。本发明利用人β-酪蛋白酶解后所获得的特异多肽序列VMPVLK，设计出同位素标记的特异肽和同位素标记内标物的序列，并基于内标法提供了一种全新的准确...
- 任一平陈启黄小强赖世云张京顺
- 文献传递
